Velouté de panais au parmesan

Publié le par AurélieWa

 

Ces derniers temps, dans mon panier AMAP, j’avais souvent des panais en quantité, et comme c’est un légume qu’on trouve assez fort, il faut trouver comment le cuisiner. Je me suis rendu compte que cuit avec du lait ou de la crème, il est tout de suite beaucoup plus doux, d’où cette recette de velouté avec pas mal de crème et de parmesan. Et au final, et bien tout le monde a mangé sa soupe, donc pari gagné.

 Veloute-au-panais-et-au-parmesan.jpg

1 gros panais (ou 2 moyens)

2 pommes de terre

1 bouillon cube

50 g de parmesan

150 ml de crème liquide

 

Eplucher et couper les panais et les pommes de terre puis les couper en cube. Mettre les légumes dans une casserole, ajouter la crème, couvrir d’eau, ajouter le bouillon cube et faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Mixer longuement jusqu’à ce que le velouté ait la texture souhaitée. Ajouter la moitié du parmesan puis mixer à nouveau. Verser la soupe dans des bols et saupoudrer de parmesan.

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Omni Tech Support Review 01/08/2014 14:28

My kid’s favorite dish is this. We use to prepare this from home. I never thought we can make this dish like this, I am going to make this dish according to this recipe. Hope it works better for this time also.

vikki 07/02/2013 08:56

je n'ai jamais mangé de panais .
si j'en trouve je fais ton velouté .

Hind 07/02/2013 04:48

Je te prend un bol avec plaisir
Biz

fabienne 06/02/2013 22:32

Hummm ... j'adore le panais.... mais il n'y a que moi donc je n'en fais jamais... bises

prici 06/02/2013 22:24

Miam, bien bonne ta soupe!

Miss Calou 06/02/2013 21:15

C'est une bonne idée le lait,je fais de même avec le céleri rave.Bises.

Anne 06/02/2013 21:05

Tiens je n'ai jamais associé mes panais au parmesan! Il va falloir que je teste cette soupe...

Bises et à bientôt, Anne.

afaurore 06/02/2013 20:58

poupette en a mangé ce midi en purée et elle a adooooooré

Gourmandine 47 06/02/2013 20:53

Mmmm ! Ce velouté m'a l'air délicieux (même si je n'ai toujours mangé de panais :-))
Bonne soirée

christelle 06/02/2013 20:51

Je n'ai jamais goûté le panais mais ta soupe a l'air divine! bises

Karine D. 06/02/2013 20:45

Un beau velouté bien savoureux !
Bis

wikette 06/02/2013 20:02

Pas très fan de panais mais ton velouté a tout de même l'air bien bon! Bises.

lebon pequery françoise 06/02/2013 18:59

Un vrai régal,ces légumes remis au goût du jour sont délicieux!

sotis 06/02/2013 18:54

qu'elle belle et bonne soupe!!! bisous

Sandrine 06/02/2013 18:36

Panais crème et parmesan un bon velouté très sympa :)

lou 06/02/2013 18:16

j'aurai aimé un bol de ce velouté ! bonne fin de journée, bisous
Lou

Céline Cocottes et Campagne 06/02/2013 16:48

j'adore le goût du panais, ce velouté me plait bien !!! bisous

Jackie 06/02/2013 16:36

De saison et du jour je dirai même car il neige. Bises

Mrs Deer 06/02/2013 16:24

Miam quelle bonne recette!

lesdelicesdethithoad 06/02/2013 16:15

bien réconfortante cette soupe

aneth 06/02/2013 15:39

as-tu déjà essayé de les faire juste poélés avec du sirop d'érable ou du miel, c'est délicieux

AurélieWa 06/02/2013 17:03



non, ça je n'ai jamais fait, je note



Cécile 06/02/2013 15:20

Il me plait bien ce petit velouté!

Cook-with-love 06/02/2013 15:13

Huuum il a l'air délicieux ce velouté !!
Bisous

mellecarotte 06/02/2013 15:03

les veloutés et soupes c'est bien de saison, tu as raisons d'en faire car c'est en ce moment que l'on en retire le plus de bénéfices !

Julia T 06/02/2013 14:44

Un velouté délicieux et réconfortant! J'adore! Bises!

Maryse & Cocotte 06/02/2013 14:28

jamais goûté de panais, mais j'y plonge ma cuillère avec envie !

Mélanie 06/02/2013 14:23

une idée originale pour manger du panais
merci pour cette recette
Mélanie

Sylvie et Marc 06/02/2013 14:03

Bonjour Aurélie, j'ai découvert le panais il n'y a pas longtemps et c'est toujours un délice! Bises. Sylvie.

buddlehia 06/02/2013 14:00

il m'a l'air bien savoureux ton velouté! bisous et belle journée
buddlehia

FLaure 06/02/2013 13:49

Un légume oublié qui a bien repris sa place.
Bonne journée, FLaure

Marie 06/02/2013 13:47

Oh oui cela doit être bon aussi de cette façon !!

Ca sent les fêtes de nMiss Bretzel 06/02/2013 13:15

Ce ne peut qu'être délicieux!!!

Joana 06/02/2013 12:46

Jamais testé.... mais ça ne va plus tarder! Quelle tentation!!!!

Christelle Voyage-Culinaire 06/02/2013 11:54

Avec le froid qu'on a aujourd'hui, c'est parfait :D

Manuella 06/02/2013 11:09

Je n'ai jamais cuisiné le panais ! mais c'est surement très bon ! Bises

Nathalie 06/02/2013 11:06

Ma moitié n'est pas fan du panais, tant pis, je lui dirai que j'avais oublié ;)

sagweste 06/02/2013 10:15

j'ai ai pas mal aussi des panais, je les congele en rondelles très souvent, là je viens de faire une soupe poireaux panais, un regal aussi ;)
biosu
sag

titine 06/02/2013 10:13

bon bah la prochaine soupe chez moi sera celle ci ! merci de ta recette !

choupette82 06/02/2013 10:09

Une jolie assiette qui fait saliver !!! hummm
bisous ma belle

Amélie 06/02/2013 10:06

J'avoue que je n'aurais jamais pensé à le cuire dans du lait ou de la crème ! Merci pour l'idée : si les panais sont de retour dans le panier, j'y penserai pour changer de la traditionnelle poêlée
panais-pommes de terre !

floencuisine 06/02/2013 10:00

sympa ce velouté !

gut 06/02/2013 09:59

Un pur délice ce velouté ! j'aime beaucoup ! Bisous

labonnesoupe.over-blog.com 06/02/2013 09:59

Un vrai bonheur cette soupe !

R'Evelyne 06/02/2013 09:51

En tout cas ta recette met bien le panais en valeur!
bisous enneigés

la gourmande 06/02/2013 09:49

très beau velouté !!
bizz

la popotte a lolo.com 06/02/2013 09:33

hum, un velouté parfait avec ce temps !

bea 06/02/2013 09:02

merci aurélie, je vais tester, car la puree au panais c'est bon, mais je cherchais autre chose. maintenant c'est fait!

AurélieWa 06/02/2013 09:36



Tu as vu, j'ai pleins d'idées ici http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-que-faire-avec-des-panais-114958694.html



poucinette 06/02/2013 08:43

j'adore j'adore je suis une grande fan

assia 06/02/2013 08:35

Hihi pour nous aussi hier c'était un velouté de légumes(panais)-parmesan !Miam miam:)Bisous

kougelhopf 06/02/2013 07:53

Avec le temps qu'il fait ton velouté est le bienvenu.