Tiramisu aux pommes et aux amandes caramélisées

Publié le par AurélieW

 

Comme à mon habitude ces derniers temps, je me suis une fois de plus inspire du magazine allemand Sweet Dreams pour faire une recette avec toutes mes pommes, et cette fois ci, j’ai jeté mon dévolu sur un tiramisu aux pommes et aux amandes caramélisées. J’ai un peu modifié la recette avec ce que j’avais sous le coude et le résultat était très plaisant.

 tiramisu-pommes-amandes-caramelisees.jpg

500 g de pommes

250 ml de jus de pommes

1 cs de sucre vanillé

80 g d’amandes

50 g de sucre

3-4 cs de sucre glace

100 ml de crème liquide

250 g de mascarpone

200 g de fromage blanc

200 g de biscuits cuiller

1 cs de cacao amer en poudre

1 pointe de cannelle

 

Eplucher, épépiner et couper les pommes en lamelles. Faire chauffer le jus de pommes et le sucre vanillé dans une casserole et y ajouter les lamelles de pommes. Laisser cuire 3 mn environ puis couper le feu. Laisser refroidir.

Hacher grossièrement les amandes. Faire fondre le sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Ajouter les amandes concassées et les enrober du caramel. Retirer du feu et répartir les amandes sur du papier sulfurisé.

Monter la crème liquide en chantilly ferme. Mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le jus de pommes (ou reposent les pommes) puis le sucre glace. Ajouter délicatement la crème chantilly. Hacher les amandes à l’aide d’un blender et les ajouter à la crème.

Tremper les biscuits cuiller dans le jus de pommes et les répartir au fond d’un plat ou de verrines. Ajouter la moitié des pommes, la moitié de la crème, des biscuits, le reste des pommes et le reste de crème. Saupoudrer d’un mélange de cacao amer et de cannelle.

Laisser reposer au frais jusqu’au moment de servir.

tiramisu-automne-pommes-amandes.jpg

Commenter cet article

stephanie 20/09/2012 23:24

j'adore !!!

Goût et BaGoût 20/09/2012 14:33

Comme toi, je croule sous les pommes! Prête à tout pour les liquider et nous régaler, j'en ai mis dans la soupe de tomate ! bien sûr, en version sucrée dans tes petites verrine ce doit etre très
savoureux !

angélique/tout pour le ventre 20/09/2012 10:15

ça doit donner de la légèreté en bouche la pomme. C'est une bonne idée

sarah 19/09/2012 23:33

ça change aux pommes!!!bisesssss

c-line 19/09/2012 22:57

Un délicieux dessert qui me fait saliver!!!

La cuisine de Mathilde 19/09/2012 20:56

J'adore, cette version de tiramisu.....bonne soirée

Crevette 19/09/2012 17:19

Miam, voilà qui est très gourmand...

Ainsi Cuisina Mariie 19/09/2012 11:35

J'aime j'aime! Et ta nappe est très jolie aussi ;)

AurélieW 19/09/2012 11:37



ce n'est aps une nappe, c'est un de mes coupons de tissu pour la couture lol



kekeli 19/09/2012 06:55

bravo pour la présentation ! j'aime

Minoux 19/09/2012 05:59

hum si seulement je pouvais traverser l'écran !
Bon mercredi

Minoux

Shannene 19/09/2012 01:08

j'adore ça les tiramisu, j'en ai justement fais un, hein que c'est trop bon !!!!!!! Bisous !

salima 18/09/2012 22:50

un tiramisu bien fruité ! bises

linaryan 18/09/2012 22:17

rhooooooo ben voilà je bave devant mon pc lol

Christelle Voyage-Culinaire 18/09/2012 22:09

J'y plongerais volontiers ma petite cuillère !!

perline67 18/09/2012 22:05

miammmm!!!! je t'en pique un!!!!

prici 18/09/2012 21:58

Une belle version du tiramisu!

Yolande 18/09/2012 21:38

des verrines bien appétissantes...

Carmencita 18/09/2012 21:37

j'adoreeeeeee, bisous

Marie 18/09/2012 21:13

Un petit tiramisu aux pommes qui change du choco ou café. Bizz.

Nadège 18/09/2012 21:04

C'est une version que j'apprécie beaucoup, c'est très gourmand,
bisous

Miss Bretzel 18/09/2012 20:57

Version fruitée, ça donne envie!

lesdelicesdethithoad 18/09/2012 20:38

où comment mettre en valeur les pommes!!!

cannelle 18/09/2012 20:35

un beau dessert de saison

Nathalie 18/09/2012 20:19

Un tiramisu aux pommes ! Je ne connaissais pas mais l'idée est excellente, et ta version bien appétissante !! Bises

Céline Cocottes et Campagne... 18/09/2012 20:07

hummm, très gourmand ce tiramisu !! bises bonne soirée

samar 18/09/2012 19:49

un regal ce tiramisu aux pommes !!!
bizzz

OMVM - recettespreferees 18/09/2012 19:27

Trop appétissant

DOUDOUTE 18/09/2012 18:47

il à l'air vraiment bon aux pommes :)

Karine D. 18/09/2012 18:46

Un beau tiramisu bien gourmand !
Bis

Maryse & Cocotte 18/09/2012 17:38

un délice ce tiramisu ! c'est sur !! ça me donne trop envie !!

anaïck 18/09/2012 17:31

un tiramisu un peu allégé avec le fromage blanc, sympa!et cette version aux pommes est peu courante, miam miam!

lebon pequery françoise 18/09/2012 17:27

En bonne normande que je suis j'aime beaucoup!

cojocano 18/09/2012 17:15

belle version très gourmande

Marie 18/09/2012 16:46

Miammmm à tester cette recette !!! je suis fan des tiramisu aux pommes !!!

Heart Of Wild 18/09/2012 16:36

Un tiramisu original, je n'ai jamais pensé à le faire à la pomme. Ce doit être bien bon aussi !

Culinaire Amoula 18/09/2012 16:23

Miam un vrai régal! Bonne fin de journée.

les-voyages-de-gridelle 18/09/2012 16:23

rooooh il est super ton tiramisu! rien qu'en lisant le titre j'ai les gouts en bouche!!!!!

Julia T 18/09/2012 16:15

Ohlala! Une belle tuerie! J'adore! Bises ma belle!

EmilieRD 18/09/2012 15:39

Je raffole des tiramisus fruités, c'est tellement plus frais!

Kougelhopf 18/09/2012 15:21

J'en mangerai bien une...

gut 18/09/2012 15:12

Tu m'étonnes que le résultat soit plaisant ! je dirais même que c'est très gourmand ! Une belle idée avec la pomme ! Bises

choupette82 18/09/2012 15:02

J'adore ce dessert et en plus je connais bien ces petites pommes que tu as utilisé, elles sont trop bonnes ! bises

Sabrina 18/09/2012 15:00

Une jolie idée de tiramisu revisité.
Belle journée à toi.

Sylvie et Marc 18/09/2012 14:59

Bonjour Aurélie, de très belles pommes pour un dessert gourmand. J'arrive tout de suite. Bises. Sylvie.

Kakou 18/09/2012 14:57

Vite ! Vite ! une cuillère !! Bizzzzzz

natt 18/09/2012 14:25

une belle version gourmande de tiramisu
bonne après midi bisous

Daphné 18/09/2012 14:24

Miam, un régal, bon apres midi

Colinette 18/09/2012 13:46

et bien tu vois je n'y aurais surement pas pensé faire un tiramisu aux pommes c'est une excellente idée

Pauline 18/09/2012 13:19

Trop trop bon ^^

gfaim 18/09/2012 12:47

c'est une variante du traditionnel tiramisu qui est bien gourmande