Tatin d'aubergines

Publié le par AurélieW

J'avais une belle aubergine marbrée dans mon panier de légumes et je ne savais pas trop quoi en faire. Dans uen ancienne fiche recette que l'AMAP nous avait distribué il y avait une recette de tarte tatin à l'aubergine. J'ai donc testé et nous avons tous largement approuvé. Les aubergines étaient moelleuses, les pignons apportait du croquant, c'était un vrai délice.

tatin-d-aubergine.jpg

1 grosse aubergine

 2 cs de pignons de pin

1 pâte feuilletée ou brisée 

2 cs de sucre

Huile d’olive,

romarin

poivre

1 tomate en tranches

 aubergine.jpg

Couper l’aubergine en tranches puis les saupoudrer de sel pour les faire dégorger (1 h environ). Huiler un moule à tarte, saupoudrer le fond de sucre et de pignons de pins. Répartir le romarin. Disposer les tranches d’aubergine et intercaler les tranches de tomates. Assaisonner. Etaler la pâte et la mettre sur les légumes en rentrant les bords sur les côtés. Enfourner 35 mn dans un four préchauffé à 220°C. Démouler en retournant le moule sur un plat de service . Les légumes et les pignons sont caramélisés.

tatin-aubergine.jpg

Publié dans Légumes

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Oum Anissa 20/09/2011 14:37


hummmm
moi qui aime bocoup les aubergines
ca donne evie d en croquer un bout ;))


prici 06/09/2011 22:00


Oh oui, ça devait être très bon!
bonne soirée, Prici


SiMiamana 06/09/2011 20:04


Un joli plat très appétissant! Bisous!


Poucinette 05/09/2011 06:40


cela me plait petite surprise pour toi sur mon blog bisous


Colinette 04/09/2011 20:20


Pas d'aubergines pour moi. Ta tatin est bien belle


bblinou83 04/09/2011 19:09


J'avais testé la tatin de chou rouge en salé, il faudrait que je teste version aubergine


Le chant des cerises 03/09/2011 21:14


ça m'a pas l'air pas mal du tout mais ce n'est pas plus grillée que ça? ça vient peut etre de ces aubergines blanches violettes que je n'ai jamais essayé...


AurélieW 03/09/2011 21:53



je ne les ia pas fait griller au préalable comme le suggérait ma recette, je les ait juste fait dégorger. De plus, j'ai cassé mon moule en verrre donc j'ai fait la tatin dans un moule silicone.
C'est donc surement du à ces éléments



kekeli 03/09/2011 07:20


j'aime cette recette !


Karine D. 03/09/2011 00:28


Une très belle tarte :-)
Bis


papillonmyosotis 02/09/2011 21:59


un très bon tatin.


petitsplatsnath 02/09/2011 20:09


J'adore les aubergines. Cette tatin est faite pour moi!


Messergaster 02/09/2011 18:56


Désolée--> j'ai eu un bug internet et je t'ai posté le mauvais commentaire!
Vòici le bon:
Je voulais kjuste te dire que je trouvais l'idée tres originale et te souhaiter une bonne soiréE!


Messergaster 02/09/2011 18:53


Tes photos me donnent presque envie de manger des brocolis!


kitchenette 02/09/2011 17:36


Elle est sublime cette belle tarte tatin !! Avec des aubergines je n'ai pas encore essayé, ça semble super fondant !!
Bisouss
kiki


melayers evelyne 02/09/2011 16:04


hummm!!! un bon tatin bisoussss


ManueB 02/09/2011 14:13


C'est une bonne idée de cuisiner l'aubergine !!! miamm

manue


legourmand 02/09/2011 13:25


bravo, ça à l'air d'être un délice


Pauline 02/09/2011 12:21


Miam ^^


sandra 02/09/2011 12:02


comme c'est appétissant je te souhaite un bon week end!


doudoute 02/09/2011 11:54


très jolie tarte, ça donne envie !


signe-deco.over-blog.com 02/09/2011 11:12


Et bien cela faisais longtemps que je n'étais pas venue, toujours aussi belle tes recettes. miam!!!!!