Yaourts au lait concentré sucré et à la vanille

Publié le par AurélieW

 

Pour ce tour en cuisine je pioche chez Kate et c’est Chau7 qui vient chez moi.

J’ai facilement fait mon choix, car pour Noël, j’ai reçu une yaourtière Multidélices. Sur Facebook, je me suis inscrite dans le groupe « les yaourteuses ». Vous voyez ou je veux en venir ? Et oui, j’ai choisi une recette de yaourt, recette que je n’avais jamais testée auparavant, même pas avec mon ancienne yaourtière toute simple. Bref, j’ai fait des yaourts au lait concentré sucré et à la vanille, et ce fut un délice. Je dirais presque que c’est une crème dessert plutôt qu’un yaourt au niveau du goût et de la texture (mais c’est bel et bien un yaourt puisqu’on utilise un ferment et que le temps de prise est de plusieurs heures). J’ai fait une modification, j’ai supprimé le lait en poudre car je n’en ai pas à la maison.

 Yaourts-au-lait-concentre-sucre-et-a-la-vanille.jpg

1 litre de lait frais entier

1 yaourt nature

1 boîte de 397 g de lait concentré sucré

2 gousses de vanille

 

Fendre les gousses de vanille et gratter l'intérieur avec un couteau. Mettre le tout dans une casserole avec le lait entier et porter à ébullition. Laisser infuser la vanille jusqu'à complet refroidissement.
Dans un saladier à bec verseur (plus pratique), fouetter le yaourt, ajouter le lait concentré sucré puis le lait vanillé après avoir enlevé les gousses. Mélanger puis verser la préparation dans les pots. Mettre la yaourtière en route pour 11 heures. Réfrigérer 4 heures au minimum.

Publié dans Yaourts

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Ann'so 26/02/2014 09:59

oh super cette recette! merci je vais la tester!

capu 28/04/2013 21:37

Coucou Aurélie,
Je viens tout juste de publier enfin mes yaourts. Merci pour ce moment de délectation !!!
Bisous
Capu

capu 23/03/2013 22:02

Me revoili avec notre verdict très positif pour nous 4. Je n'ai entendu que des "Mmmm" pendant toute la dégustation de notre super dessert!!!! (j'ai mis bcp moins de lait concentré). Ta recette
figurera sur mon blog, c'est certain !
Très bon weekend à toi.
Bisous. Capu

AurélieWa 24/03/2013 09:36



Chouette, merci pour le retour très positif, je commence la journée avec un sourire ;)



capu 22/03/2013 21:41

Coucou Aurélie,
Mes yaourts sont en train d'étuver tranquillement. J'ai modifié qq petites choses mais dans les grandes lignes, c'est ta recette. J'ai hâte d'y gouter.
Bisous
Capu

emilie 19/03/2013 14:03

C'est une vrai organisation les yaourt chez nous les enfants adore limite ils boudent quand il n'y en a plus!!

emilie 19/03/2013 11:51

Re bonjour dsl je viens de voir plus bas pourquoi tu faisait bouillir ton lait alors je vais essayer aussi moi le seul truc qui peut me gêner dans mes yaourts c'est que le fond c'est pas la même
texture je ne sait pas comment expliquer mais je vais essayer de faire bouillir le lait peut être que sa changera tout

AurélieWa 19/03/2013 14:00



Et oui, tu as trouvé ;)


Je pense aussi que ça amrche mieux en faisant bouillir le lait car j'utilise du lait frais.


Je ne fais finalement pas de yaourts très régulièrement, les enfants ne sont malheureusement pas fan (ben oui, ça n'a pas le goût de l'industriel hein!!!), et pourtant je varie les laits, les
techniques, les saveurs etc ...


Heureusement qu'ils mangent les crèmes desserts que je fais dans la Multidélice :)


Bonne journée


Aurélie



capu 03/03/2013 21:28

moi aussi, je me laisse tenter !!! ça doit être extra !!!

Karine 21/02/2013 04:59

Kikou Aurélie, j'espère que cela va aller mieux pour ta grippe, repose toi bien

Karine 19/02/2013 08:18

Vite, vite, vite!!! Toutes mes plates excuses Aurélie car en fait sur le lot va savoir pourquoi j'en ai 2 liquides et les autres fermes!!!! En tous cas je te l'ai dit si j'ai été déçue ce n'est pas
le goût là rien à dire mais c'était le consistance mais là.... Je suis ravie, peut être een fait c'est un message subliminale de ma yaourtière qui dit c'est bon je veux aller à la retraite ;) BRef!
en tous cas même liquide j'allais poster ta recette car trop trop bon, j'ai peur même que mon grand me dise qu'il les préfères liquides :D encore désolée de t'avoir importunée de la sorte...Re biz
ma belle

Karine 19/02/2013 04:48

coucou, alors je les ai fait hier passés la nuit au frigo et résultat liquide... :((( je suis hyper déçue! est ce que toi tu les as fait dans la yaourtière multi délices ou une normale? par contre
ce sont de d'excellents yaourts à boire mon grand à adorer il ne pourra pas dire "c'est mon yop" mais bon ... par contre ça vient peut être de là je n'ai pas mis de lait entier, tu penses que ça y
fait? bisous ma belle et trés belle journée à toi

AurélieWa 19/02/2013 08:52



Coucou Karine. Alors je les ai fait dans une Multidélices. J'ai déjà fait une sorte de yaourt au lait concentré et au coulis de fruits qui étaient bizarrement restés liquide et j'avais refait
tourner ma yaourtière, mais je n'ai pas compris pourquoi ça n'avais pas marché, peut-être l'acidité du coulis de fruit. J'utilise aussi du lait entier car comme c'est plus gras, les yaourts sont
automatiquement plus ferme. Si tu utilises du lait demi écrémé, tu peux ajouter l'équivalent d'un pot de lait en poudre, ça les raffermis



Yousra 18/02/2013 20:56

Hummm magnifiques ces yaourts!!!!
Bonne soirée

Miamana 14/02/2013 17:19

Ils ont l'air juste parfaits!

aurelie 14/02/2013 15:16

Hummm ils ont l'air super bons, mais ils ne sont pas trop lourd?

cookinglili 14/02/2013 08:23

Ils m'ont l'air terriblement gourmand ces yaourts !

lillychocolate 13/02/2013 13:43

Ton blog est vraiment super et tes recette donne bien envie! J'espère que tu vas trouver ton bonheur en venant piocher chez moi pour la prochaine ronde interblog!
bonne journée biz

polyanta 12/02/2013 23:01

oh la la ça doit être trop bon...
Bisous

Marie 12/02/2013 22:50

Je n'ai jamais testé de yaourts au lait concentré mais ta recette me tente énormément !! je note ;) bisous

graines de blé 12/02/2013 18:03

J'ai une boite de lait concentré dont je ne sais pas quoi faire, voilà une bonne idée! ^^

floencuisine 12/02/2013 17:02

ils ont l'air divin

Chantal 12/02/2013 16:25

je vais essayer, les garçons vont apprécier, j'en suis sure. Bisous

Culinaire Amoula 12/02/2013 14:10

Woww quelle belle texture!! J'adore les yaourts!
Bonne journée.

Chris 12/02/2013 10:28

J'ai eu le même cadeau que toi.
Je fais toutes les semaines mes yaourts.
J'ai essayé avec le yaourt et le ferment, je préfère avec le ferment.
Bon mardi

Cécile 11/02/2013 23:22

Quelle bonne idée! J'ai justement ressorti ma yaourtière cet week end! Je conserve ta recette! Bonne soirée!

La Pilounette 11/02/2013 20:37

Je ne fais jamais de yaourts moi même mais là du coup ,ça me fait envie !
Bonne soirée!
Bizzz

En toute gourmandise.... 11/02/2013 20:23

Grrrr, je dois refaire des yaourts ce soir et je n'ai pas de lait concentré.....bon bah je note pour la prochaine fournée !

Asma 11/02/2013 19:53

ils sont bien crémeux..
bonne semaine ma belle
bisous

Graziella 11/02/2013 19:01

Ils doivent être si délicieux, les yaourts faits-maison sont incomparables, j'ai pû y gouter chez des amis, par-contre je n'ai pas encore de yaourtière, alors je patiente ;-)
Bonne soirée!

mimicooking 11/02/2013 17:10

Super ta recette!

Bisous, bonne soirée

Ludivine 11/02/2013 16:11

tes yaourts ont l'air délicieux, j'ai une boite de lait concentré sucré entamée je vais me laisser tenter! merci...

CrispX 11/02/2013 15:42

Hummmm du lait concentré, la texture du yaourt doit etre incroyable ! bises

amandine 11/02/2013 14:22

Mmmm ça doit être délicieusement sucré !

Neaira 11/02/2013 14:06

je ne connaissais pas le groupe des yourteuse mais je vais m'y mettre je pense ^^ les yaourt à la maison depuis la yaourtière c'est devenu régulier (même si pour le moment je n'en ai pas mis de
recette sur le blog ^^)

Kakou 11/02/2013 11:46

Mmm je serais tentée de tester en espérant que ça marche car perso je ne prends que du lait 1/2 écrémé ! Bizzz

Pauline 11/02/2013 10:35

Je vais tester tiens =)

Gateau Gaga 11/02/2013 10:21

Miam ils sont super beaux et hyper gourmands! je me nourris essentiellement de legumes et de yaourts (oui je sais je casse un mythe, non je ne me nourris pas que de gâteaux!! rires!) bref tes
yaourts sont une vraie gourmandise! bises

tante nat 11/02/2013 08:49

excellent !! je note la recette !!

kougelhopfetchocolat 11/02/2013 05:11

quel bonheur les yaourths fait maison

prici 10/02/2013 23:06

Hum, ils ont l'air bien bons!

mari 10/02/2013 22:26

ils sont juste magnifiques =D et très gourmands

Gourmandine 47 10/02/2013 21:16

Un yaourt bien onctueux !!! ça donne envie d'y plonger sa cuillère :-)

Sylvie et Marc 10/02/2013 19:40

Bonjour Aurélie, oui! Je les ai déjà testés au lait concentré. Ils sont extras. Bises. Sylvie.

Céline Cocottes et Campagne 10/02/2013 19:15

ils ont l'air trop trop bons tes yaourts !! bonne soirée, bisous

Mrs Deer 10/02/2013 19:14

Miam, j'y tremperais bien ma cuillère! Les graines de vanille doivent vraiment bien parfumer tes yaourts!

Julia T 10/02/2013 19:10

Bien délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

Juliette 10/02/2013 19:02

Ils ont l'air super crémeux ces yaourts !!!

aneth 10/02/2013 18:58

tiens jamais essayé avec du lait concentré, ça tombe bien, j'en ai dans mes placards et j'allais faire une fournée de yaourts cette nuit !!!!

Nadège 10/02/2013 18:28

C'est une version bien tentante,
bisous

Cécile 10/02/2013 18:13

La texture a vraiment l'air nickelle :)

Colinette 10/02/2013 18:13

j'avoue!! j'aime pas trop les yaourts!!
Mais!! j'aime les navets!! lol
Avoue que mon comm fait un peu fayot!!

les-voyages-de-gridelle 10/02/2013 18:12

ils sont intéressants ces yaourths dis!