Velouté au potiron, noisettes et munster

Publié le par AurélieW

 

Et oui, l'automne arrive bel et bien, en tout cas, dans mon panier de légumes, les premières courges font leur apparition. Et comme nous avons eu quelques fraîches soirées, j’ai fait ma première soupe de la saison, en essayant de varier un petit peu. Cette soupe a eu pas mal de succès, autant auprès des grand que des petits, bref un vrai régal, mais rien d’étonnant, les courges sont appréciées à la maison pour leur douceur et leur goût légèrement sucré.

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1 grosse tranche de potiron (ou autre courge) (environ 2 kg)

3 pommes de terre moyennes

50 g de beurre

3 cs de noisettes ou 100 ml de lait de noisette

Crème fraîche épaisse fromage râpé

1 munster coupé en petits dés

 

Eplucher et couper le potiron et les pommes de terre en gros cubes et les faire revenir dans une cocotte avec le beurre. Couvrir d’eau à hauteur et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner et mixer, ajouter la poudre de boisson à la noisette. Servir la soupe en assiette et ajouter les dés de munster dans chaque assiette… ils vont fondre très rapidement. En fonction de vos envies vous pouvez aussi y ajouter 1 cc de crème épaisse et du fromage râpé.

 

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Marina.S 27/05/2020 00:30

Nous n'avons pas aimé, mais le fromage dedans c'est très bon!

Aurélie Mes Envies et Délices 28/05/2020 08:53

Dommage :/ Mais maintenant, 10 ans après avoir publié cette recette je me rends compte que dans notre famille il n'y a que certaines sortes de courges qui sont appréciées mais aussi que maintenant que les enfants sont grands, ce qu'ils préfèrent, ce ne sont plus les saveurs douces et presque neutres mais plutôt les choses un peu relevées, épicées, acides, puissantes et je ne sais pas si maintenant cette soupe aurait encore autant de succès à l'époque (d'autant plus que les soupes = soupe à la grimace)
En tout cas merci pour le retour et je confirme, on adore faire fonde du fromage dans la soupe

Fantaisie 29/09/2010 16:00


Un bien bien velouté pleine de saveurs !
Bonne soirée


Pauline 27/09/2010 17:29


superbe recette!


chenillePapillon 27/09/2010 10:40


mmmh cette recette me tente, en ce moment j'ai envie de fromage fondu !!! :-)


jennifer 24/09/2010 12:28


un velouté qui me tente beaucoup


Valérie 24/09/2010 08:00


Quel onctueux potage bien savoureux avec le munster !!! un goût supplémentaire
Je te souhaite une bonne journée, il pleut chez moi.

Valérie


Gourmandisesetci 23/09/2010 20:44


Hummm, très tentant ce velouté !!


Clémence 23/09/2010 19:56


avec du muster : miam miam ! quelle bonne idée !


Ewa07 23/09/2010 18:33


Une soupe bien appétissante à retrouver au retour d' une balade automnale en forêt.


ma-ger-de 23/09/2010 18:30


alors ça, j'en bois des litres et des litres!!!!!!!!!!!!!!!!!!


gaellelecolo 23/09/2010 14:09


hummmmmm trop bon ca sent l'automne
bise


fériel 23/09/2010 13:36


Huumm c'est bien original !


Chilubru 23/09/2010 12:28


bonne idée avec la noisette je n'y aurai pas pensé , ca change bcp le gout ?


Aurélie 23/09/2010 11:24


wha, un mélange bien sympa !!!


Pauline 23/09/2010 09:39


Huuuummmm, trop trop bon!!!!


cecile 23/09/2010 09:32


moi aussi ce que je préfère dans l'automne ce sont les veloutés ... bonne idée le munster pour relever un peu cette soupe !!
bises


wombi 23/09/2010 09:02


oh oui les bonnes soupes maison ! c'est la petite consolation !!


Mamouzette 23/09/2010 08:42


Et dire que je viens de Munster et que je n'ai jamais pensé à en mettre dans la soupe !!!!
bisous, Mamouzette


Myriam 23/09/2010 08:37


On sent l'hiver approcher !