Tiramisu façon fraisier à la pistache

Publié le par AurélieW

 

Pour la culinoversion de ce mois, il faut réaliser un gâteau doux comme un bisou, un gâteau pour la fête des mères. J’ai donc décidé de réaliser un tiramisu façon fraisier à la pistache. Le principe est assez simple : il suffit de faire une base de gâteau lorrain, de placer joliment les fraises et de recouvrir d’une crème tiramisu aromatisée à la pistache. J’aime beaucoup le rendu visuel, ces jolies fraises rouges, mêlées au vert pastel de la crème.

tiramisu-facon-fraisier-a-la-pistache-copie-1.jpg

 

750 g de fraises

Gâteau lorrain :

140 g de blancs d’œufs (4 à 5 blancs environ)

140 g de sucre semoule

90 g de farine tamisée

85 g de beurre fondu refroidi

Crème tiramisu :

250 g de mascarpone

70 g de sucre

2 œufs

1 cs de pâte de pistache

 

Préparation du gâteau lorrain :

Préchauffer le four à 180°C

Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis y ajouter la moitié du sucre pour les serrer. Dans un bol, fouetter légèrement le sucre et la farine afin que le mélange soit homogène, puis l’ajouter petit à petit aux blancs d’œufs en les soulevant délicatement à l’aide d’une spatule en silicone. Ajouter enfin le beurre fondu et refroidi, toujours délicatement et à l’aide d’une spatule en silicone.

Verser la préparation dans un moule à manqué graissé puis enfourner 30 mn environ.

Préparation de la crème tiramisu :

Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la pâte de pistache et le mascarpone.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la crème précédente.

Montage du gâteau :

Laisser le gâteau dans le moule à manqué sur le cercle est amovible, sinon, utiliser un cercle à pâtisserie tout autour du gâteau.

Couper les plus grosses fraises en 2 et les répartir tout autour du cercle, côté coupé vers l’extérieur. Répartir le reste des fraises sur le gâteau lorrain. (jusqu'à ce que tout le gâteau soit couvert)

tiramisu-facon-fraisier-a-la-pistache.jpg

Verser ensuite la crème tiramisu sur les fraises et laisser prendre au frais toute une nuit.

Décorer selon vos envies.

 

La photo de coupe laisse à désirer :)

tiramisu-fraiser-pistache.jpg

Commenter cet article

anyana3 01/05/2012 11:56

coucou Aurélie,
ton tiramisu m'a inspiré....viens voir :
http://cuisinedepascale.canalblog.com/archives/2012/05/01/24135515.html
bisous
pascale

caro 30/04/2012 14:36

hum!! pistache-fraise quel régal!!

maya 30/04/2012 09:18

j'adooooooooore,une vrai gourmandise

ma-ger-de 30/04/2012 08:32

miam!!

Liberty 30/04/2012 07:30

mmhh tropl bon j'adore l'alliance de la pistache et la fraise toujours une gourmandise !

Cahier de gourmandises 29/04/2012 22:40

Un superbe gateau !

papillonmyosotis 29/04/2012 22:05

quel régal !

Gourmandine 47 29/04/2012 21:55

Mmmm !!! trop beau ce fraisier !! J'adore les fraises....

Wattoote 29/04/2012 20:31

waouhhh superbe il me tente bien !!!

Pamotte 29/04/2012 20:10

Quel délice ! Ton fraisiramisu est splendide, il me plait énormément. Bonne chance pour les deux concours.

oum mouncifrayan 29/04/2012 13:28

un résultat bien appétissant! bravo et merci du partage!

boubou 29/04/2012 09:19

J'adore l'association pistache-fraise! Ton gâteau est magnifiquement beau!!

chafin 29/04/2012 07:20

rhooooooooooo il est top ton gâteau...mmmmmmmiam

Juliette 28/04/2012 22:46

Très gourmand

Culinaire Amoula 28/04/2012 22:12

Mmmmm trop bon ce joli gâteau! J'adore! Bon week-end.

Epices & Moi 28/04/2012 22:09

Mmmmmhhh des fraises et des fraises, je craque !
Bisous tout plein et bonne soirée !

melayers evelyne 28/04/2012 21:32

Tu nous à préparez un bon gâteau humm !!! Bisous

Valou 28/04/2012 21:26

Il est super beau ce gâteau et avec des fraises ça fait envie...

Bon dimanche.Valou.

salima 28/04/2012 21:24

un délice !

Juste 28/04/2012 21:21

j'en prendrais bien un bout moi....fraises/pistache c'est un bon mélange....
bizzz

anyana3 28/04/2012 19:57

dommage je n'ai pas de fraises car je viens de faire un gâteau lorrain pour l'anniv de mon yannis pour demain sur sa demande...en tiramisu ça aurait été top !!!
bon dimanche
pascale

AurélieW 28/04/2012 22:45



en plus mon tiramisu est sur une base de gâteau lorrain :)



Valérie 28/04/2012 18:52

Miami miam,ça donne super envie! Superbe dessert...
Bon week-end!

christèle 28/04/2012 18:46

miam miam je prendrais bien une part pour mon dessert de ce soir
bonne chance pour les concours
bonne soirée
bisous

Riricuisine 28/04/2012 17:48

Je n'aime pas les pistaches sucrées, mais pour le reste ta recette me tente drôlement :)

Sandrine 28/04/2012 17:26

Ce gateau doit être trés léger, il est trés beau ! Je te dis bravo et merci et je vote ! Je te souhaite un bon week-end ! :)

GateauGaga 28/04/2012 16:30

Ah bah voilà encore une tuerie de plus!!! non mais moi j'en peux plus de saliver!!! ton tiramisu est superbe! merci pour tant de plaisir;
Bizzz
Nat

soficook 28/04/2012 16:27

Très belle association de saveurs et joli visuel : un réussite qui a du bien plaire , bon week end

Flo 28/04/2012 16:18

Super! Ca a l'air délicieux...et l'association fraises-pistaches, un régal! Bravo et bonne chance pour le concours!

Julia T 28/04/2012 16:03

UNE BIEN BELLE RÉALISATION!bises et bon week end!JULIA

lou 28/04/2012 16:00

bonne chance pour ces 2 concours!!! bises
Lou

Clémence 28/04/2012 15:36

un duo de saveurs que j'aime beaucoup : délicieux entremet !

Sophie 28/04/2012 15:31

ooohh qu'il est beauuu.Comme tu le sais, j'adore la pistache, et associé à la fraicheur de la fraise.. ca doit être succulent

Caro en Cuisine 28/04/2012 15:10

Miaaaam ! Ce fraisier a l'air vraiment délicieux ! Félicitations !

mes inspirations culinaires 28/04/2012 15:07

j'adoooore bravo !!! au fait pour le vote le premier on doit voter 1 fois c ca !! car il demande l'email et qd je viens pour revoter il me dit l'adresse email deja existante du coup vu que j'en ai
5 des emails je vote a chaque jour avec une nouvelle loll
bizzz ma belle

AurélieW 28/04/2012 16:36



oui, oui, c'est bien ça, je vote aussi avec uen autre adresse à chaque fois :) En tout cas 1000 mercis pour tes votes



EloLolie 28/04/2012 15:07

Très joli ce tiramisu, une belle association de couleurs et de saveurs !

kola 28/04/2012 14:40

Une excellente et superbe réalisation gourmande, bravo ! belle journée, bisous
Jacqueline

lesdelicesdethithoad 28/04/2012 14:33

il est très beau!!
bonne chance pour le concours!

aline 28/04/2012 13:51

hou ca m'a l'air trop bon tout cela!!!!

Délices et Gourmandises de Flo 28/04/2012 13:50

Très beau ton gateau ! Bonne chance pour les concours !

chacha 28/04/2012 13:34

il est vraiment très chouette ton fraisier, bonne journée

armelle 28/04/2012 13:14

Hummm que cala à l'air bon,passe un bon w end!

zabelle 28/04/2012 12:07

oh qu'il doit être délicieux!!!
bon week-end

etudianteauxfourneaux 28/04/2012 12:00

miam, je veux une part

Bulles de Gourmandises 28/04/2012 11:52

Magnifique, nous aussi on est dans les fraises...c'est si bon!!!
Bonne journée!
Bizzz

doudoute 28/04/2012 11:36

c'est superbe, bravo :)

ManueB 28/04/2012 11:33

Hummmm je me régale... superbe gâteau à base de fraises, j'adore !!!

bon weekend

manue :))

Céline Cocottes et Campagne... 28/04/2012 10:57

Génial encore des fraises, j'adore... cette version me tente bien !!

Cathy de "La Cuisine de Cathy" 28/04/2012 10:54

beau dessert en vue ce weekend...
Les fraises j'adore
merci pour cette belle recette!

Valérie ( Franche-Comté ) 28/04/2012 10:35

C'est une délicieuse réussite
Je te souhaite un beau samedi
Valérie.

kaderick 28/04/2012 10:17

merci Aurélie pour ce joli fraisier :-)
ta participation à Culino Versions est validée avec plaisir :-)
bisous :*)