Vanille Kipferle (croissants sablés à la vanille)

Publié le par AurélieW

 

Cette année, Stéphane organise un calendrier de l’avent sur son site recettes.de. En effet, chaque jour, pendant le temps de l’avent vous aurez 3 recettes de petits gâteaux de Noël sur différents blogs. Je participe avec grand plaisir à cette aventure. . Alors je vous présente aujourd’hui une recette très classique, les Vanille Kipferle, d’après la recette de Christophe Felder. C’est un vrai délice. Normalement, il faut former les croissant à la main dans la pâte, mais comme j’ai fait la recette avec les enfants, j’ai utilisé un emporte pièce en forme de lune et le résultat était tout de même à la hauteur de ce que j’attendais. Bon j’avoue les miens ne sont pas aussi bon que les siens, que j’avais eu la chance de déguster lors du tournage de Midi en France à ses côtés. Et en parlant de Christophe Felder, si vous achetez le dernier Elle à Table, il y a un article consacré à l’Alsace vue par Christophe Felder, c’est un très beau reportage sur ma région.

vanille-kipferl-copie-1.jpg

 

Aujourd'hui, vous trouverez donc aussi des recettes chez Chachinette et chez Sucre Glace et demain, rendez-vous chez Laurence et chez Agnès (et si quelqu'un est motivé pour demain justement, il reste une place)

Vous trouverez une récap' de toutes les recettes de ce calendrier de l'avent ici. vanille-kipferle.jpg

35 g de sucre

1 gousse de vanille

120 g de beurre mou

140 g de farine

60 g de poudre d’amande

½ cc d’extrait de vanille (mon préféré : Néroliane)

Finition :

60 g de sucre glace

30 g de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé (ou faire un peu plus de sucre vanillé)

 

Préchauffer le four à 170°C. Verser le sucre semoule dans le bol d’un mixeur puis ajouter la gousse de vanille et mixer afin d’obtenir un sucre très vanillé. Tamiser le sucre dans un récipient. (Personnellement, je fais ce sucre plusieurs jours à l’avance pour que le sucre soit vraiment très parfumé). Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d’amande et la vanille liquide. Mélanger l’ensemble à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène. Travailler cette pâte à la main de manière à obtenir une boule. Séparer la pâte en 4 morceaux que vous allongerez en boudins. Couper des tronçons réguliers de 2 cm puis rouler en forme de croissants réguliers (les croissants sont les Kipferle). Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille silicone (j’utilise celle de Silikomart). Enfourner et laisser cuire 15 mn. Pendant ce temps, mélanger le sucre glace, le sucre semoule et le sucre vanillé. A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits avant de les rouler dans le sucre vanillé.

vanille-kipferl.jpg

Commenter cet article

jeanne 22/12/2013 15:48

Toujours un délice avec un thé !!!!!! Bises, joyeux Noël à toi et tes proches. Jeanne

Dine avec Sandrine 24/12/2012 10:56

Au bon gout de vanille, ces biscuits doivent être exquis!!!!
bon Noël! Dine avec Sandrine

Chrissbasto 03/02/2012 20:50

JE VIENS DE VOIR TON COMMENTAIRE SUR MON BLOG
A PROPOS DES VANILLE KIPFERLE
LES TIENS SONT SUPERBES
J AI VOTE POUR TOI BONNE CHANCE POUR LE CONCOURS
JE CHERCHE UNE RECETTE DE TON BLOG ET JE LA TESTE PROCHAINEMENT JE TE TIENS AU COURANT BIZZ

helene06 04/12/2011 11:51

très gourmands ces biscuits, je les adore!

barbara 04/12/2011 10:25

tout mignons ces petits biscuits, merci du partage !
bises, bonne journee

Audrée 02/12/2011 20:13

Ils ont l'air délicieux ces biscuits !

muryel 02/12/2011 19:48

je ne connaissais pas ces vanille kipferle mais ils me tentent bien.

Herve 02/12/2011 18:07

ils sont excellent je les ai réalisés la semaine dernier un grand succès gourmand chez moi
bises
bon week end
hervé

c-line 02/12/2011 08:38

J'adore les bredele, vive l'Alsace hihi!! Merci pour cette belle recette de Felder car tes gâteaux me font trop envie!! Bonne journée

Cosette 02/12/2011 00:09

Des croissants sablés ? Voilà une jolie variante ! J'aime bien et ils ont 'lair plus qu'appétissant ! :)

prici 01/12/2011 23:21

Doivent être bien bons ces petits gâteaux!

afaurore 01/12/2011 22:35

allez je t'en pique un. bizzzz

Patchouka 01/12/2011 22:29

très très sympa cette idée de calendrier de l'avent :)
pour le choix de la recette... ça ne m'étonne guère de ta part ! lol
quelle chance tu avais eu.. rencontrer Christophe Felder. et déguster de ces vanille kipferle en sa compagnie...
bisous

Karine D. 01/12/2011 22:23

De délicieux petits sablés ;-)
Bis

christèle 01/12/2011 22:02

à croquer ces biscuits!!!!!!
bisous

Crokmou 01/12/2011 21:58

Un grand merci à toi d'avoir choisi mon blog pour le mois de Décembre =) Cela me fait très plaisir !

Oh et puis ces petites douceurs à la vanille sont exquises !

AurélieW 01/12/2011 23:54



C'est parceque tu le mérites, il est super bien fait, bravo!!!



Caro 01/12/2011 21:24

J'adore, faut vraiment que j'en fasse !! Ce weekend tiens !

Asmali 01/12/2011 21:22

une superbe version!!je te piquerais bien un!!
bisous

boubou 01/12/2011 20:04

J'en croquerai bien un..même deux!!

colinette 01/12/2011 19:48

ils ont l'air délicieux..

Gourmandenise 01/12/2011 18:47

Humm, ils ont vraiment l'air délicieux tes petits biscuits...

Gourmandenise 01/12/2011 18:45

Humm, ils ont l'air vraiment délicieux tes petits biscuits...

melayers.evelyne 01/12/2011 18:02

des bon croissant qui sort de l'ordinaire bisous

lou 01/12/2011 17:28

trés bonne idée de gourmandises pour les fetes!

amandine 01/12/2011 15:35

Haaa les petits bonheurs de noël !

Pauline 01/12/2011 14:51

ça doit être délicieux!!!

lesdelicesdethithoad 01/12/2011 14:21

très joli

oum mouncifrayan 01/12/2011 13:59

très belle version!!! bravoo

maminou 01/12/2011 13:41

je les connais, ils sont excellents....

chafin 01/12/2011 13:17

oh ouiiiiiiiiii je suis juste en train de prendre mon café j'en veuxxxxxxxxx

LadyMilonguera 01/12/2011 13:12

je ne connaissais pas, mais ça semble délicieux...

chachinette 01/12/2011 10:29

ils ont vraiment l'air super bon ces vanille kipferle, je sens que je vais tester lors d'une de mes prochaines fournée, bonne journée

lolo 01/12/2011 10:08

hum, jolis sablés !

silvi 01/12/2011 09:50

super mignons, a croquer , bravooo

Liloon 01/12/2011 09:40

j'en pique un

Sécotine 01/12/2011 09:13

un de mes bredele préféré ! Ils sont jolis en forme de lune ; c'est vrai que le façonnage est parfois fastidieux.

Barbara 01/12/2011 08:31

miam et merci

wombi 01/12/2011 08:29

je n'ai meme pas encore commencé de petits gateaux ... pas motivée cette année !

claude la cigogne 01/12/2011 08:16

je sens d'ici leur parfum; je ne les fais pas non plus sous forme de croissants..quand je prends le temps d'en préparer.

labonnesoupe 01/12/2011 07:52

Une belle idée pour les goûters de Noël.

ManueB 01/12/2011 07:32

Je suis en train de faire mes bredelé, j'ai aussi prévu de les faire (jamais fait encore, honte à moi :( )
Hummmmm !!!

bonne journée

manue

Poucinette 01/12/2011 07:26

Tres appétissant miss Aurélie

Annick 01/12/2011 07:19

Et bien de quoi se régaler avec son thé ou café. Bisous & bonne journée.

Daphné 01/12/2011 06:59

Hummmm délicieux ces petits sablés, bonne journée