Risotto au Saint-Agur, poires et noisettes

Publié le par AurélieW

 

Dans le cadre du Tour en Cuisine cette semaine, j’ai pioché une recette sur le blog de Weitweitland et c’est Babychocolate qui est venue piocher chez moi.

J’ai longuement hésité entre 2 recettes de risotto qu’elle proposait, celui au Morbier et aux noisettes, et celui aux poires, bleu et noix.

J’ai finalement opté pour celui aux poires et bleu, mais comme j’ai eu beau chercher, je n’ai pas trouvé de noix chez moi, et bien je les ai remplacé par quelques noisettes.

Je n’ai pas été déçue par mon choix, même les enfants ont apprécié. Le plus jeune à mangé aussi, alors que quelques instants auparavant, il avait réclamé un morceau de bleu qu’il m’a rendu en faisant une grimace et en disant « pas bon » J.

Par contre, j’ai augmenté les quantités, car nous sommes 6 à table, et même là, c’était limite J

 risotto-saint-agur-poires-noisettes.jpg

250 g de bleu (Saint Agur pour moi)

250 g de riz rond

1,5 l de bouillon (préparé avec 200 ml de vin blanc qu’il me restait dans un fond de bouteille)

2 poires

1 gros oignon

1 petite poignée de noix (j’ai utilisé des noisettes)

1 cs d’huile d’olive

 

Préparer le bouillon en faisant fondre un bouillon cube dans de l’eau bouillante et ajouter le vin (facultatif le vin)

Ciseler finement l’oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Verser le riz et remuer jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Verser ¼ du bouillon et remuer jusqu’à ce que le bouillon soit totalement absorbé. Recommencer jusqu’à avoir utilisé les ¾ du bouillon. Verser ensuite le bouillon restant louche par louche jusqu’à ce que le riz ait une texture fondante.

A la fin de la cuisson, ajouté le bleu et la poires, coupés en dés, puis les noisettes concassées. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

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Pamotte 29/10/2012 15:01

Un superbe risotto !

Sophie 24/10/2012 17:21

J'aime beaucoup ce mariage de saveurs !! Bises

christelle 23/10/2012 13:59

Ohlalala! Ta recette est top! Ce risotto doit être excellent! bises

Alberie26 23/10/2012 00:01

Chouette recette bravo :) bize !!

Cécile, Au fil de mes recettes 22/10/2012 22:58

Il est très original ce risotto!!
Bises!

lucile 22/10/2012 18:15

humm j'adore le risotto, je met ta recette dans mes favoris pour vite l'essayer

Miamana 22/10/2012 17:52

Un risotto plein de caractère et de saveur!

choupette82 22/10/2012 17:16

Ce risotto me tente terriblement avec ce fromage qui change du parmesan ! bon lundi

Heart Of Wild 22/10/2012 13:09

Un risotto bien gourmand, j'en ai mangé un la semaine dernière, j'aime beaucoup !

Sécotine 22/10/2012 11:32

Je suis comme ton fils, je ne mange le bleu que cuit ! Des mélanges de saveurs qui fonctionnent à merveille. Est ce que tu sais faire le risotto au micro onde ? J'ai appris vendredi et le résultat
est pas mal du tout ...

AurélieW 22/10/2012 12:42



oui, du temps ou j'avais encore un mirco-ondes, je ne le faisais qu'au micro-ondes et j'adorais, je n'ai jamais été déçue apr le résultat. mais mon microondes à rendu l'âme et je n'en ai
finelement jamais racheté car je me suis rendue compte qu'il ne m'était pas indispensable :)



Manon 22/10/2012 10:24

Ouah je suis fane de ce risotto j'ai fais une quiche avec ces trois saveurs c'était trop mortel !

FLaure 22/10/2012 09:37

Une belle recette, merci de nous l'avoir fait (re)découvrir.
Bonne semaine, FLaure

nanou 22/10/2012 09:27

poire et bleu jamais testé en risotto mais c'est une association qui marche bien de toute façon...il a l'air bien crèmeux!!

Christelle Voyage-Culinaire 21/10/2012 23:23

Ça me plaît beaucoup :D

salima 21/10/2012 23:18

un très bon choix !

caty49 21/10/2012 22:07

a part les poires car on aime pas chez nous une bonne idée saint agur riz hum
bonne fin de soirée

capu 21/10/2012 21:18

Coucou Aurélie,

On sait tous que la poire et le bleu font bon ménage. En risotto, c'est super original !! je testerai bien volontiers !!
Bisous ma belle.
Capu

Yolande 21/10/2012 21:15

très original ton risotto :)

La serviette sur la table 21/10/2012 21:02

Un beau petit risotto, bravo pour ce partage

Kakou 21/10/2012 21:00

J'adore le st agur alors je tenterais bien ce plat ! Bizzzz

Soulef amour de cuisine 21/10/2012 20:47

elle est sublime cette recette ma chere, bisous

gfaim 21/10/2012 20:46

c'est un melange de saveur bien original, je me laisserais bien tenter !

kitchenette 21/10/2012 19:54

Humm Un risotto avec du bleu, quelle merveilleuse idée !! Je raffole de ce fromage, alors l'imaginer dans un risotto bien crémeux, c'est fabuleux !! Je note !! Merciiii
kiki

Julia T 21/10/2012 19:19

Un risotto bien crémeux! J'adore! Bises!

Colinette 21/10/2012 18:28

oh oui!! c'est une recette a tomber

Sylvie et Marc 21/10/2012 17:54

Bonjour Aurélie, elle est originale cette recette de risotto. C'est à essayer sans tarder. Bises. Sylvie.

Manuella 21/10/2012 17:41

Cette recette de risotto est parfaite ! poire/noisette quel délice. Bon dimanche.

verorev 21/10/2012 17:33

Je n'aime pas trop les poires mais pourquoi pas ? Bonne semaine à venir.

Nadège 21/10/2012 17:19

C'est un délicieux risotto que tu nous a préparé,
bisous

lesdelicesdethithoad 21/10/2012 16:22

excellent choix! miam miam!!

Chantal 21/10/2012 16:17

une bonne fin de journée. Bisous

afaurore 21/10/2012 16:12

entre le St Agur et les poires je passe mon tour

mimicooking 21/10/2012 15:49

il a l'air super bon ton risotto !

Bisous, bonne journée

Katy's Eats 21/10/2012 15:46

Alléchant !

Aude 21/10/2012 15:44

Coucou et merci pour le vote!
Je t'ai rendu la pareille en votant pour toi ;-)
Biz

loloche 21/10/2012 15:42

pas mal cette saveur !!!!! ça doit être super bon !
bisous loloche

Maud 21/10/2012 15:00

Merci pour ce partage... il y a tout ce que j'aime dans cette recette !! Bises

Karine D. 21/10/2012 14:58

Un beau risotto bien savoureux !
Bis

christèle 21/10/2012 14:41

un risotto crémeux bien allèchant!!!!!!
bon dimanche
bisous

Barbara 21/10/2012 14:40

miam
zut pas de riz rond à la maison !

Morgane 21/10/2012 14:36

Une recette qui me plait beaucoup beaucoup ! Merci de ce partage ;)

Kougelhopf 21/10/2012 14:27

J'aime beaucoup le risotto.

Katiales66 21/10/2012 14:07

J'adore le risotto, celui ci m'a l'air excellent !

Clémence 21/10/2012 14:06

un fromage que j'aime beaucoup et qui va très bien avec la poire...

Gateau Gaga 21/10/2012 13:32

Je ne suis pas trop sucré-salé mais je me laisserai bien tenter par ton risotto! bizz

sandrine 21/10/2012 12:12

HUMMMM a tester absolument
moi qui suis fan des risottos
merci

kali 21/10/2012 12:06

Je vois que je ne suis pas la seule à être sortie des sentiers battus. Cette recette me parle bien. A tester sous peu. Bon dimanche.

ManueB 21/10/2012 11:34

bonne idée de rajouter du bleu dedans, miam

bon dimanche

manue :))

minieupsse 21/10/2012 11:25

mum le st agur et mon bleu préférer cette recette est très alléchante surtout si ont le sens bien il faudra absolument que je teste merci pour cette belle recette !!!

AurélieW 21/10/2012 14:35



oui, promis, on le sent bien le bleu, tu ne devrais pas être déçue



Shannene 21/10/2012 11:20

que de bonnes saveurs dans ce risotto, ça fait lontemps que je n'en ai pas mangée ! Bisous