Tresse au lait ribot et au miel

Publié le par AurélieWa

Aujourd’hui, je participe à une émission radio sur France Bleu Alsace, entre 9h50 et 10h30, avec le président de la Maison du pain de Sélestat. Nous parlerons donc certainement boulange (oui, je ne sais pas de quoi je vais parler, surprise surprise !!!)

Et du coup, pour rester dans le thème de l’émission du jour, voici une recette de brioche. Je me suis inspirée de la recette de Flo, l’association de lait ribot et de miel me tentait, et en plus, j’avais du miel aux huiles essentielles que j’avais découvert pendant mes vacances en Sologne. J’ai donc refait cette recette en version miel à l’orange et miel au citron.

 tresse-au-lait-ribot-et-au-miel.jpg

300 ml de lait ribot (lait fermenté)

½ cube de levure de boulanger

500 g de farine

3 cs de miel aux huiles essentielles de citron (ou miel + 3 gouttes d’HE)

80 g de beurre

9 g de sel

 

Délayer la levure émiettée dans le lait ribot. Ajouter la farine et commencer le pétrissage. Ajouter le miel, le beurre et le sel et pétrir 10 mn environ. Laisser reposer une heure.

Dégazer le pâton, façonner la brioche selon vos envies (tresse à 3 brins pour moi) et laisser reposer à couvert pendant 30 mn environ.

Badigeonner la tresse de lait ou d’œuf battu puis saupoudrer de sucre en grains

 

Enfourner 35 mn environ dans un four préchauffé à 180°C

Publié dans Viennoiseries

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Les Recettes d'Alicia 05/01/2014 00:24

Hummmm, ca doit etre bon, tu m'envoies un bout pour mon p'tit déj ?
Bonne année.
A bientot peut etre sur mon blog.
Alicia

GateauGaga 06/10/2013 18:30

Elle est super belle! bises!

Sylvmel 24/09/2013 20:43

Tu me donnes envie d'acheter du lait ribot !!!

Mélanie 20/09/2013 17:10

Très belle tresse !

afaurore 18/09/2013 23:54

elle est magnifique

Pauline 18/09/2013 22:21

Miam, extra ^^

Karine D. 18/09/2013 21:59

Très jolie cette brioche !
Bis

Betty 18/09/2013 16:46

Bravo pour ton émission!

Flo 18/09/2013 15:43

Super ! Elle est magnifique, bien contente qu'elle t'aie plue aussi :D bonne radio ;)

Jackie 18/09/2013 14:02

Une recette très gourmande, tu es la Mercotte de l'Alsace? Bises

doudoute 18/09/2013 13:29

superbe cette tresse !

albertine30 18/09/2013 09:42

Humm ! je m'en vais tester ce fameux lait fermenté ! merci , bises, joëlle

prici 18/09/2013 09:40

hummm, bien moelleuse!

ManueB 18/09/2013 08:25

une brioche extra avec le lait ribot, j'adore...

biz et bonne émission

manue :))

Liliane 18/09/2013 08:09

j'ai essayé d'écouter l'émission...
et je prends la recette au passage

Barbara 18/09/2013 07:31

zut pas dispo à cette heure là

tu nous raconteras!!

nathalie 18/09/2013 07:06

hummm je prends un morceau !!! bonne journée