Tiramisu façon fraisier à la pistache

Publié le par AurélieW

 

Pour la culinoversion de ce mois, il faut réaliser un gâteau doux comme un bisou, un gâteau pour la fête des mères. J’ai donc décidé de réaliser un tiramisu façon fraisier à la pistache. Le principe est assez simple : il suffit de faire une base de gâteau lorrain, de placer joliment les fraises et de recouvrir d’une crème tiramisu aromatisée à la pistache. J’aime beaucoup le rendu visuel, ces jolies fraises rouges, mêlées au vert pastel de la crème.

tiramisu-facon-fraisier-a-la-pistache-copie-1.jpg

 

750 g de fraises

Gâteau lorrain :

140 g de blancs d’œufs (4 à 5 blancs environ)

140 g de sucre semoule

90 g de farine tamisée

85 g de beurre fondu refroidi

Crème tiramisu :

250 g de mascarpone

70 g de sucre

2 œufs

1 cs de pâte de pistache

 

Préparation du gâteau lorrain :

Préchauffer le four à 180°C

Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis y ajouter la moitié du sucre pour les serrer. Dans un bol, fouetter légèrement le sucre et la farine afin que le mélange soit homogène, puis l’ajouter petit à petit aux blancs d’œufs en les soulevant délicatement à l’aide d’une spatule en silicone. Ajouter enfin le beurre fondu et refroidi, toujours délicatement et à l’aide d’une spatule en silicone.

Verser la préparation dans un moule à manqué graissé puis enfourner 30 mn environ.

Préparation de la crème tiramisu :

Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la pâte de pistache et le mascarpone.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la crème précédente.

Montage du gâteau :

Laisser le gâteau dans le moule à manqué sur le cercle est amovible, sinon, utiliser un cercle à pâtisserie tout autour du gâteau.

Couper les plus grosses fraises en 2 et les répartir tout autour du cercle, côté coupé vers l’extérieur. Répartir le reste des fraises sur le gâteau lorrain. (jusqu'à ce que tout le gâteau soit couvert)

tiramisu-facon-fraisier-a-la-pistache.jpg

Verser ensuite la crème tiramisu sur les fraises et laisser prendre au frais toute une nuit.

Décorer selon vos envies.

 

La photo de coupe laisse à désirer :)

tiramisu-fraiser-pistache.jpg

Commenter cet article

kaderick 28/04/2012

merci Aurélie pour ce joli fraisier :-)
ta participation à Culino Versions est validée avec plaisir :-)
bisous :*)

Valérie ( Franche-Comté ) 28/04/2012

C'est une délicieuse réussite
Je te souhaite un beau samedi
Valérie.

Cathy de "La Cuisine de Cathy" 28/04/2012

beau dessert en vue ce weekend...
Les fraises j'adore
merci pour cette belle recette!

Céline Cocottes et Campagne... 28/04/2012

Génial encore des fraises, j'adore... cette version me tente bien !!

ManueB 28/04/2012

Hummmm je me régale... superbe gâteau à base de fraises, j'adore !!!

bon weekend

manue :))

doudoute 28/04/2012

c'est superbe, bravo :)

Bulles de Gourmandises 28/04/2012

Magnifique, nous aussi on est dans les fraises...c'est si bon!!!
Bonne journée!
Bizzz

etudianteauxfourneaux 28/04/2012

miam, je veux une part

zabelle 28/04/2012

oh qu'il doit être délicieux!!!
bon week-end

armelle 28/04/2012

Hummm que cala à l'air bon,passe un bon w end!

chacha 28/04/2012

il est vraiment très chouette ton fraisier, bonne journée

Délices et Gourmandises de Flo 28/04/2012

Très beau ton gateau ! Bonne chance pour les concours !

aline 28/04/2012

hou ca m'a l'air trop bon tout cela!!!!

lesdelicesdethithoad 28/04/2012

il est très beau!!
bonne chance pour le concours!

kola 28/04/2012

Une excellente et superbe réalisation gourmande, bravo ! belle journée, bisous
Jacqueline

EloLolie 28/04/2012

Très joli ce tiramisu, une belle association de couleurs et de saveurs !

mes inspirations culinaires 28/04/2012

j'adoooore bravo !!! au fait pour le vote le premier on doit voter 1 fois c ca !! car il demande l'email et qd je viens pour revoter il me dit l'adresse email deja existante du coup vu que j'en ai
5 des emails je vote a chaque jour avec une nouvelle loll
bizzz ma belle

Caro en Cuisine 28/04/2012

Miaaaam ! Ce fraisier a l'air vraiment délicieux ! Félicitations !

Sophie 28/04/2012

ooohh qu'il est beauuu.Comme tu le sais, j'adore la pistache, et associé à la fraicheur de la fraise.. ca doit être succulent

Clémence 28/04/2012

un duo de saveurs que j'aime beaucoup : délicieux entremet !

lou 28/04/2012

bonne chance pour ces 2 concours!!! bises
Lou

Julia T 28/04/2012

UNE BIEN BELLE RÉALISATION!bises et bon week end!JULIA

Flo 28/04/2012

Super! Ca a l'air délicieux...et l'association fraises-pistaches, un régal! Bravo et bonne chance pour le concours!

soficook 28/04/2012

Très belle association de saveurs et joli visuel : un réussite qui a du bien plaire , bon week end

GateauGaga 28/04/2012

Ah bah voilà encore une tuerie de plus!!! non mais moi j'en peux plus de saliver!!! ton tiramisu est superbe! merci pour tant de plaisir;
Bizzz
Nat

Sandrine 28/04/2012

Ce gateau doit être trés léger, il est trés beau ! Je te dis bravo et merci et je vote ! Je te souhaite un bon week-end ! :)

Riricuisine 28/04/2012

Je n'aime pas les pistaches sucrées, mais pour le reste ta recette me tente drôlement :)

christèle 28/04/2012

miam miam je prendrais bien une part pour mon dessert de ce soir
bonne chance pour les concours
bonne soirée
bisous

Valérie 28/04/2012

Miami miam,ça donne super envie! Superbe dessert...
Bon week-end!

anyana3 28/04/2012

dommage je n'ai pas de fraises car je viens de faire un gâteau lorrain pour l'anniv de mon yannis pour demain sur sa demande...en tiramisu ça aurait été top !!!
bon dimanche
pascale

Juste 28/04/2012

j'en prendrais bien un bout moi....fraises/pistache c'est un bon mélange....
bizzz

salima 28/04/2012

un délice !

Valou 28/04/2012

Il est super beau ce gâteau et avec des fraises ça fait envie...

Bon dimanche.Valou.

melayers evelyne 28/04/2012

Tu nous à préparez un bon gâteau humm !!! Bisous

Epices & Moi 28/04/2012

Mmmmmhhh des fraises et des fraises, je craque !
Bisous tout plein et bonne soirée !

Culinaire Amoula 28/04/2012

Mmmmm trop bon ce joli gâteau! J'adore! Bon week-end.

Juliette 28/04/2012

Très gourmand

chafin 29/04/2012

rhooooooooooo il est top ton gâteau...mmmmmmmiam

boubou 29/04/2012

J'adore l'association pistache-fraise! Ton gâteau est magnifiquement beau!!

oum mouncifrayan 29/04/2012

un résultat bien appétissant! bravo et merci du partage!

Pamotte 29/04/2012

Quel délice ! Ton fraisiramisu est splendide, il me plait énormément. Bonne chance pour les deux concours.

Wattoote 29/04/2012

waouhhh superbe il me tente bien !!!

Gourmandine 47 29/04/2012

Mmmm !!! trop beau ce fraisier !! J'adore les fraises....

papillonmyosotis 29/04/2012

quel régal !

Cahier de gourmandises 29/04/2012

Un superbe gateau !

Liberty 30/04/2012

mmhh tropl bon j'adore l'alliance de la pistache et la fraise toujours une gourmandise !

ma-ger-de 30/04/2012

miam!!

maya 30/04/2012

j'adooooooooore,une vrai gourmandise

caro 30/04/2012

hum!! pistache-fraise quel régal!!

anyana3 01/05/2012

coucou Aurélie,
ton tiramisu m'a inspiré....viens voir :
http://cuisinedepascale.canalblog.com/archives/2012/05/01/24135515.html
bisous
pascale