Brioche bouclée bouclette

Publié le par AurélieW

Dans le cadre du Tour en Cuisine cette semaine, je choisi une recette sur le blog de Ale et c’est Poly qui viens piocher chez moi. J’ai eu envie de faire une brioche, et elle en avait une très jolie sur son blog, la brioche bouclette, qu’elle tenait elle-même du blog d’Iza. J’ai vraiment craqué pour le visuel de cette brioche, qui en plus est très facile à réaliser.

Par contre, en voyant une quantité de 350 g de farine, je me suis dit que ce serait un peu limite pour nous 6, j’ai donc doublé les quantités. Dans la recette il faut un jaune d’œuf, comme j’ai doublé la quantité, il en fallait 2 mais il ne me restait plus qu’on œuf, alors j’y ai mis l’œuf entier.

Je n’ai pas pensé à prendre des photos du déroulé de la recette, mais chez Ale, vous verrez un joli pas à pas photographié.

 brioche-bouclee-bouclette.jpg

350 g de farine

60 g de sucre

1 pincée de sel

140 ml de lait

½ cube de levure de boulanger

1 jaune d’œuf

80 g de beurre moi

Lait sucré pour dorer

 

Faire tiédir le lait et y diluer la levure. Ajouter 100 g de farine, mélanger, couvrir d’un linge et laisser reposer jusqu’à ce que le mélange devienne « mousseux » et triple de volume.

Dans la machine à pain, verser la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf puis y ajouter le levain. Terminer par le beurre coupé en cubes. Programmer la MAP sur « pâte seule ».

Dégazer et abaisser la pâte au rouleau. Découper des cercles dans cette pâte et faire chevaucher 3 disques de pâte. Rouler ce boudin et le couper en 2 en son milieu. Disposer ces « fleurs » côte à côte dans un moule, côté coupe vers le fond du moule (j’ai utilisé les moules Wondercakes de Silikomart). Laisser gonfler à couvert dans un endroit chaud (four préchauffé à 50°C pour moi). Badigeonner la brioche de lait sucré et enfourner 30 mn à 180°C.

brioche-bouclette.jpg

 

Publié dans Viennoiseries

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Cécile/Gatococo 14/09/2012 17:38

J'aime beaucoup, et le sucre glace qu'est-ce que ça finit bien ! C'est comme un paysage sous la neige : c'est toujours beau, adouci…
Sauf que le paysage on le mange rarement : je suppose que cette brioche-là est bien meilleure, eh eh !!
félicitations en tout cas !

lillise 18/07/2012 10:35

magnifique brioche ! je la voir fleurir un peun partout sur les blogs et ça me donne bien envie de la réaliser !!

benisou 17/07/2012 17:37

une bonne jolie brioche, avec une tasse de café.

oum mouncifrayan 17/07/2012 14:54

bien appétissante!
moi aussi je l'ai testé,
merci du partage et bonne journée!

bisous

Océane 17/07/2012 08:41

elle est superbe et sans doute délicieuse au petit dèj

Un Amour de Recettes 17/07/2012 07:34

Elle a l'air juste délicieuse ta brioche, et ta mie... hum miam!
Bisous

Colinette 17/07/2012 03:54

elles osnt maginfiques ces brioches!!

Sarah 16/07/2012 23:40

Une bonne brioche qui m' a l'air bien moelleuse !!

Bisous
Sarah

Marie 16/07/2012 21:00

Superbe ta brioche bouclée !! il faut vraiment que je la teste, depuis le temps que je la vois sur la blogosphère !! Bisous

Herve 16/07/2012 20:37

j'adore à tester rapidement bravo !!
Hervé

Miamana 16/07/2012 19:59

Trop belle, et quelle mie!!!

sucre en poudre 16/07/2012 19:58

Merci pour le clin d'oeil. Elles bouclent joliment tes brioches.
iza:)

Rolly 16/07/2012 19:24

Coucou, je suis rentrée de vacances ! Ta brioche est très jolie, bien appétissante... Mercredi, je publie ta recette de tresse au saumon pour l'apéritif, c'était délicieux.

nad 16/07/2012 19:09

Bravo pour cette brioche, elle est vraiment très réussi!!
Elle me donne envie d'essayer! Bonne semaine...

@Puyfolaise85 16/07/2012 17:55

Et ben voilà encore une recette avec une MAP, décidemment, c'est comme pour la MD, y'a pas de hasard, c'est qu'il me faut cet appareil. Qu'est ce que j'aimerai réaliser une belle brioche.
Merci pour cette belle recette.
Bises et bonne soirée.

Béné70 16/07/2012 17:39

Une bien jolie brioche avec un nom bien adapté !! bravo !

choupette82 16/07/2012 17:00

Quelle belle brioche, elle donne envie ! bises

Mathilde 16/07/2012 16:33

Elle est super tentante cette belle brioche!
Merci et bises

miamslespassions 16/07/2012 16:01

belle brioche bravo

Gourmandises Assia 16/07/2012 12:52

Hummm une trés belle brioche miam!:)Bisous

Bettina 16/07/2012 11:45

Elles ont vraiment l'air excellente !

zazouchocolat 16/07/2012 11:31

Je raffole des brioches et la tienne est superbe et très appétissante ! Merci pour la recette !

mimicooking 16/07/2012 10:36

Super belle ta brioche ! et puis elle a l'air bonne et plus de ça ^^

bisous

boubou 16/07/2012 09:37

Très très appétissante cette brioche!

Yolande 15/07/2012 21:46

je ne l'ai pas encore faite celle là.. mais bientôt bientôt... ;)
bizzzzz

natty 15/07/2012 21:04

Elle à l'air délicieuse cette brioche, hummmm...

CARDAMOME 15/07/2012 20:34

elle a une mie superbe...je sors d'en faire (ateliers de cuisine c t le thème des trois derniers) alors je vois cette mie...bravo!

Stef de Fla 15/07/2012 20:29

Mais c'est qu'elle a l'air belle dedans en plus d'être belle à l'extérieur!

corinne* 15/07/2012 19:15

bien toute jolie et elle m'a l'air bien moelleuse
et bien bonne superbe !bonne soirée

novice en cuisine 15/07/2012 19:11

Une bien jolie recette, une belle réalisation!

Florence 15/07/2012 19:03

Superbe ta brioche ! Bonne soirée :)

christèle 15/07/2012 18:03

elles sont belles ces brioches hummmmmmmmmmmm
bonne soirée
bisous

recettesdesorawel 15/07/2012 17:48

elle est tres belle et surement excellente!!!

yamina 15/07/2012 17:40

mmm trooop bonne ta brioche et surtout très belle!!

natt 15/07/2012 17:31

superbe j'adore le façonnage
bon dimanche bisous

silvi 15/07/2012 17:21

wouaw trop belle ta brioche , tres tres belle meme ! bravooo

GateauGaga 15/07/2012 17:07

Coucou me revoilà!!! trop trop belles ces brioches, j'en croquerai bien une toute entière!!
Bisous

Julia T 15/07/2012 16:39

Elle a l'air délicieuse ta brioche! J'adore! Bises Julia

Louloute 15/07/2012 16:20

Quel dommage que je n'ai plus ma MAP ! tes brioches me donnent trop envie d'en refaire miam
bisous

afaurore 15/07/2012 16:17

superbe

Marianne R 15/07/2012 15:04

Superbe!!! un truc à vous motiver pour vous lever le dimanche matin!! je note ça pour un de ces dimanche!

Céline 15/07/2012 14:56

cette brioche est top !! bises bon dimanche

UNIVERSDEDELF 15/07/2012 14:36

je découvre ton blog et j'en prend plein les yeux . TA BRIOCHE EN A TOMBÉE BON DIMANCHE

titou 15/07/2012 14:19

coucou,
super réussi !!:)
bizzzz

Manon 15/07/2012 14:15

Une délicieuse brioche que m'a déjà fait de l'oeil par le passé! Humm il faut que je me lance !

doudoute 15/07/2012 14:14

elle est superbe, bravo !!

kougelhopf 15/07/2012 13:35

Elles sont jolies tes brioches.

anyana3 15/07/2012 12:43

elle est appétissante, elle à l'air hyper légère !!!
bon dimanche Aurélie
pascale

aneth 15/07/2012 12:23

dommage qu'il soit un peu tard pour manger de la brioche!!!

sagweste 15/07/2012 12:14

je garde car je n'ai pas encore tenté cette recette ;))))
bisou
sag