Escalopes milanaises gratinées à la mozzarella et jambon Serrano

Publié le par AurélieW


Pour ce Tour en Cuisine, je suis tombée sur le blog de Riton … oui, oui, Riton, le blog anti-cuisine par excellence (et c’est lui qui le dit, je précise hein) … En fait, je me demande même s’il ne s’est pas inscrit au tour juste pour enquiquiner quelqu’un, et c’est quelqu’un, et bien c’est moi. Alors ça a été un vrai défi, car entre la recette de mousse aux Pyrénéens périmés depuis plus de 5 ans, la recette des pâtes pour lendemain de cuite et j’en passe, j’avoue que malgré qu’il y avait très peu de recettes, j’ai eu un mal fou à me décider… mais je crois bien que j’ai relevé le défi avec cette recette. Bon, Riton, tu m’excuseras, mais je n’ai pas utilisé le même mode opératoire que toi, car aller tuer le veau et tout et tout, bon, j’ai préféré adapter à mes habitudes … Et alors, Riton, j’ai relevé le défi ???

Et sinon, si on allait voir ce qu'Ariane a choisi chez moi.

 escalopes-milanaises-gratinees-serrano-mozzarella.jpg

6 escalopes de veau

6 tranches de mozzarella

6 tranches de jambon serrano

2 œufs battus

Farine

Chapelure

1 citron

Beurre, huile d’olive

 

Aplatir les escalopes de veau (les miennes étaient déjà bien plates, l’avantage d’avoir de la viande d’une AMAP qui livre la viande prête à consommer).

Presser le citron puis en badigeonner chaque escalope. Fariner chaque escalope puis la passer dans l’œuf battu puis la chapelure.

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse puis y faire dorer les escalopes panées 2-3 minutes sur chaque face puis les déposer une plaque passant au four.

Recouvrir chaque escalope d’une tranche de jambon Serrano puis une tranche de mozzarella. Passer le plat quelques minutes sous le grill du four pour faire gratiner.

 

Si vous faites votre chapelure vous-même et que vous souhaitez qu’elle soit plus goûteuse, ajoutez y 1 cs de parmesan et 1 cc de parmesan

escalopes, milanaises, veau, mozarella, chapelure, jambon

Publié dans Plats de viande

Commenter cet article

Nathalie 24/04/2012 09:23

Ah les escalopes milanaises! J'adore!

Riton 24/04/2012 00:53

En effet, tu as superbement relevé le défi, et ta panure a l'air croustillante, bravo, une vraie merveille... Quel dommage que tu ais loupé les points rigolos de la recette (la chirurgie du veau en
baignoire, et le matraquage de l'escalope à la batte de baseball) ;) Et en plus tu as réussi à me faire un buzz de folie, merci pour tout ! ;) Des bisous et à bientôt, au plaisir que tu retombes
sur moi pour voir comment tu t'en sors avec les escargots !!

AurélieW 24/04/2012 11:03



Promis, si je retombe sur ton blog, je me lance dans les escargots (car je ne peux pas faire la recettes aux Pyréenéens, je n'en ai pas d'assez périmés à la maison lol)



Louloute 23/04/2012 21:11

Quel bon plat italien ! j'adhère miam !
bises et bonne soirée

Julia T 23/04/2012 18:37

Coucou Aurélie! une bien bonne recette tentante!bonne semaine.bises

kaderick 23/04/2012 13:25

j'adore ces escalopes, c'est vraiment bon et en plus la mozzarella dessus ça doit être top :-)
bon lundi, bisous :*)

Home Cooking 23/04/2012 12:16

Qu'est ce que j'aime les escalopes à la milanaise, quand la panure est bien faîte, je retiens le petit plus avec de la mozza dessus, déjà que c'est bien gourmand à la base ! Ralalalala, j'en ferais
bien mon midi :)

stellla 23/04/2012 10:29

rhooo bien gourmande cette petite escalope ;)
bz

Isabelle 23/04/2012 08:26

Mmmmm j'adore, ca donne envie!

Barbara 23/04/2012 07:54

oh elles sont superbes
ça fait longtemps que je n'en ai plus faites les tiennes ont l'air particulièrement savoureuse et la mozarella très bonne idée
je te remercie je prends ta recette dès que possible


depuis que je fais la chapelure maison impossible l'autre rien à voir en effet

(désolée pas pu venir ce dimanche )

Manon 22/04/2012 23:01

Les escalopes milaines j'adore ça mais je ne me suis aventurée à en faire des "home made"! Maintenant je suis plus que motivée!
Bisous
Manon

Culinaire Amoula 22/04/2012 22:29

Une recette bien gourmande! Bonne soirée.

Patchouka 22/04/2012 21:59

très joli choix de recettes :)

uneliyaasdebonneschoses 22/04/2012 21:42

superbe ces escalopes!!biz

Pomme 22/04/2012 21:30

ça, c'est vraiment quelque chose que j'adore !

fabienne 22/04/2012 21:17

Je ne connais pas ce blog mais je vais y aller faire un tour. En tout les cas ton assiette est bien gourmande. bises

HybaInèsNada 22/04/2012 20:44

bonsoir et soyez la bienvenue sur mon blog
un blog accueillant chez vous et passionnant
bises

Valou 22/04/2012 20:35

Elles ont l'air très appétissantes ces escalopes...

Bises.Valou.

lebon pequery françoise 22/04/2012 20:26

Superbe cette assiette! j'adore! merci!

Wattoote 22/04/2012 20:22

humm ça donne faim ce genre de plat !!!

samar 22/04/2012 20:18

mmm un regal cette escalope milanaise !!! j'adore un tres bon choix !!
bizzz ma belle

capu 22/04/2012 19:39

Oh ce que j'ai faim !!!!
Miam. Bisous Aurélie. Capu

prici 22/04/2012 18:45

Miam, un régal!!

Doria 22/04/2012 18:19

C'est une belle recette italienne que j'aime beaucoup !
Très bonne après-midi en ce dimanche,
Bisous, Doria

Sandrine 22/04/2012 18:11

Ces escalopes semblent bien bonnes donc je te dis bravo !!!

melayers.evelyne 22/04/2012 18:03

Une viande délicieuse bien préparé bisous ma belle

Flo 22/04/2012 18:02

ça sent bon l'Italie et ses bons produits!
Bon dimanche.

Délices de tous les jours 22/04/2012 17:57

Lool c'est rigolo tout ça, en attendant ta réalisation est délicieusement gourmande !!

Bulles de Gourmandises 22/04/2012 17:44

Re nous...un petit passage chez Riton s'imposait...tu as encore plus de mérite à nos yeux d'avoir fait cette belle assiette...et nous avons passé un bon moment:)
On n'imagine pas que cela peut être si périlleux un Tour en cuisine!!!!

latambouilledetitou 22/04/2012 17:40

Coucou,
bien gourmande cette recette !! :)
Félicitation !!!!!!!
Bizzzzzzzzzz

Bulles de Gourmandises 22/04/2012 17:40

une belle recette pleine de saveurs!
Bon dimanche!

Nadège 22/04/2012 17:21

Alors là tu nous as gâté avec cette délicieuse recette, elle fait envie,
bizz

véro 22/04/2012 17:21

sympa cette recette , j'adore !!! bon dimanche

Minoux 22/04/2012 16:40

hum tu m'as donnée envie d'aller découvrir le blog de Riton !
Bonne après-midi

Minoux

pouroccuperlesdoigts 22/04/2012 16:33

l'escalope milanaise est un de mes pêchés mignons! superbe recette! :) bon dimanche!

nedjma 22/04/2012 16:22

une belle recette gourmande !!!
bises

Miamana 22/04/2012 15:33

Une recette toute en gourmandise....

Riricuisine 22/04/2012 15:30

Terriblement appétissant! :)

Natly 22/04/2012 15:17

Je te félicite pour ton acharnement à découper le veau pour ton escalope !! :) J'ai pensé à toi, tout le long de ce tour car j'ai eu de la chance ;) Ryton est venu chez moi !! j'ai visité son blog
à plusieurs reprise, je me suis bien marrée !! Remarque mon steak haché surprise a voyagé entre Toulouse et Paris, super son histoire. Gros bisous.

AurélieW 22/04/2012 16:44



je crois que c'était mon plus gros défi de tour, quand j'ai vu que j'étais tombée chez lui, arghh... surtout que j'étais déjà allée 2-3 fois sur blog :)



Marie 22/04/2012 15:07

J'adooore c'est tellement gourmand, c'est trooop bon. Bonne fin de dimanche.

Delphine 22/04/2012 15:01

Très gourmand!!! Ca me fait hyper envie!!

Chrystel 22/04/2012 14:29

Personnellement, je ferai à ta façon hi hi !! Je n'en ai jamais fait mais ça doit être extrêmement bon. Merci
Chrys

GateauGaga 22/04/2012 14:13

Mmmhh ça m'a l'air bien bon. Ils sont gâtés chez toi.
Bisous
Nat

Carine 22/04/2012 14:05

Oh ça doit etre bien gourmand !

CrispX 22/04/2012 14:04

Elles sont belle et gourmandes ces escalopes :)

blog de oum Mohamed 22/04/2012 14:01

mmmm de tros bonnnnn

Clémence 22/04/2012 13:59

rhooooooooooooo, j'adooooooooooooore !

corinne* 22/04/2012 13:48

un bon repas ,j'aime.....
bon dimanche

christèle 22/04/2012 13:13

oh ma pauvre tu es tombé sur un blog bien compliqué mais tu as relèvé le defi à merveille
bravo
un plat bien appétissant
bon dimanche
bisous

Pamotte 22/04/2012 12:46

ça m'intrigue, je vais aller voir le blog dont tu parles !

doudoute 22/04/2012 12:05

elles ont l'air délicieuses :)