Escalopes milanaises gratinées à la mozzarella et jambon Serrano

Publié le par AurélieW


Pour ce Tour en Cuisine, je suis tombée sur le blog de Riton … oui, oui, Riton, le blog anti-cuisine par excellence (et c’est lui qui le dit, je précise hein) … En fait, je me demande même s’il ne s’est pas inscrit au tour juste pour enquiquiner quelqu’un, et c’est quelqu’un, et bien c’est moi. Alors ça a été un vrai défi, car entre la recette de mousse aux Pyrénéens périmés depuis plus de 5 ans, la recette des pâtes pour lendemain de cuite et j’en passe, j’avoue que malgré qu’il y avait très peu de recettes, j’ai eu un mal fou à me décider… mais je crois bien que j’ai relevé le défi avec cette recette. Bon, Riton, tu m’excuseras, mais je n’ai pas utilisé le même mode opératoire que toi, car aller tuer le veau et tout et tout, bon, j’ai préféré adapter à mes habitudes … Et alors, Riton, j’ai relevé le défi ???

Et sinon, si on allait voir ce qu'Ariane a choisi chez moi.

 escalopes-milanaises-gratinees-serrano-mozzarella.jpg

6 escalopes de veau

6 tranches de mozzarella

6 tranches de jambon serrano

2 œufs battus

Farine

Chapelure

1 citron

Beurre, huile d’olive

 

Aplatir les escalopes de veau (les miennes étaient déjà bien plates, l’avantage d’avoir de la viande d’une AMAP qui livre la viande prête à consommer).

Presser le citron puis en badigeonner chaque escalope. Fariner chaque escalope puis la passer dans l’œuf battu puis la chapelure.

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse puis y faire dorer les escalopes panées 2-3 minutes sur chaque face puis les déposer une plaque passant au four.

Recouvrir chaque escalope d’une tranche de jambon Serrano puis une tranche de mozzarella. Passer le plat quelques minutes sous le grill du four pour faire gratiner.

 

Si vous faites votre chapelure vous-même et que vous souhaitez qu’elle soit plus goûteuse, ajoutez y 1 cs de parmesan et 1 cc de parmesan

escalopes, milanaises, veau, mozarella, chapelure, jambon

Publié dans Plats de viande

Commenter cet article

doudoute 22/04/2012

elles ont l'air délicieuses :)

Pamotte 22/04/2012

ça m'intrigue, je vais aller voir le blog dont tu parles !

christèle 22/04/2012

oh ma pauvre tu es tombé sur un blog bien compliqué mais tu as relèvé le defi à merveille
bravo
un plat bien appétissant
bon dimanche
bisous

corinne* 22/04/2012

un bon repas ,j'aime.....
bon dimanche

Clémence 22/04/2012

rhooooooooooooo, j'adooooooooooooore !

blog de oum Mohamed 22/04/2012

mmmm de tros bonnnnn

CrispX 22/04/2012

Elles sont belle et gourmandes ces escalopes :)

Carine 22/04/2012

Oh ça doit etre bien gourmand !

GateauGaga 22/04/2012

Mmmhh ça m'a l'air bien bon. Ils sont gâtés chez toi.
Bisous
Nat

Chrystel 22/04/2012

Personnellement, je ferai à ta façon hi hi !! Je n'en ai jamais fait mais ça doit être extrêmement bon. Merci
Chrys

Delphine 22/04/2012

Très gourmand!!! Ca me fait hyper envie!!

Marie 22/04/2012

J'adooore c'est tellement gourmand, c'est trooop bon. Bonne fin de dimanche.

Natly 22/04/2012

Je te félicite pour ton acharnement à découper le veau pour ton escalope !! :) J'ai pensé à toi, tout le long de ce tour car j'ai eu de la chance ;) Ryton est venu chez moi !! j'ai visité son blog
à plusieurs reprise, je me suis bien marrée !! Remarque mon steak haché surprise a voyagé entre Toulouse et Paris, super son histoire. Gros bisous.

Riricuisine 22/04/2012

Terriblement appétissant! :)

Miamana 22/04/2012

Une recette toute en gourmandise....

nedjma 22/04/2012

une belle recette gourmande !!!
bises

pouroccuperlesdoigts 22/04/2012

l'escalope milanaise est un de mes pêchés mignons! superbe recette! :) bon dimanche!

Minoux 22/04/2012

hum tu m'as donnée envie d'aller découvrir le blog de Riton !
Bonne après-midi

Minoux

véro 22/04/2012

sympa cette recette , j'adore !!! bon dimanche

Nadège 22/04/2012

Alors là tu nous as gâté avec cette délicieuse recette, elle fait envie,
bizz

Bulles de Gourmandises 22/04/2012

une belle recette pleine de saveurs!
Bon dimanche!

latambouilledetitou 22/04/2012

Coucou,
bien gourmande cette recette !! :)
Félicitation !!!!!!!
Bizzzzzzzzzz

Bulles de Gourmandises 22/04/2012

Re nous...un petit passage chez Riton s'imposait...tu as encore plus de mérite à nos yeux d'avoir fait cette belle assiette...et nous avons passé un bon moment:)
On n'imagine pas que cela peut être si périlleux un Tour en cuisine!!!!

Délices de tous les jours 22/04/2012

Lool c'est rigolo tout ça, en attendant ta réalisation est délicieusement gourmande !!

Flo 22/04/2012

ça sent bon l'Italie et ses bons produits!
Bon dimanche.

melayers.evelyne 22/04/2012

Une viande délicieuse bien préparé bisous ma belle

Sandrine 22/04/2012

Ces escalopes semblent bien bonnes donc je te dis bravo !!!

Doria 22/04/2012

C'est une belle recette italienne que j'aime beaucoup !
Très bonne après-midi en ce dimanche,
Bisous, Doria

prici 22/04/2012

Miam, un régal!!

capu 22/04/2012

Oh ce que j'ai faim !!!!
Miam. Bisous Aurélie. Capu

samar 22/04/2012

mmm un regal cette escalope milanaise !!! j'adore un tres bon choix !!
bizzz ma belle

Wattoote 22/04/2012

humm ça donne faim ce genre de plat !!!

lebon pequery françoise 22/04/2012

Superbe cette assiette! j'adore! merci!

Valou 22/04/2012

Elles ont l'air très appétissantes ces escalopes...

Bises.Valou.

HybaInèsNada 22/04/2012

bonsoir et soyez la bienvenue sur mon blog
un blog accueillant chez vous et passionnant
bises

fabienne 22/04/2012

Je ne connais pas ce blog mais je vais y aller faire un tour. En tout les cas ton assiette est bien gourmande. bises

Pomme 22/04/2012

ça, c'est vraiment quelque chose que j'adore !

uneliyaasdebonneschoses 22/04/2012

superbe ces escalopes!!biz

Patchouka 22/04/2012

très joli choix de recettes :)

Culinaire Amoula 22/04/2012

Une recette bien gourmande! Bonne soirée.

Manon 22/04/2012

Les escalopes milaines j'adore ça mais je ne me suis aventurée à en faire des "home made"! Maintenant je suis plus que motivée!
Bisous
Manon

Barbara 23/04/2012

oh elles sont superbes
ça fait longtemps que je n'en ai plus faites les tiennes ont l'air particulièrement savoureuse et la mozarella très bonne idée
je te remercie je prends ta recette dès que possible


depuis que je fais la chapelure maison impossible l'autre rien à voir en effet

(désolée pas pu venir ce dimanche )

Isabelle 23/04/2012

Mmmmm j'adore, ca donne envie!

stellla 23/04/2012

rhooo bien gourmande cette petite escalope ;)
bz

Home Cooking 23/04/2012

Qu'est ce que j'aime les escalopes à la milanaise, quand la panure est bien faîte, je retiens le petit plus avec de la mozza dessus, déjà que c'est bien gourmand à la base ! Ralalalala, j'en ferais
bien mon midi :)

kaderick 23/04/2012

j'adore ces escalopes, c'est vraiment bon et en plus la mozzarella dessus ça doit être top :-)
bon lundi, bisous :*)

Julia T 23/04/2012

Coucou Aurélie! une bien bonne recette tentante!bonne semaine.bises

Louloute 23/04/2012

Quel bon plat italien ! j'adhère miam !
bises et bonne soirée

Riton 24/04/2012

En effet, tu as superbement relevé le défi, et ta panure a l'air croustillante, bravo, une vraie merveille... Quel dommage que tu ais loupé les points rigolos de la recette (la chirurgie du veau en
baignoire, et le matraquage de l'escalope à la batte de baseball) ;) Et en plus tu as réussi à me faire un buzz de folie, merci pour tout ! ;) Des bisous et à bientôt, au plaisir que tu retombes
sur moi pour voir comment tu t'en sors avec les escargots !!

Nathalie 24/04/2012

Ah les escalopes milanaises! J'adore!