Tarte tatin aux pommes

Publié le par AurélieW

Voici encore un grand classique de la gastronomie française, mais qui est absolument délicieuse.

 

Pâte brisée :

200 g de farine

100 g de beurre

75 ml d’eau

Garniture :

 1 kg de pommes

50 g de sucre

Caramel :

50 g de sucre

3 cs d’eau

Quelques  gouttes de vinaigre

40 g de beurre

 

Faire la pâte brisée : Mélanger tout les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte ne collant plus aux doigts.

Faire le caramel : Faire fondre le sucre et l’eau dans une casserole. Ajouter quelques gouttes de vinaigre et le beurre. Quand le caramel est doré, le verser dans un moule (à tatin ou en verre ou porcelaine)

Eplucher les pommes et les ranger régulièrement dans le fond du moule sur le caramel. Saupoudrer de sucre.

Si vous voulez faire plus simple ou plus rapide, vous pouvez utiliser du caramel liquide
Etaler la pâte brisée et recouvrir les pommes de cette pâte. Border en faisant pénétrer la pâte jusqu’au fond du moule.

Faire cuire la tarte à 220 °C jusqu’à ce qu’elle soit dorée (environ 30 minutes) A la sortie du four, laisser tiédir la tarte quelques instants puis retourner sur le plat de service

Commenter cet article

tallula 09/11/2009 13:18


ça c'est vraiment un délice !!


AurélieW 10/11/2009 13:46


oui, tout a fait, un classique à tomber!


sassenach50 05/11/2009 09:48


Quel beau dessert.


AurélieW 06/11/2009 12:37


et tellement bon!


lamu 04/11/2009 11:02


tout ce qui est aux pommes je craque !!!!!


AurélieW 05/11/2009 10:05


oh oui, c'est si bon les pommes cuisinées


souska 04/11/2009 04:04


Un clic pour ce delice,je te pique un morceau pour mon cafe.Bisous


AurélieW 04/11/2009 10:13


sers toi...


MaryAthenes 03/11/2009 23:22


J'aime bien la facon dont tu as coupe les pommes,
j'adore la tarte tatin !


AurélieW 04/11/2009 10:16


c'est grâce à l'épluche pomme, il est aussi qq part sur mon blog dans la rubrique ustensiles


Nat 03/11/2009 22:03


Que c'est bon, je l'adore tiède avec une boule de glace vanille. bises


AurélieW 04/11/2009 10:18


oh oui, ainsi c'est délicieux aussi!!


Nat 03/11/2009 22:03


Que c'est bon, je l'adore tiède avec une boule de glace vanille. bises


lileo 03/11/2009 21:03


Un rand classique que je n'ai jamais testé...
Et 1 clic


AurélieW 04/11/2009 10:20


c'est dommage, c'est tellement bon...


Juliette 03/11/2009 20:34


L'un de mes desserts préférés ! Servie tiède avec une cuillère de crème, miam !


AurélieW 04/11/2009 10:21


oh oui... quel moment de gourmandise


axoulle 03/11/2009 20:14


super une tarte tatin maimmm


AurélieW 04/11/2009 10:22


un dessert bien gourmand


Yolande 03/11/2009 20:13


chez toi aussi y'a des pommes au programme :)
c'est vrai que c'est un classique.... mais tellement bon .. alors pourquoi s'en priver...
clicou du mardi
gros bisous


AurélieW 04/11/2009 10:23


et malgré que ce soit un classique, il y a quelques personnes qui n'y ont jamais gouté


fimère 03/11/2009 19:06


je fonds devant cette tarte tatin, elle me tente
beaucoup
à bientôt


AurélieW 04/11/2009 10:24


elle était délicieuse


cannelle68540 03/11/2009 18:41


oh oui c'est trop bon! tu l'as bien réussie


AurélieW 04/11/2009 10:25


je regrette juste de ne pas avoir mis encore plus de pommes


fanette 03/11/2009 18:28


un petit clic et un tag sur mon blog


AurélieW 04/11/2009 10:29


rho zut, je n'aime pas les tags...... mais c'est gentil d'avoir pensé à moi


chapot 03/11/2009 18:22


C'est plus qu'une gourmandise, presque un péché tellement c'est bon !


AurélieW 04/11/2009 10:31


oui, tu as bien raison


Bibou 03/11/2009 18:09


cela fait bien longtemps que j'en ai fait. merci de me rafraîchir la mémoire!!

belle soirée


AurélieW 04/11/2009 10:32


oui, parfois le fait de revoir une recette nous incite à la refaire


sandra 03/11/2009 16:46


comme on dit "les grands esprits se rencontrent!!"
bises et bonne soirée!


AurélieW 04/11/2009 10:34


et oui....


frichtidelasouris 03/11/2009 16:00


un de mes gâteaux préférés: j'adore!


AurélieW 04/11/2009 10:35


tellement gourmand!!!


ma-ger-de 03/11/2009 15:29


jamais mangé....si!!!!


AurélieW 04/11/2009 10:35


un vrai délice....


Mamouzette 03/11/2009 15:23


Elles sont super bien coupées tes pommes, j'adore,
bisous, Mamouzette


AurélieW 04/11/2009 10:39


c'est grâce à mon épluche pomme trouvé sur le site Pearl


Cec 03/11/2009 15:22


je t'en vole une part


AurélieW 04/11/2009 10:40


trop tard on a tout mangé!!


Christelle Voyage-Culinaire 03/11/2009 14:39


Grand classique certe mais tropppp bonnnn Clikou du mardi Aurélie Bises


AurélieW 04/11/2009 10:46


oh oui, un vrai moment de gourmandise


Alaro 03/11/2009 14:30


La tatin j'aime beaucoup, surtout accompagnée d'une boule de glace !! clic d'une gourmande


AurélieW 04/11/2009 10:49


la glace, quand elle fond sur la tarte tiède...mmm


Aurore 03/11/2009 14:19


dire que cela fait bien longtemps que j'en ai pas fait c trop bon ça avec de la créme fouettée


AurélieW 04/11/2009 10:51


et voilà, tu vas peut être t'y remettre.....mmmm


AE 03/11/2009 13:54


hum une tatin... elle a l'air confite à point !!
merci pour ta visite, ton compliment et ton clic !!! ça me touche beaucoup !!
bisous et clic !! ^^


AurélieW 04/11/2009 10:52


oui, et j'adore quand c'est bien confit comme ça...un délice


vicim 03/11/2009 13:53


un classique tellement savoureux... Bises et clic


AurélieW 04/11/2009 10:53


un vrai moment de gourmandise


Eliane 03/11/2009 13:46


les tatins, c'est trop bon !

le tien n'échappe pas a la règle !

bisousclics du mardi bonne journée bises


AurélieW 04/11/2009 10:54


oui, un vrai délice très gourmand


Val 03/11/2009 13:27


Alors ça! c'est tout simplement divin, avec les pommes fondantes!!! Bisous


AurélieW 04/11/2009 10:56


oui, un pur moment de gourmandise


bigmumy - Ma cabane aux Délices 03/11/2009 13:03


hummm,j'aime beaucoup ta tatin, j'en mangerai bien là
bonne journée et clic


AurélieW 04/11/2009 10:58


c'est sur que c'est vraiment délicieux!!!


belina 03/11/2009 12:50


une trés bonne tarte bonne journée...


AurélieW 04/11/2009 11:00


délicieuse même


zohra 03/11/2009 12:44


Humm! jolie et délicieuse tarte!
Bonne journée


AurélieW 04/11/2009 11:01


un pur moment de gourmandise


melanie 03/11/2009 11:37


j'adore ça!bizzzz


AurélieW 04/11/2009 11:03


un classique tellement bon!!


lilycuisine 03/11/2009 11:31


j'adore la tarte tatin, c'est un de mes dessert preferer ^^


AurélieW 04/11/2009 11:06


je crois que nous sommes niombreux à aime ce classique


nawel 03/11/2009 10:55


La tatin!!! un grand classique mais tellement délicieux!!
allez zou mon clic du mardi


AurélieW 04/11/2009 11:17


oui, on ne s'en lasse pas!


mickymath 03/11/2009 10:53


c'est vrai qu'il ne faut as trop de céleri mais la poire change bien le gout! biises micky


AurélieW 04/11/2009 11:18


merci micky


marie 03/11/2009 10:50


Sur une pâte brisée en plus!Un régal!


AurélieW 04/11/2009 11:20


j'ai déjà testé sur une pâte feuilletée, c'était pas bon, mais ma version préférée, c'est avec une pâte brisée pur beurre légérement sucrée


petitegentiane25 03/11/2009 10:37


j'adore les classiques et celui là en particulier


AurélieW 04/11/2009 11:21


c'est un classique dont on ne se lasse pas


Circee 03/11/2009 10:35


Voilà un moment que je n'en ai pas mangée. Clic.


AurélieW 04/11/2009 11:22


maintenant ça va te faire envie


Antoine 03/11/2009 10:18


Bonjour AurelieW. Miam miam, très bonne recette que tu nous donnes. Merci bien. Je te souhaite de passer une très bonne journée. Amicalement Antoine.


AurélieW 04/11/2009 11:23


une recette classique dont on ne se lasse pas


oum mouncif rayan 03/11/2009 10:13


j'adore ce genre de tartes!! bravo et merci et clicooo


AurélieW 04/11/2009 11:25


on ne s'en lasse pas


Potine 03/11/2009 10:13


ça j'aiiiiimmmmmmmmmmeee aussi!!!!!


AurélieW 04/11/2009 11:26


c'est un message subliminal????


Pauline 03/11/2009 09:04


Huuuuummmm, jolie et gourmande cette tatin!!! Les pommes je ne m'en lasse jamais!!!! Et un clic pour toi ^^


AurélieW 04/11/2009 11:28


je crois que ce soit rare que l'on se lasse de ce genre de dessert


Magalie 03/11/2009 09:00


mmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhh, c'est ma tarte préférée !


AurélieW 04/11/2009 11:29


on ne s'en lasse pas


Juste 03/11/2009 08:50


jolie tatin.....


AurélieW 04/11/2009 11:30


et tellement bonne


mapom 03/11/2009 08:42


Comme tous les classiques: toujours autant de succès et indémodable!!!


AurélieW 04/11/2009 11:36


on ne s'en lasse pas


Moka 03/11/2009 08:21


J'adore les classiques. Nous ne sommes jamais déçus


AurélieW 04/11/2009 11:37


oui et on ne s'en lasse pas


wombi 03/11/2009 08:21


j'adore la tarte aux pommes et j'en fait tellement peu !


AurélieW 04/11/2009 11:38


et pourtant on en s'en lasse pas


Valérie 03/11/2009 08:21


Tatin du matin= journée très bien
Bonne journée


AurélieW 04/11/2009 11:39


jolie phrase...


Evalia 03/11/2009 07:38


Un régal la tarte tatin, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait!!


AurélieW 04/11/2009 11:39


et on ne s'en lasse pas...une vraie gourmandise


stephimat 03/11/2009 07:36


ah ! un de mes desserts préférés !!
tu l'a faite comme j'aime ! avec de la pâte brisée et non feuilletée !!!
biz... bonne journée!


AurélieW 04/11/2009 11:40


j'ai tenté avec la pâte feuilletée et franchement, c'était pas top du tout