Salade méchouia (aubergine, poivron, tomates & olives vertes)

Publié le par AurélieWa

 

Pour ce tour en cuisine, je suis allée piocher une recette chez Gridelle pendant que Sandrine venait chez moi. Je connais déjà le blog de Gridelle, mais c’est vrai que ça fait un moment que je n’étais plus allée m’y promener.

Comme nous partions en vacances dans les jours suivant la réalisation de cette recette, j’ai cherché une recette qui me permettrait d’utiliser pas mal de légumes du frigo. Et je ne regrette pas ce choix, moi qui n’apprécie pas les aubergines (enfin, c’est plutôt que je ne sais pas trop comment les cuisiner pour qu’elles soient savoureuses et pas gorgées d’huile), j’ai été ravie de cette délicieuse salade.

Elle avait elle-même prit cette recette chez Nedjma.

 Salade-mechouia.jpg

3 petites aubergines

2 gros poivrons rouges

4 tomates

100 g d’olives vertes

2 cs d’huile d’olive

2 gousses d’ail

Sel, poivre

 

Eplucher, épépiner et couper les poivrons en lanières. Eplucher et couper les aubergines en petits dés. Emonder, épépiner et couper les tomates en dés.

Faire revenir les aubergines et les poivrons une quinzaine de minutes dans une sauteuse avec un peu d’eau. Les légumes doivent être fondants et l’eau absorbée. Au besoin, égoutter les légumes. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive avec l’ail écrasé, le sel et le poivre. Ajouter les tomates et les olives dénoyautées et coupées en deux.

Ajouter ensuite les légumes cuits.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Publié dans Légumes

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Piroma 19/08/2013 20:27

Je l'avais bien repéré aussi cette délicieuse recette...Excellent choix

aneth 19/08/2013 10:31

ton gateau chocolat et betterave est passé chez moi.
bises

doudoute 18/08/2013 23:58

un vrai délice cette salade !

Carmencita 18/08/2013 21:48

Miam j'adore ces salades fraîches avec de l'ail, bises

cake cook and co 18/08/2013 17:49

Miam... une superbe assiette colorée!

brigitte 18/08/2013 14:35

Des saveurs que j'apprécie, ta salade est parfaite ! miam! belle journée

barbara 18/08/2013 14:33

elle est top cette salade, ça fait un moment que je n'en ai pas préparé ...

Julia T 18/08/2013 14:33

Une salade parfaite pour l'été! J'adore! Bises!

Barbara 18/08/2013 13:52

oh ça me plait ça me plait ça me plait!

sinon les aubergines tranchées fines et grillées au four après du fromage frais dedans et on roule
parait qu'on peut aussi au four peau piquée et après cuisson à la pte cuillère (caviar d'aubergine) après assaisonnement

gridelle 18/08/2013 09:44

très bon choix aurélie! cette salade je la réalise souvent! je suis ravie qu'elle t'ait plu et par la même occasion de te retrouver!!! bon dimanche

AurélieWa 18/08/2013 11:01



Je l'ai refaite plusieurs depuis ... dès que j'ai des aubergines en fait ;)



Pauline 18/08/2013 09:38

Miam, sympa cette salade ^^

ManueB 18/08/2013 09:31

salade avec de bons légumes de saison, miamm

biz
manue :))))