Tatin d'endives à la coppa

Publié le par AurélieW

Celà fait déjà un bout de temps que j'avais envie de tenter une tarte tatin à l'endive, c'est donc chose faite et j'ai bien aimé. Je dirais même que pour ceux qui n'aiment pas l'endive cuite pourraient l'apprécier ainsi car elle a perdu toute son amertume. Il y avait une recette de tatin d'endives dans mon livre "La bible de la cuisine du potager" offert par Alapage, mais j'y ai ajouté de la coppa et du gruyère pour en faire un repas complet.

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1 pâte brisée (pâte à pizza pour moi)
8 endives
7 tranches de coppa (ou lard finement tranché)
100 g de gruyère
2 cs de sucre
huile d'olive
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 Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Faire braiser les endives en les retournant régulièrement. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter le sucre et laisser caraméliser quelques minutes.

Disposer les tranches de coppa au fond d'un moule à tarte. Disposer dessus les endives. A l'aide d'un couteau économe, faire des lanière de gruyère et les disposer sur les endives. Recouvrir avec la pâte et enfourner une demi-heure à 200°C

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glad 31/05/2010 08:09


L'endive n'est pas mon légume préféré mais tout de même en tarte ça fait envie!!


chef cuistot 25/03/2010 22:39


Elle est superbe ta recette, bien gourmande et de jolies photos.


Maria Dora 19/03/2010 15:57


Merci de cette bonne recette , j'aime les endives et la coppa , ce doit étre bien bon ! A tester un jour de visite de mes enfants ! Bon week end , bisous


La Fée Réglisse 18/03/2010 13:48


Je ne suis pas une grande fan des endives cuites, mais là, je craque !


franur 17/03/2010 21:20


un coucou d un mercredi..enfin le beau temps ouf sa a été long...de bonne chose sur votre blog bravo....


Cécile 17/03/2010 13:52


ça fait longtemps que moi aussi j'ai envie d'en faire une et avec cette belle recette j'ai bien envie de me laisser tenter! Bonne journée! bises!


mimi 16/03/2010 12:05


wahouu superbe
bisous mimi


itachi 16/03/2010 06:42


coucou
p'tit pa$$age du mardi!
@demain
bi$e$


sabah 16/03/2010 05:31


Elle est belle et appétissante, merci $$.


cuisine de myriam 16/03/2010 02:12


un petit passage pour te souhaiter une bonne nuit,bi$$$$


Alena 15/03/2010 23:11


C'est original, sympa, bonne $oirée


souska 15/03/2010 23:07


Un bisou du lundi pour cette tarte tatin


Sourour 15/03/2010 22:55


les gens n ont rien a faireque de semer la zizanie bisous et merci pour ton soutien bonne soiree


sihem 15/03/2010 22:48


bonne nuit$$


Herisson08 15/03/2010 22:44


Ca me tente bien ça!!


Nat 15/03/2010 22:14


J'avais aussi des envies de tatin aux endives, ta version me fait très très envie !! bises


Alaro 15/03/2010 21:54


Trop belle ta tatin !! ;-)) bizz


Audrey 15/03/2010 21:00


Désolée, mais là je passe mon tour, je n'aime pas les endives cuites !!


lustucrubleu 15/03/2010 20:39


Coucou$!$


mentale 15/03/2010 20:19


coucou, un passage rapide du lundi!
bi$e


la petite popotte de cristaxou 15/03/2010 18:52


J'aime beaucoup les endives, sous toutes les formes et ta recette est bien sympa cela doit être exquis ... belles photos
bonne soirée


manou1983 15/03/2010 18:31


Cette tarte tatin doit être super bonne! ça fait un bout de temps que j'ai envie d'en faire une avec des endives!


Agnès 15/03/2010 18:29


Tu mets la coppa directement dans le moule, sans rien ajouter ?


AurélieW 16/03/2010 20:07


oui, exact, je la mets comme ça directement dans le fond, c'est tellement gras que ça ne risque pas d'attacher


Chaudronnette 15/03/2010 17:00


un tatin salé quelle bonne idée!!!
chaudronnette^$


Eliane 15/03/2010 15:44


Bonjour, amie

oh, j'aime l'idée , miam et bravo
* * * * * * * *
Je viens te souhaite un
bon démarrage de semaine.
un petit coup d'a€€élarateur
pour t'aider avec plaisir

A bientôt ... Eliane


cendcy 15/03/2010 15:39


oh c'est trop bon, bisous


Myriam 15/03/2010 15:12


J'en prendrai bien une part !


Babeth 15/03/2010 14:45


elle est succulente ta tatin


ilocuisine 15/03/2010 14:10


hummm ca doit etre un régal !
bonne journée bisou$$$


mewmewchou 15/03/2010 14:07


magnifique ta tatin j'adoooore le mariage endive coppa
bisous bisous et à bi€ntot


Natou 15/03/2010 13:24


Très sympa cette recette, c'est vrai qu'avec une petite salade verte en plus pour les gourmands ça fait un excellent repas complet :)
Bon après midi.
Bisous.


Marie Bland 15/03/2010 13:20


Superbe recette, je suis en admiration devant tous les plats que je vois sur le net mais je n'arrive pas vraiment à m'y mettre !! Bonne semain€


Fantaisie 15/03/2010 13:14


C'est une réussite !
Bon lundi


lacuisinedisa 15/03/2010 12:30


Une tarte aux endives, j'adore, une nouvelle facon pour moi de les réaliser, cbisous iris


*Doudou* 15/03/2010 12:11


ça alors, c'est super original, je n'y aurais jamais pensé! Bravo!
Bises et à bientôt!


Nawel 15/03/2010 10:11


Une tatin superbe!!
Bonne journée§§


chacha 15/03/2010 10:10


un tatin que l'on doit pouvoir décliner à l'infinie. Merci pour la recette bonne journ€€


itachi 15/03/2010 07:24


hello!!
je viens te souhaiter un bon lundi!!
bise$


Mistikris 15/03/2010 06:54


Sans l'amertume, c'est délicieux les endives.
Trés sympa cette tatin.
Bonne journée Misti


Stef et sa Belette 15/03/2010 00:14


voilà qui me tente terriblement ! hihiih !


bigmumy - Ma cabane aux Délices 14/03/2010 23:18


Je pourrais la faire qu'à moitié !!! mais je suis sûr que vous vous êtes régalés !!
bonne soir€€


gg ab 14/03/2010 22:30


Avec de la coppa cette tatin d'endive doit être terrible !!
à bientôt


AU-FOURNEAU 14/03/2010 22:24


une joli tatin mmmhhh
bisou$$$ + un vote que je vais faire toute suite


franur 14/03/2010 20:37


€€€...bravos pour toutes ses belle choses....€€€..


Les gourmandises d'Aurél ! 14/03/2010 20:37


bonne idée je connaissais avec du chèvre mais pas avec la coppa ! une façon de changer un peu ! biz aurél


rauschy 14/03/2010 20:27


ahhh la coppa ! miam !


cannelle68540 14/03/2010 19:08


hyper alléchant!


Alberie26 14/03/2010 19:06


J'ai goûté une tatin d'endive chez ma mére, et c'est vrai que toute amertume avait disparue ! c'est trop bon !!!
bisou $


emmanuelle et stephanie 14/03/2010 19:04


bon dimanche
bizz


lolo 14/03/2010 18:50


hum un régal ta tatin!!!!! cela me donne faim!!!!