Veau façon blanquette, aux cerises

Publié le par AurélieW

 

Toujours encore avec mes cerises, mais cette fois-ci en version sucrée salée. Lorsque j’avais fait mon canard aux cerises, j’avais été séduite par cette association. Dans mon congélateur, il restait un morceau de quasi de veau, qui me tentait bien pour une blanquette. Finalement, j’ai associé mes 2 idées, la blanquette et les cerises. Le résultat a plu, à condition d’aimer le sucré salé. J’ai servi cette blanquette avec un mélange de blé et de quinoa rouge et blanche.

 SDC16316.JPG

500 g de quasi de veau

1 oignon

1 échalote

1 gousse d’ail hachée

100 g de champignons

1 cs de crème épaisse (bien remplie la cuillère)

1 cs d’huile d’olive

1 cs de farine

1 cc de fond de veau

½ l d’eau bouillante

150 g de cerises dénoyautées

 

Nettoyer et émincer l’oignon et l’échalote, nettoyer et hacher la gousse d’ail. Faire revenir dans l’huile d’olive. Couper le veau en cubes et l’ajouter aux oignons, échalote et ail. Lorsque la viande est dorée, ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que la viande en soit enrobée. Ajouter le fond de veau et l’eau bouillante. Laisser mijoter à petit feu une bonne demi-heure (jusqu’à ce que les morceaux soient tendres). Ajouter les champignons préalablement épluchés et émincé ainsi que les cerises dénoyautées. Continuer la cuisson une dizaine de minute. Au moment de servir, ajouter la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement.

 

Publié dans Plats de viande

Commenter cet article

Macaronette 29/06/2011 08:59


Blanquette à la cerise : j'adore cette idée très originale.
Bises


EmilieRD 28/06/2011 17:15


Elle est vraiment super originale cette recette! Je suis curieuse du résultat!


Boubou 28/06/2011 14:21


Wahou ! Quel superbe idée de cuisiné des cerises dans du veau!!


Chouya 28/06/2011 13:47


Alors ça c'est très original !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !


uneliyaasdebonneschoses 28/06/2011 08:00


coucou!!
je t´ai decernée un prix sur mon blog!
bisous bonne journée!!


Clémence 28/06/2011 07:23


vraiment original avec les cerises. J'y goûterais volontiers !


Cécile, Au fil de mes recettes 27/06/2011 22:05


Encore des cerises!!! J'adore tes idées!


cojocano 27/06/2011 21:50


c'est vraiment original je n'y aura pas songé!


kayababouch 27/06/2011 21:37


Un petit plat très appétissant, merci... Bisous


Christelle Voyage-Culinaire 27/06/2011 20:27


Voilà une association qui me plaît beaucoup ^ - ^


cecile en balade 27/06/2011 19:58


très original !
bises


afaurore 27/06/2011 18:59


belle idée*


Aurel 27/06/2011 18:35


C'est très original! Cela me plait bien...


Heart Of Wild 27/06/2011 16:55


Original de glisser des cerises dans une recette salée !
Bonne fin de journée et * !


Séverine LustucrubleuC 27/06/2011 15:19


C'est sur j'aurais aimé!!


c-line 27/06/2011 14:43


Un mélange étonnant et original mais j'aime le sucré-salé ;)


uneliyaasdebonneschoses 27/06/2011 14:39


perso j´adore le sucré-salé!alors ta recette me plait!!
et tu habites ou toi??
bizzz


chafin 27/06/2011 14:37


alors là chapeau!!!!! tu as osé.... ça a l'air trop bon.....


Slimouch 27/06/2011 13:29


Miam miamm!! bien original avec les cerises!!


corinnette 27/06/2011 12:22


très original avec des cerises
merci


doudoute 27/06/2011 11:56


je n'ai jamais essayé avec des cerises, mais c'est original !


cannelle♥ 27/06/2011 11:43


c'est intéresant ce mélange


lilousine 27/06/2011 11:39


original♥


Méli 27/06/2011 11:17


Aux cerises? Très original!


ManueB 27/06/2011 10:51


Super idée de mettre des cerises dans ton plat, moi j'aime le sucré salé, miammm

bonne journée (très chaude, pfffff)

manue


Pauline 27/06/2011 10:34


Huuuummmm, j'en mangerai bien volontier ^^


novice en cuisine 27/06/2011 10:29


il est 10h30 mais j'ai déjà faim!
et je salive devant ton plat !!!!
trop bon!
Je prend note!


stellla 27/06/2011 10:14


Ecoute, là tu me fais craquer, je copie ta recette à tester dans ma mijoteuse ;)
bz


barbara 27/06/2011 09:48


miam miam, j'adore la blanquette de veau, par contre pour les cerises j'hésite un peu ... bisous !


chesapeake 27/06/2011 09:45


très sympa cette recette bien originale!


M-line 27/06/2011 09:40


Original avec des cerises. J'adore le sucré/salé. Je note.
Bises,


amandine 27/06/2011 08:57


holala, je n'aurais jamais pensé à ça... et j'adore !!


wombi 27/06/2011 08:35


original comme idée !