Tarte au potimarron, oignon & lardons

Publié le par AurélieWa

 

 


Pour ce tour en cuisine, j’ai choisi une recette sur le blog de StephMagg pendant que Carole venait chez moi. Comme souvent lors des tours, je cherche des recettes que je peux réaliser avec les ingrédients que j’ai dans le placard ou dans le frigo. Il me restait encore un potimarron de l’AMAP, et en voyant cette tarte, j’ai très vite décidé de réaliser cette recette. C’est une recette tout simple mais bien mousseuse, un peu comme un nuage de potimarron.

 tarte-au-potimarron--oignon---lardons.jpg

1 petit potimarron (entre 600 et 800 g)

1 gros oignon

250 ml de crème épaisse

1 pâte feuilletée

2 œufs

150 g de lardons fumés

Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 200°C. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquer le fond de tarte.

Nettoyer le potimarron afin de pouvoir l’utiliser sans l’éplucher. Epépiner et couper le potimarron en cubes et le faire cuire à la vapeur (ou à l’eau) puis le réduire en purée bien fine.

Pendant la cuisson du potimarron, faire revenir les lardons et l’oignons préalablement épluché et émincé à feu vif.

Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec la crème, du sel et du poivre. Ajouter cette préparation dans la purée. Battre les blancs d’œufs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation.

Répartir les lardons et les oignons sur le fond de tarte puis répartir la purée de potimarron par-dessus puis enfourner 35 mn environ.

Publié dans Légumes

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Neaira 21/01/2014 09:02

même principe que les tarte à la citrouille sucrée mais en salé c'est pas bête!
je ne savais pas qu'on pouvait utiliser la peau du potimarron pour la purée ! ça m'évitera de me prendre la tête la prochaine fois ^^

AurélieWa 21/01/2014 09:23



A vrai dire, je n'épluche jamais le potimarron (c'est la seule courge que je n'épluche pas), même quand j'en fais une poêlée avec d'autres légumes



sophie 20/01/2014 15:40

j'en ai déjà fait c'est très bon je confirme :)

afaurore 19/01/2014 18:47

hummm j'ai envie de croquer dedans!!!

Chrystel 19/01/2014 17:16

Elle est faite pour moi ta tarte. J'adore véritablement le potimarron.
Merci Aurélie
Bises
Chrys

valou 19/01/2014 15:22

Bien appétissante ta tarte.....

Bises. Valou.

Barbara 19/01/2014 14:56

ça me plait beaucoup aussi (juste avec potiron à place potimarron impossible pour moi )
mais comme d'hab. les autres .... bref :o)

marie 19/01/2014 14:39

Je suis sûre d'aimer cette tarte, j'ai utilisé le potimarron aujourd'hui mais en gratin !

titeariane 19/01/2014 14:24

Il me reste 1/2 butternut, bien tentée par cette recette du coup! Bon dimanche!

Manon 19/01/2014 12:44

cette tarte a l'air vraiment délicieuse malheureusement je ne trouve plus de potimarron au supermarché par chez moi ;(

LadyMilonguera 19/01/2014 10:52

Une chouette idée cette tarte...

c'estManueB 19/01/2014 10:43

une tarte salée parfaite pour moi !!! miamm

manue :))

bree13 19/01/2014 09:24

c'est vrai qu'elle a l'air légère !