Tourte au saumon et sa bisque de crevettes

Publié le par AurélieW

 

Pour le baptême de mon fils (oui, je sais, je publie enfin, c’était à Pâques !!!), pour l’entrée, j’ai servi une tourte au saumon accompagnée de sa bisque de crevettes. J’étais tellement à la bourre ce jour-ci que c’est un de mes amis qui me l’a finalement réalisée, exactement comme je la voulais (et même mieux encore). Merci Seb !!! Cette tourte a été réalisée en dartois (en rectangle) afin de faire de jolies tranches sans avoir l’inconvénient d’avoir trop de pâte, comme dans des tourtes individuelles (ce que je voulais faire au départ). Ces proportions suffisent pour une entrée pour 20 personnes.

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Pâte feuilletée

1.5 kg de saumon frais

8 tranches de saumon fumé

12 petits oignons

12 œufs

1 kg de crème fraîche épaisse

1 petit sachet de cresson

Sel, poivre

1 jaune d’œuf pour dorer

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Hacher le saumon et le disposer dans un saladier. Hacher les oignons puis les ajouter au saumon ainsi que mes œufs et la crème puis assaisonner. Mélanger l’ensemble pour avoir une préparation homogène.

Etaler la pâte feuilletée et disposer dessus le cresson puis la préparation au saumon et terminer par une couche de saumon fumé. Recouvrir de pâte feuilletée et dorer avec un jaune d’œuf.

Enfourner pendant 35-40 mn dans un four réchauffé à 200°C.

J’ai servi avec une bisque de crevette et des œufs de saumon.

Publié dans Mer et rivière

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cheznaima.over-blog.com 09/06/2011 21:46


Bonsoir Aurélie !! merci beaucoup pour ton passage , ca m'a fait énormément plaisir .......
ton blog est bien remplie de bonnnes recettes !!!
mmmmmmmmmmmmm tes tourtes sont magnifiques.......
bisous
naima


Michèle 09/06/2011 06:37


Magnifique ce feuilleté! Voilà de quoi se régaler!


bricetcroc 08/06/2011 23:45


cela me semble aussi bon que beau !


Miss Miamm 08/06/2011 22:06


Miammmmmmmmmmmmmm ça a l'air délicieux !!

Bises et bonne soirée


carine 08/06/2011 17:43


Ces tourtes sont vraiment appétissantes!


Séverine Lustucrubleu 08/06/2011 17:18


Nickel c'est impeccablement bien fait!


Flo23 08/06/2011 16:32


Très alléchant cette tourte ! j'aime beaucoup le saumon préparé en feuilletage

bises


Cuisine gourmande 08/06/2011 16:06


Très jolie cette tourte surtout qu'on adore le saumon à la maison !


Silvia 08/06/2011 15:55


Humm, j'en prendrai bien une part !!!
Bisous.


kattylou 08/06/2011 14:46


super cette recette . Nous sommes souvent nombreux je note c'est une bonne idée d'entrée!Tu as fait tout le repas pour le baptême ?


Laure 07/06/2011 22:10


Superbe et ça m'a l'air délicieux ! J'imagine que tes invités se sont régales^^ !


océane 07/06/2011 19:45


super réussie


val 07/06/2011 18:47


mmmhh!!!
je pensais aller en chercher au jardin avec le chapeau de paille! lol


Géranium 07/06/2011 18:00


La découverte de ton blog a été un vrai plaisir. Cette recette est une pure gourmandise. Bravo et bonne continuation


Jeannelou 07/06/2011 17:47


Je retiens l'idée !!!!
merci
Bizouxxxxx


fanfan 07/06/2011 15:25


ça m'a l'air delicieux!!!!


Naouel 07/06/2011 11:00


*quel régal j'adore, vraiment très belle recette*


barbara 07/06/2011 08:51


j'adore le saumon préparé de cette manière, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait mais l'idée est là, merci !! bonne journée, bisous !!


doudoute 06/06/2011 14:49


oh magnifique, ça m'aurais bien plut ! je repasserais :)


pierre 05/06/2011 15:07


tu as raison pour la forme c'est top !!pierre


les-voyages-de-gridelle 05/06/2011 14:46


excellent!!!


Alena 04/06/2011 17:34


C'est très appétissant, on en prendrais volontiers une part ! bonne soirée


Pauline 04/06/2011 11:27


Wouah, splendide!!! ^^


mariva 04/06/2011 11:08


magnifique, ça met l'eau à la bouche...


Clémence 04/06/2011 10:39


Oh la la quel delice !


Delphine 04/06/2011 10:03


Waouh!! Trop bon!!


ManueB 04/06/2011 09:33


Humm c'est une belle et bonne tourte, miammm

bon week end

manue