Upside-down à la rhubarbe, façon cheesecake au chocolat blanc

Publié le par AurélieW

 

Ce gâteau est en fait une sorte de cheesecake renversé façon tatin. J’ai tenté, ne sachant pas du tout à quoi m’attendre et on a adoré. Je l’ai mangé le lendemain de sa réalisation puis à nouveau 48h après. Le gâteau était parfait après 48h, je vous conseille donc de le préparer 2 jours avant afin qu’il soit parfait.

J’ai réalisé ce gâteau à 2 reprises, une fois avec et une fois sans chocolat blanc. Je ne saurais vous dire laquelle est la meilleure, mais sachez qu’il est tout à fait possible de le réaliser sans chocolat blanc, ce qui le rendra un tout petit peu moins calorique J. Par contre, si vous réalisez la recette sans chocolat blanc, je vous conseille d’ajouter 100 g de sucre à la préparation.

 upside-down-tatin-rhubarbe-cheesecake.jpg

1 kg de rhubarbe

1 gousse de vanille

150 g de sucre

1 citron vert

250 g de mascarpone

500 g de fromage blanc

3 œufs

200 g de chocolat blanc

50 g de farine

100 g d’Amarettini (petits macarons italiens à la saveur d’amandes amères)

 

Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm. Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur et gratter les graines de vanille. Dans un saladier, mélanger 50 g de sucre avec les grains de vanille et la rhubarbe.

Préparer la crème :

Laver le citron vert et le zester finement. Presser le citron vert et réserver le jus.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le fromage blanc, le jus et le zeste du citron vert, les œufs, le sucre restant, et le chocolat blanc préalablement fondu au bain-marie. Terminer par la farine.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un moule à manqué de 24 cm (ou cercle à pâtisserie), disposer les tronçons de rhubarbe, debout, côte à côte et bien serrés

Verser délicatement l’appareil au fromage sur les tronçons de rhubarbe puis répartir les amarettinis, bien serrés, sur cette préparation.

Enfourner pour 60 mn. Laisser refroidir à température ambiante puis laisser reposer une nuit au minimum au réfrigérateur (idéalement 48h)

Démouler le gâteau en le retournant sur un plat de service et : bon appétit !


upside-down-rhubarbe-tatin-cheesecake.jpg

Commenter cet article

prici 25/05/2012

Une idée originale pour ce gâteau! Bonne chance pour els concours!
Bonne journée, PRici

Daphné 25/05/2012

Hummmm ça doit être tres bon, bonne journée

lou 25/05/2012

j'espere que tu seras gagnante au moins à l'un des 2 :-)Je te souhaite une belle journée ensoleilée! bises
Lou

Clémence 25/05/2012

la présentation est originale ! La rhubarbe avec le chocolat blanc, c'est top !

ManueB 25/05/2012

Belle recette à base de rhubarbe, je note, miam

bonne journée

manue :)

Délices et Gourmandises de Flo 25/05/2012

Super original ce gâteua, bonne chance pour les concours j'y participe aussi ! Bonne journée ;)

Epices & Moi 25/05/2012

Une belle et originale présentation ! J'aime beaucoup cette association ;)
Bisous, une belle journée!

wombi 25/05/2012

ça doit être drolement bon ...

lolo 25/05/2012

très original ce cheesecake renversé! bonne chance pour ces deux concours! bisous

Stéphanie 25/05/2012

très jolie ! et certainement très bon !

Choupette82 25/05/2012

Une recette très agréable et surement très bonne ! bises

christèle 25/05/2012

une assiociation qui me fait saliver hummmmmmmm
sublime
bon vendredi
bisous

Aurore 25/05/2012

Ca a l'air bon. Est-ce qu'on sent beaucoup le goût de la mascarpone ?

Miss Bretzel 25/05/2012

Quelle recette originale, super boulot!!

Puyfolaise85 25/05/2012

Magnifique ta recette et en plus j'adore la rhubarbe.
Nous la retrouvons de plus en plus sur les marchés. Mais du coup, en surgelé, c'est un gâteau qui peut-être réalisé l'hiver.
Bonne chance à toi pour les concours.
Bizzzzzzzz

blog de oum Mohamed 25/05/2012

j'addro et ces tros bonnnn mérci et bonne journée

les-voyages-de-gridelle 25/05/2012

ce élange est nouveau! je trouve ton idée vraiment intéressante!

Liloon 25/05/2012

ça doit être trop bon !!!

amandine 25/05/2012

Miam, plein de chocolat !!!
bonne chance pour les concours!

bisous 25/05/2012

bravo pour ce beau dessert c'est original, bravo!
gros bisous sous ce beau soleil!!!

Tatianna 25/05/2012

Je ne sais pas pourquoi mais je l'aurais bien laissé à l'endroit ? ^^

Kakou 25/05/2012

Original ! Bonne chance pour le concours !

doudoute 25/05/2012

c'est très original ! bravo :)

Amélie 25/05/2012

Très original, je suis sur que c'est très bon !
Bonne chance pour les deux concours !
Bonne soirée, bisous

chacha 25/05/2012

il a l'air vraiment extra ce dessert, très frais en plus, bonne soirée

Caroline 25/05/2012

c'est top cette recette avec la rhubarbe, ça change et ça me paraît délicieux

Miamana 25/05/2012

Miam, cette saveur acidulée....

boubou 25/05/2012

Délicieuse ta petite recette! Je te souhaite bonne chance pour le concours.

Louloute 25/05/2012

Hummmmmmm ça me tente bien ... miam !
bisous et bonne soirée

GateauGaga 25/05/2012

Superbe!

Catherine 25/05/2012

Avec du tilleuil séché dans la pâte sablée...
Belle et douce soirée

Patricia 25/05/2012

Avec de la rhubarbe, je dis OUIIIII !! bon we, bisous, Patricia

Julia T 25/05/2012

Que c'est original! Bravo! Bonne chance pour le concours! Bises Julia

Jeanne 25/05/2012

Que c'est beau, j'adore la rhubarbe, miam !

Lavoinette 26/05/2012

delicieux dis donc!!bises

Pamotte 26/05/2012

le rendu est extra, trop joli !! bonne chance pour le concours !

oum mouncifrayan 26/05/2012

merci pour le partage de cette belle recette! bisous

afaurore 26/05/2012

j'en veuuuuuuuux

novice en cuisine 26/05/2012

Merci de ta participation!
c'est validée!
je te souhaite bonne chance! ^^

silvi 27/05/2012

super cette recette ! merci

poucinette 27/05/2012

Un bonheur de dessert

Colinette 27/05/2012

il a l'air appétissant .;
un vrai travail d'orfèvre que de déposer l'un a cote de l'autre ces troncons de rhubarbe

shawanna 29/05/2012

ça l'air d'un délice !!
à tester !
bravo

Mandyline 31/05/2012

Lol j’adore la tête de ton gâteau !!!

very easy kitchen 04/06/2012

il y a tellement de concours sur overblog qu'il est impossible d'y participer. j'aime bcp l'association rhubarbe au chessecake