Torsades aux pépites de chocolat

Publié le par AurélieWa

 

Pour ce tour en cuisine, je suis allée piocher une recette chez Guiguiclic. J’en étais très contente puisqu’il y a une rubrique boulange, et c’est donc ici que j’ai cherché une recette pour notre petit déjeuner dominical. Evidemment, les enfants, adorent les brioches et étaient donc ravis.

Pendant ce temps, c’est Paruline qui vient chercher de l’inspiration chez moi.

 torsades-aux-pepites-de-chocolat.jpg

280 g de farine (j’ai du en mettre plus : 310 g pour moi)

3 œufs

60 g de sucre

¼ de cube de levure de boulanger

½ cc de sel

5 ml de lait

125 g de beurre

120 g de pépites de chocolat

1 œuf battu et 1 cs de lait

 

Délayer la levure émiettée dans le lait et la verser dans la MAP (Machine A Pain). Ajouter ensuite les œufs, le sucre, le beurre coupé en dés, la farine puis le sel. Lancer le programme « pâte seule » (pétrissage + temps de repos : 1h30 environ). La pâte doit être homogène et assez liquide.

Mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer une nuit au frigo (la pâte deviendra plus ferme).

Le lendemain, dégazer la pâte et ajouter un peu de farine si besoin.

Etaler la pâte en 2 grands rectangles. Saupoudrer chaque rectangle  de pépites de chocolat et rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin (il faut commencer à rouler en partant par le côté le plus long)

Couper chaque boudin en 2 dans le sens de la longueur et tresser (un peu comme le kringle). Rabattre les extrémités vers le dessous.

Laisser gonfler les tresses pendant environ ½ h à 1 h sous un torchon propre, dans un endroit chaud et sec. Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger l’œuf battu avec un peu de lait et dorer les tresses. Enfourner 20 à 25 mn, jusqu’à ce que les tresses soient dorées et gonflées.

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Publié dans Viennoiseries

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Ludivine 16/11/2013 13:33

hum !! qu'elles sont appétissantes ces torsades!

Gateau Gaga 12/11/2013 21:39

Délicieusement belles!!! bisous bisous

Colinette 12/11/2013 19:35

elles sont magnifiques ces torsades.parfaites pour mon petit déjeuner de demain matin.

sandrinette 12/11/2013 11:46

Une bien sympathique recette... elle donne envie

Mapopotte 12/11/2013 10:31

c'est une belle gourmandise qui me tente beaucoup

Marie 11/11/2013 22:24

Quel délice ! j'ai trop faim avec tout ce que je vois ce soir !

Karine D. 11/11/2013 16:57

Excellente ces torsades ! Bien gourmand :-)
Bis

Pauline 10/11/2013 23:55

Miam, trop gourmand, j'adore ^^

doudoute 10/11/2013 18:45

elles sont superbes !

axoulle 10/11/2013 16:53

bravo une belle torsade j'adore très gourmande

afaurore 10/11/2013 14:36

hummmmm à tester

K-roll 10/11/2013 13:45

Quel bon choix ! Torsade très bien réussie et appétissante. Bravo !
Bon dimanche.

Barbara 10/11/2013 13:09

superbe bravo

Guigui 10/11/2013 12:55

Très belles torsades . C est vrai qu à la maison nous l aimons bcp. Contente que cette recette t aie plue. A bientôt

titeariane 10/11/2013 11:25

Les torsades sont magnifiques! Bravo! bon dimanche

bree13 10/11/2013 10:09

jolie tresse bien gourmande !

Monique 10/11/2013 09:43

Merci Aurèlie ,je passe de ce pas en cuisine pour faire ta recette..... Bon dimanche Monique Bisous

sagweste 10/11/2013 09:33

youpee une nouvelle facon de boulanger les brioches ;)
un beau tour
biosu
sag

prici 10/11/2013 09:30

Elles sont belles tes torsades!

ManueB 10/11/2013 09:29

belles torsades comme chez le boulanger !!!

biz
manue :))

albertine30 10/11/2013 09:24

Très très tentant, merci pour la recette . Je ne posséde ni MAP , ni robot et envisage l'achat de celui-ci (hormis le kitchenaid hors de prix , mais un bon produit quand même ). Que me
conseillerais-tu , toi qui fais bcp de brioches , il y en a tellement sur le marché .... Merci d'avance, biZ. Joëlle

Magalie 10/11/2013 09:19

C'est en effet une recette idéale pour un petit déjeuner bien gourmand !