Tartelettes à la mousse de Roquefort

Publié le par AurélieW

 

A Noël, une de mes amies s’était proposé de me faire l’apéritif. Et parmi la tonne de choses qu’elle avait ramené, il y avait des petites tartelettes à la mousse de roquefort et au magret de canard qui ont fait fureur. Cela faisait un petit moment maintenant que je voulais réaliser ces bouchées apéritives et maintenant c’est chose faite. J'ai réalisé la mousse dans un siphon, j’aime beaucoup la légèreté de la mousse.

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1 pâte brisée

1 plaquette de magret de canard séché

125 g de roquefort (ou autre fromage bleu)

250 ml de crème liquide

 

Découper la pâte brisée à l’aide d’un découpoir et disposer ces ronds de pâte sur le moule à tartelette, posé à l’envers sur la plaque du four (cela évite d’avoir des fonds de tarte qui se rétractent). Lorsqu’ils sont cuit, laisser refroidir.

Faire fondre le roquefort à feu doux dans une casserole (éventuellement avec une petite partie de la crème) puis filtrer. Verser le roquefort fondu et la crème dans le siphon, charger la cartouche de gaz, secouer puis laisser au frais quelques heures.

Au moment de servir, disposer de la mousse sur les fonds de tartelettes puis un morceau de magret séché. Servir aussitôt !

 

Publié dans Apéritifs

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poune 06/11/2011 23:16


merci ! encore une idée à retenir


Roquefort La Pastourelle 24/06/2011 08:33


Magnifique ! Avec peu d'ingrédients et une belle dose de maîtrise, vous arrivez à un superbe résultat. Le problème avec ces tartelettes, c'est qu'elles doivent tellement avoir de succès qu'il faut
en préparer un certain nombre pour être sûr de ne pas en manquer ;-)


AurélieW 26/06/2011 21:39



Merci pour votre commentaire. je suis (et toute la famille aussi d'ailleurs) une grande fan de fromage et j'aime le faire découvrir à d'autres parfois plsu réticents sous différentes formes



sarah 14/06/2011 00:09


mousse roquefoirt ca doit etre super


Evalia 13/06/2011 22:13


Hummm un joli plat pour l'apéritif!! j'adore ces petites mousse si facile a réaliser quand on a le siphon... Faut que je sorte le mien...


Lénaïc 13/06/2011 22:11


On comprends pourquoi ces tartelettes ont fait fureur ;-)
Bonne soirée et merci de ta visite


chacha 13/06/2011 19:15


ces tartelettes sont très tentantes pour l'apéro.


29999 13/06/2011 18:44


Merci pour le partage ! Bisous !


Cécile, Au fil de mes recettes... 13/06/2011 18:27


Waouh!!!! Super joli et original!!


Saga 13/06/2011 17:45


Wouhou ça donne envie! C'est super les apéritifs comme ça


sigrid 13/06/2011 15:46


bonne idée pour l'aperitif Bon lundi


annebetty 13/06/2011 14:36


c'est une super idée pour l'apéro et ça présente trop bien!
bisous


brimbelle 13/06/2011 12:07


il y a tout pour me plaie!!et en plus c'est très joli
bonne journée


Sylvie Art de Vivre 13/06/2011 11:54


Hum ca a l'air trop bon ça !


MIchèle57 13/06/2011 11:17


Tartelettes gastronomiquesssssssssssssssss!!
Bonne journée


sagweste 13/06/2011 10:47


humça j'adore!!
bisou
sag


Nath'aelle 13/06/2011 10:44


Très sympas ces tartelettes, une bonne diée cette mousse de roqufort, j'aime beaucoup!!
Bonne journée.


Maeldune 13/06/2011 09:01


Hum cela m'a l'air bien bon!!!!
Bonnes retrouvailles à Strasbourg
(J'y vais avec le boulot, mais le 24 et 25 juin)
Bonne semaine!


Salma82 12/06/2011 23:28


wawwwwwwww, bien gourmand


celine kuisine 12/06/2011 23:22


ca en jette tes tartelettes..j'aime bcp..bisous


doudoute 12/06/2011 23:10


parfaites tartelettes pour un bel apéro :) la classe !


chesapeake 12/06/2011 22:52


hum j'en ai l'eau à la bouche!!


Anne 12/06/2011 21:43


Bonne idée d'apéro !
Anne


afaurore 12/06/2011 21:37


pourquoi pas mais avec un autre fromage alors*


Séverine 12/06/2011 16:20


Je n'aime pas le roquefort mais tes tartelettes sont très jolies.
Bizzzzzz


Leila 12/06/2011 14:32


Un régal avec le roquefort
Bon dimanche.
Bisous.


axoulle 12/06/2011 14:23


c'est une merveilleuse idée pour l'apro broavo


Amélie 12/06/2011 14:04


Un régal, et très jolie présentation !
Bon week end, bises


ma-ger-de 12/06/2011 13:59


oh miam!!!


clemence 12/06/2011 13:18


extra ! super idée !


Pauline 12/06/2011 11:21


Huuuuuummmm, je t'en piquerai bien une, j'adore!!! ^^


ManueB 12/06/2011 10:46


Ce doit être bien léger et gouteux, miamm

manue


fadela 12/06/2011 10:23


j'aime bien la mousse au roquefort c'est vraiment tres bon


Delphine 12/06/2011 10:13


Quelle idée originale!!!!