Risotto aux champignons de Paris

Publié le par AurélieW

Pour ce tour en cuisine, je vais piocher une recette chez Kiwitchi et c’est Jenny qui vient chez moi. Je vais assez régulièrement sur son blog, donc ce n’est pas vraiment une découverte, mais je crois bien que je n’avais encore jamais de recette en provenance de son blog. J’ai choisi une recette lors des dernières intempéries avec neige + glace, et j’ai donc cherché une recette réalisable avec ce que j’avais à la maison. J’ai craqué pour son risotto aux champignons, car je suis une vraie fan de risotto. Par contre, plus de riz à risotto à la maison, mais ma sœur m’avait apporté un mélange à base de riz, lentilles corail, quinoa et riz rouge. Et bien c’était délicieux et la texture était vraiment celle d’un risotto. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi remplacer 1/3 du bouillon par du vin blanc.

 Risotto-aux-champignons-de-Paris.jpg

200 g de riz arborio pour risotto (ou mélange exotique comme moi)

150 g de champignons de Paris

600 ml de bouillon de volaille

1 cs d’huile d’olive

1 grosse échalote

40 g de parmesan râpé

Poivre

 

Eplucher et émincer finement l’échalote. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire suer l’échalote. Ajouter le riz (ou les céréales) et remuer pour rendre les grains de riz translucides. Mouiller le riz avec 200 ml de bouillon de volaille et remuer jusqu’à absorption complète, puis ajouter à nouveau 200 ml de bouillon de volaille.

Eplucher et émincer finement les champignons puis les ajouter dans le risotto. Ajouter les derniers 200 ml de bouillon de volaille et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.  Avant de servir, ajouter le parmesan râpé et poivrer.

risotto-champignons-Paris.jpg

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

Commenter cet article

Lizzie 08/02/2013 01:03

J'adoooore les risottos !! Le tien a l'air délicieux et la présentation est très jolie : bravo !
Bonne fin de semaine à toi :)

Pamotte 06/02/2013 08:02

un classique qu'on aime beaucoup à la maison

mari 05/02/2013 21:06

un risotto bien cremeux =) miammmmm

Céline Cocottes et Campagne... 05/02/2013 18:51

Hummm le risotto, j'adore !!! Le tien me semble parfait... Bisous

fabienne 04/02/2013 22:29

J'adore le risotto... Et cela me fait penser qu'il y a longtemps que je n'en ai pas fait !!!! aux champignons je note . Bises

Deb 04/02/2013 20:44

Oh un bon risotto! J adore ça!

Sandrine 04/02/2013 19:26

Mmm j'adore les champignons de paris, ton rizotto me tente bien :)

Payette cuisine 04/02/2013 17:32

Miam sympa ce risotto!!

sotis 04/02/2013 17:18

j'adore les risottos aux champignons!!! bisous

Céline 04/02/2013 15:49

très apétissant ton risotto, Céline

Pauline 04/02/2013 15:35

Miam j'adore les risottos! Succulent le tien!

noviceencuisine 04/02/2013 13:22

Une assiette joliment préparé!
une recette trés appréciable!

Sylvmel 04/02/2013 08:19

J'adore les risottos et celui-ci me plait beaucoup. Bravo. Bises

poucinette 04/02/2013 07:58

waouhhhhhhhhhhhhhhh superbe

Amélie 04/02/2013 07:49

Un bon risotto, c'est toujours un délice. J'aime le riz, je pourrais en manger tous les jours (lol). Comme dans les iles.
Bisous sous la neige !

Culinaire Amoula 04/02/2013 00:45

Il a l'air super délicieux!! Bises!!

Patou et ses envies 03/02/2013 23:36

moi j'aime bien les recettes à base de champignons
Patou

Hind 03/02/2013 23:24

Ça sent bon chez vous :D

Marie 03/02/2013 22:50

Il est très appétissant ton risotto miam miam !!!

Brigitte 03/02/2013 22:25

Il est beau et très appétissant ton risotto. Bravo
Bonne fin de soirée

Nadège 03/02/2013 22:03

C'est un délicieux risotto, plein de parfums,
bisous

silvi 03/02/2013 21:25

un bon riz,bravo et bonne semaine ,)

lilou25 03/02/2013 21:20

Huuummm... j'adorerais goûter à ce délicieux risotto... Bisous et bonne soirée

lesdelicesdethithoad 03/02/2013 20:49

et hop! encore un à tester!!
bonne soirée!

LeeYaa 03/02/2013 18:50

très tentant ce risotto forestier !

Gourmandine 47 03/02/2013 18:30

Ta recette est très alléchante et ta présentation très sympa!

Bonne soirée

MamaFati 03/02/2013 18:23

Je passe te faire un petit coucou et te souhaiter une bonne journée, MamaFati

Colinette 03/02/2013 18:11

et bien je comprends ton choix!! j'aurais craqué aussi pour ce risotto..

Recettes de ZZ 03/02/2013 18:05

J'en raffole et il est bien présenté

Cécile, Au fil de mes recettes 03/02/2013 16:56

J'adore les champignons de Paris!

Ta recette me plait bien....
Bises!

Julia T 03/02/2013 16:44

Bien appétissant! Il me fait de l'oeil! J'adore! Bises!

la popotte a lolo.com 03/02/2013 16:39

hum, belle assiette !

Karine D. 03/02/2013 16:26

Un très, très beau risotto bien savoureux !
Bis

kougelhopfetchocolat 03/02/2013 16:18

miam miam..

Cake Cook and Co 03/02/2013 16:01

Il donne très envie ce risotto :)

Manuella 03/02/2013 15:54

Un vrai délice le risotto! Cette assiette me fait vraiment envie. Bisous bon dimanche

Maryse & Cocotte 03/02/2013 15:34

huuum, crémeux, délicieux, c'est trop bon !!!

christèle 03/02/2013 15:26

trop trop bon ce risotto je suis une grande fan!!!!!!
bon dimanche
bisous

FLaure 03/02/2013 15:19

Une présentation digne d'un grand restaurant pour un plat apprécié par la famille.
Bon dimanche, FLaure

Sylvie et Marc 03/02/2013 15:05

Bonjour Aurélie, un bon risotto aux champignons...Alors là, je m'invite! Bises. Sylvie.

sandrinette 03/02/2013 14:53

un très beau risotto

Juliette 03/02/2013 14:51

Un risotto bien parfumé !

unepouledansmacuisine 03/02/2013 14:47

C'est un joli risotto gourmand que tu nous as confectionné là. Bises

sagweste 03/02/2013 13:50

un très bon risotto
un beau tour
bisou
sag

letiss 03/02/2013 12:49

un risotto comme je les aime !
Bisous et bon dimanche !

sylvie 03/02/2013 12:41

C'est top comme recette, j'adore.
@+++

chacha 03/02/2013 12:38

vraiment super tentant ce risotto, ce mélange de céréale me tente bien aussi. BOnne journée

doudoute 03/02/2013 12:28

il à l'air délicieux !

axoullecuisine 03/02/2013 12:08

humm j'adore les risotto le tien a l'air super bon

Mrs Deer 03/02/2013 11:48

Très sympa cette recette!