Tatin de poireau au Comté et jambon de Bayonne

Publié le par AurélieW

 

L’autre jour, en me promenant sur le blog de Valérie, Cook Paradise, j’ai vu une tatin de poireau. Alors, ça n’a rien d’exceptionnel et je fais régulièrement des tatins avec les légumes, histoire de les faire apprécier différemment aux enfants. Et ce jour ci, j’avais encore 2 belles bottes de poireau au frigo, donc je me suis lancée …

J’ai tout de même fait quelques modifications en fonction du contenu de mon frigo (j’ai utilisé du jambon de Bayonne à la place du lard, et j’ai fait des lamelles de Comté au lieu de la râper). Et aussi, au lieu d’en faire des mini-tatins, j’ai fait une tatin familiale.

 Tatin-de-poireaux.jpg

1 botte de poireau (1 kg environ)

1 pâte brisée

6 tranches de jambon de Bayonne

3 œufs

300 ml de lait

150 g de Comté

Sel, poivre

 

Nettoyer et émincer les poireaux puis les faire cuire à la vapeur ou dans un auto-cuiseur.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer les tranches de jambon au fond d’un moule à tarte. Faire des lamelles de Comté à l’aide d’un économe et les répartir sur le jambon. Ajouter enfin les poireaux.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le poivre et le sel (très peu de sel puisque le Comté et le jambon de Bayonne sont déjà bien salés). Verser cette préparation sur les poireaux.

Etaler la pâte brisée et la déposer sur le moule à tarte.

Enfourner 30 mn environ.

tatin-de-poireau.jpg

Publié dans Légumes

Commenter cet article

FLaure 14/11/2012 15:48

Merci pour ton message de ce matin et ta future mise à l'honneur. Quel honneur !!!
Bonne journée, FLaure

kougelhopf 13/05/2012 21:41

Très original ta tatin!

Pamotte 11/05/2012 20:53

elle est belle ta tarte, ça permet de cuisiner le poireau autrement.

Crevette 10/05/2012 20:16

Super bonne idée, c'est original !

etudianteauxfourneaux 10/05/2012 19:02

trop bonne cette tatin

Manon 10/05/2012 18:52

Cette tarte tatin a l'air top méga bonne! Je craque!

Liberty 10/05/2012 16:42

oO tropp topp j'adore =D elle donne trop envie =)

Lillise 10/05/2012 15:23

poireaux, comté et jambon de Bayonne quel beau trio !

zelittlekitchen 10/05/2012 13:29

une belle recette ! j'avais justement des envies de poireaux!

Culinaire Amoula 10/05/2012 00:28

Oh une délicieuse tarte! Miam! Douce nuit.

le producteur d'huile de noix 09/05/2012 23:00

Très originale cette recette. Bravo pour cette création!
Bonne fin de soirée
Didier

Miss Bretzel 09/05/2012 22:35

Au final, le résultat me semble parfait!

poupougnette 09/05/2012 22:19

super alléchant ton tatin! que des choses que j'aime! miam! ^^ bonne soirée. bises

Patchouka 09/05/2012 22:15

hummmm tu me donnes faim !!!

Christelle Voyage-Culinaire 09/05/2012 22:03

Ça me plaît beaucoup pour un soir c'est parfait

GateauGaga 09/05/2012 21:32

Quelle bonne idée gourmande.
Bizzz
Nat

Valou 09/05/2012 21:27

Super idée cette tatin...

Bises.Valou.

Messergaster 09/05/2012 21:25

ohhhh! sympa comme tout comme idée! faudra que je m'en souvienne!

prici 09/05/2012 21:23

Magnifique tatin!!!
Bonne soirée, prici

boubou 09/05/2012 21:23

Miam ça change des tartes salées!

Rolly 09/05/2012 21:21

Trop bonne cette tatin salée et je préfère avec du jambon !

Pauline 09/05/2012 21:17

Miam ^^

silvi 09/05/2012 20:23

super recette, bonne soirée ma belle a bientot

Cuisine Gourmande 09/05/2012 20:04

J'aime bien cette tatin salée, un régal.

OMVM - recettespreferees 09/05/2012 19:46

Excellent

Cuisinons En Couleurs 09/05/2012 19:44

Miaaam!! ça doit être délicieux!!

Bulles de Gourmandises 09/05/2012 19:38

Bref tu as tout changé....lol!!!
Mais elle est magnifique ta tatin et pour chez nous la familiale c'est l'idéal!!
bonne soirée
bizzz

AurélieW 09/05/2012 20:01



ah non, je n'ai changé qu'un seul ingrédient, le lard par du jambon :) Sinon ce n'est que la façon de faire qui change :)



Brigitte 09/05/2012 19:36

Sympa! j'adore le jambon de Bayonne;)

Carmencita 09/05/2012 19:28

hummm j'adore le poireau c'est une bonne idée, bises

Joséphine 09/05/2012 19:14

Superbe ! Je note ! Bisous !

Cécile, Au fil de mes recettes 09/05/2012 19:04

Elle me plait bien ta tatin!!
Bises!

lilousine 09/05/2012 18:55

merci pour cette recette

sagweste 09/05/2012 18:52

miam je mets de coté!!!
biosu
sag

Julia T 09/05/2012 18:34

tout ça mis ensemble ça doit être rudement bon!bises.JULIA

lacuisinedefrancis 09/05/2012 18:32

une bien jolie recette savoureuse bravo et merci

Sandrine 09/05/2012 18:23

Excellente idée cette tatin de poireau avec le jambon et le fromage, ce me semble délicieux ! Merci :) Un bon plat familial !

corinne* 09/05/2012 18:11

cela doit-être un délice je veux bien y gouter ....
bonne soirée

lolo 09/05/2012 17:55

excellente ta petite tatin! moi qui adore çà ta version me plait! bisous

melayers evelyne 09/05/2012 17:40

une superbe recette humm!!! bisous

fimère 09/05/2012 17:39

je suis fan de poireaux donc je ne peux qu'adorer
bonne journée

lesdelicesdethithoad 09/05/2012 17:23

très gourmand tout ça!

Clémence 09/05/2012 16:54

super idée ! j'aime beaucoup !

capu 09/05/2012 16:43

Quelle bonne idée !!!
Bisous ma belle. Capu

cojocano 09/05/2012 16:41

extra cette tarte salée

isabelle 09/05/2012 16:29

Holala... c'est gourmand, j'aime :-)

nini56 09/05/2012 16:06

merci ma belle donc je les demande au site merci à toi

floencuisine 09/05/2012 15:54

une tatin salée qui donne l'eau à la bouche

lou 09/05/2012 15:42

une bonne façon de dégsuter les poireaux!! belle aprés midi ensoleilée!! bises

Lou

afaurore 09/05/2012 15:01

tout ce que j'aime pour le dîner

kaderick 09/05/2012 14:32

c'est une bonne idée, rapide à faire :-)
la tatin salée je n'y pense pas à en faire !
va falloir que j'y remédis !
bisous ensoleillés ma belle :*)