Khatchapouri

Publié le par AurélieW

Je participe aujourd’hui à nouveau à Un Tour en Cuisine organisé par Miss Cuisine

Je vais choisir une recette chez Home cooking et c'est Marie Cuisine qui vient chez moi 

 khatchapouri.jpg

Sur son blog, qui n’est pas encore trop garni car encore assez jeune, il y avait beaucoup de recettes qui me plaisaient à base de courge. Malheureusement, j’ai utilisé toutes mes courges L Du coup, je me suis lancée dans le Katchapouri (géorgien ხაჭაპური : pain au fromage) qui est une spécialité géorgienne. C’est une pâte à pain aplatie garnie de fromage local, le soulougouni. Malgré mes quelques recherches, je n’ai pas trouvé d’informations utiles sur ce fromage et je n’ai pas su par quoi le remplacer pour essayer de rester proche de la recette traditionnelle. Du coup, comme cette recette est simple, je me suis dit que le fromage devait aussi être simple et artisanal, j’ai donc fait un paneer ail et fines herbes que j’ai utilisé pour cette recette.

J’ai un peu modifié les quantités pour obtenir une pâte digne de ce nom car elle était quasi liquide avait les quantités de base. Je pense que ça dépend beaucoup du taux d’humidité de la farine qu’on utilise.

Ces petits pains ressemblent beaucoup aux naans

 

300 g de farine

300 g de yaourt

2 cc de levure chimique

1 paneer (fromage indien) fait maison

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le yaourt et la levure et malaxer jusqu’à l’obtention d’une belle boule. Laisser reposer cette pâte au frais pour ½ heure environ.

Pendant ce temps émietter le paneer.

Diviser la pâte en 12 petite boules. Etaler en disque à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Garnir 6 disques de paneer émietté et recouvrir d’un second disque. Souder les bords afin que le fromage ne fuie pas.

Faire cuire dans une poêle huilée, comme des crêpes, quelques minutes sur chaque face.

Publié dans Boulangerie

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Windows tech support now 06/11/2014 13:26

In our residence association, a cookery competition is organizing and all are preparing at home to win this competition. I would also love to participate, but I am a beginner and I have to struggle very hard to learn something.

Clairette 07/04/2012 09:34

Je les ai essayé, et c'est fou ce que c'est bon, pour seulement trois ingrédients !
Un de ces quatre, j'aimerais essayer ton paneer aussi
http://pausecafe.cuisine.over-blog.com/article-khatchapouri-102887717.html

Titine 21/02/2012 09:52

merci pour ta visite et merci de partager cette recette, je prends ! bises

les joyauxde sherazade 21/02/2012 05:30

excellent ton pain , j'aime beaucoup les pains indiens et je ne connaissais pas celui là merci pour le partage, biz

Joséphine 20/02/2012 21:21

Extra !!! Bisous !

Wattoote 20/02/2012 21:01

ah oui je l'ai déjà vu et il faut absolument que j'essaye cette recette !!!

Amalia 20/02/2012 19:47

Cela me donne bien envie!!!

je miamuse bien 20/02/2012 19:25

Délicieux ces pains à garnir!

Miamana 20/02/2012 18:59

Ca a l'air top savoureux!

christelle 20/02/2012 18:43

Miam, ça a l'air bon! Merci pour la découverte!! bises

Pépins3pommes 20/02/2012 18:24

Wahou j'adore ce genre de recette , avec du bon pain indien
Bravo et belle soirée :)

Cielo 20/02/2012 18:07

Miammmmm!!!! une recette fort sympathique.
Bonne soirée.

Aux delices du palais 20/02/2012 18:05

Miam maim j'en prends ça donne envie aller on echange contre mes bugnes bisous.

Heart Of Wild 20/02/2012 17:05

Je ne connaissais pas du tout, mais ce doit être très bon, j'aime beaucoup ce qui est à base de fromage.
Bonne fin de journée.

CrispX 20/02/2012 15:44

Ah oui on dirait des nans, j'adore ça ^^ On peut mettre un yaourt à la grecque ?

AurélieW 20/02/2012 18:07



oui, c'est d'ailleurs des yaourts à la grecque que j'ai utilisé



Minoux 20/02/2012 08:40

une découverte pour moi !
bon lundi
minoux

Boljo 20/02/2012 04:10

Je la note, nous adorons les naans et voilà un moment que je me promets d'essayer de faire du paneer, voilà une belle occasion d'allier les deux.

sylcuisine 19/02/2012 23:33

Superbes p'tits pains !

Samar 19/02/2012 23:18

oui ca ressemble bcp au naans, mais dis moi qd j'ai lu la preparation, tu fais cuire au four ou sur une poele !!
Bizzz ma belle

AurélieW 20/02/2012 09:59



je les fais cuire à la poêle



un Oum Yacine 19/02/2012 23:08

un très bon tours de cuisine avec ce plat!!bravo
bisous et bonne soirée

Val 19/02/2012 22:54

C'est une belle découverte pour moi que cette spécialité! Bisous

Mélanie 19/02/2012 22:34

Ca a l'air bon!

Brigitte 19/02/2012 22:31

ça m'a l'air bien bon;)
Bonne fin de soirée
Brigitte

afaurore 19/02/2012 22:27

ça a l'air excellent

Karine D. 19/02/2012 22:21

Génial cette recette ! Une belle découverte !
Bis

Asmali 19/02/2012 22:18

un bon choix..
un petit clin d’œil pour toi sur mon blog ;-)
bisous

Cosette 19/02/2012 22:10

Je ne connais pas ces petits pains, mais ils me donnent faim !haha

ratiba 19/02/2012 21:41

j'y goûterai bien , bisous

alaro 19/02/2012 21:12

un excellent choix original... miam miam ;-)

Rebecca 19/02/2012 20:59

tu l'as cuit comment ton pain au four ou a la poele ? en tout cas ca donne envie

AurélieW 19/02/2012 22:30



je l'ai cuit à la poêle



Minimirabelle 19/02/2012 20:44

Grande découverte, ça a l'air pas mal!!

Sandrine 19/02/2012 19:42

Trés originale cette recette, je ne connaissais pas du tout ! Merci

La serviette sur la table par Signé-Déco 19/02/2012 19:26

Une bien jolie recettte, passes une belle soirée

*Séverine* 19/02/2012 19:23

Ca a l'air excellent !!!!!

melayers.evelyne 19/02/2012 19:20

une recette original qui à du etre delicieux bisous

salima 19/02/2012 18:56

très bon choix ! bises

Miss Bretzel 19/02/2012 18:51

Ils sont très tentants, il faut que je me décide à faire ces petits pains (les naans), car ça a l'air trop bon!

Cathy de "La Cuisine de Cathy" 19/02/2012 18:50

bravo ça me fait penser aux naans, et tu as fait le fromage super!!!
je gouterai volontiers
Bonne soirée

Nadège 19/02/2012 18:18

C'est une recette bien originale, elle demande à être testée,
bizz

lesdelicesdethithoad 19/02/2012 18:14

une très jolie recette qui m'a fait voyager!merci!!

Aurore 19/02/2012 17:40

jolie recette! ça n'a pas l'air mal du tout! bisous.

PPoppy 19/02/2012 17:35

C'est fou ce que la farine peut faire varier les resultats :)
Elle m'avait semblé interessante cette recette aussi ! Bises

Clemence 19/02/2012 16:12

merci pour la découverte !

Fanie 19/02/2012 16:11

Hummm beau tour en cuisine !
Il y a un petit tag pour toi sur mon blog, vas vite voir
Bonne journée

natt 19/02/2012 15:46

tes pains m'ont fait penser de suite aux cheese naan

fimère 19/02/2012 15:36

une belle découverte, je note
bonne journée

Jackie 19/02/2012 15:32

La cuisine du Monde, des recettes à découvrir. Il a l'air très bon ce pain à base de fromage. Bon dimanche

christèle 19/02/2012 15:30

belle découverte pour moi
merci du partage
bisous

Julia T 19/02/2012 15:17

bravo Aurélie! se lancer dans cette recette et avec ton froamge indien ça doit être bon.bravo pour les recherches aussi!bises.Julia

PetiteMiette Gourmande 19/02/2012 15:15

Merci pour ce partage! Je ne connaissais pas?
Bonne chance pour le concours!*
Bises!