Risotto aux crevettes, julienne de légumes et fromage ail & fines herbes

Publié le par AurélieWa

 

 


Pour ce tour en cuisine, j’ai choisi une recette sur le blog de Sonia pendant que Virginie venait chez moi. Comme souvent lors des tours, je cherche des recettes que je peux réaliser avec les ingrédients que j’ai dans le placard ou dans le frigo. Lorsque j’ai vu ce risotto avec des crevettes que nous adorons, du fromage ail & fines herbes que nous aimons tout autant mais que pourtant j’achète assez rarement et de la julienne de légumes, je me suis lancée. Alors comme j’avais beaucoup de légumes frais au frigo, j’en ai fait ma propre julienne plutôt que d’en prendre de la surgelée. J’ai donc fait ma julienne avec de la carotte, du panais, du navet et du poireau.

 risotto-aux-crevettes-legumes-et-fromage-ail-et-fines-herb.jpg

250 g de riz à risotto (arborio, carnoli ou à défaut, du riz rond)

400 g de crevettes cuites et décortiquées

1 grosse carotte

1 petit panais

1 navet

1 poireau

200 g de fromage ail & fines herbes (oui, je suis gourmande, j’ai doublé la quantité de fromage)

2 cubes de bouillon (Kub’Or pour moi)

1 cs d’huile d’olive

 

Préparer une julienne de légumes avec la carotte, le panais, le navet et le poireau.

Dissoudre le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante et réserver.

Faire revenir la julienne de légumes dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Ajouter le riz et remuer sans cesse jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Verser ensuite le bouillon louche après louche, tout en continuant de remuer. Vous rajouterez une nouvelle louche de bouillon dès que la louche précédente aura été entièrement absorbée.

Lorsque vous n’avez plus de bouillon, le riz doit être bien tendre ; Si ce n’est pas le cas, continuer à ajouter de l’eau louche après louche jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.

Ajouter enfin les crevettes et le fromage ail & fines herbes, poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3 mn tout en remuant afin de bien incorporer le fromage.

Au moment se servir, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de parmesan.

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

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Karine D. 27/01/2014 21:06

Une belle idée ce risotto !
Bis

LadyMilonguera 27/01/2014 14:29

Délicieux ce risotto !

virginie moreau 26/01/2014 23:33

Tu as changé le look de ton blog !!!!!! J'adore !!!!!! et pour le risotto, j'en ai déjà fait mais c'est la cata, c'est tout collant, gluant et bourratif !!! le tien me donne envie !!!!!!

AurélieWa 27/01/2014 09:57



Coucou, j'ai juste changé un petit peu la présentation des articles (mode résumé) mais je sens qu'avec la nouvelle plateforme, ça va encore changer :)


Les risottos que je réussissais le mieux, fondants mais pas collant, c'était ceux que je faisais au micro-ondes (quand j'en avais encore un)



albertine30 26/01/2014 19:32

Just : miammmmmm ! j'ai faim il est 19h30 ...Bises, joëlle

Chrystel 26/01/2014 17:16

Très très très tentant ce risotto
Bonne fin de dimanche
Bises
Chrys

c'estManueB 26/01/2014 11:26

délicieux, j'adore le risotto !

bon dimanche
manue :))

kougelhopfetchocolat 26/01/2014 10:27

j'adooore les risotos

Barbara 26/01/2014 09:21

miam
du bon et réconfortant
bravo pour ta julienne bon dimanche

bree13 26/01/2014 09:02

un délice !