Yaourts Belle-Hélène

Publié le par AurélieW

Celà fait un bon moment déjà que j'avais abandonné les yaourts maison. mes enfants ne les mangent pas, moi je ne les aimait pas tous, seul mon mari les mangeait,  mais les manger tous tout seul, on finit par se lasser aussi. Je les ai toujours réalisé avec un yaourt nature et un litre de lait, mais la texture ne me convenait pas plus que ça. Ils étaient assez ferme d'apparence mais dès qu'on les mélangeait un peu (avec du sucre par exemple) ils devenaient vraiment liquide. Je me suis donc dis que j'allais essayer les ferments pour yaourt bio que j'avais commandé chez Bien Manger et que vous trouverez aussi dans les magasins bio. La texture me convient un peu mieux, mais au final ilm n'y a pas de grande différence. Je ne sais pas trop ce qui cloche, sont-ils trop acides au goût (je n'arrive même pas à le dire, mais même au goût il y a un petit quelquechose qui me gêne). Alors je ne sais pas, est ce que je suis nulle en yaourt ou est ce que ce sont mes papilles qui ne les apprécient pas plus que ça. Je vous rassure, ceux que je vous présente sur mon blog sont les yaourts que j'ai mangé, car j'ai déjà fait des essais vraiment beurk, mais je ne vous les montrerais pas.
Continons donc, pour ces yaourts ci, au lieu de mélanger quelquechose directement dans le lait (chocolat, caramel, confiture.....), j'ai mis de la confiture au fond du pot que j'ai donc recouvert d'une préparation de yaourt nature. Et la aussi ça me convient mieux. J'ai donc utilisé la confiture Belle-Hélène à la poire et au chocolat que j'avais reçu de
Songe du Verger
SDC13250
1 litre de lait (frais et bio c'est mieux!)
2 sachets de ferment pour yaourt
7 cs de confiture poire Belle -Hélène

Délayer le ferment dans un peu de lait puis verser doucement le lait tout en continuant de remuer. Mettre de la confiture au fond des pots. Recouvrir de la préparation lactée. Mettre les pots dans la yaourtière et la laisser tourner 12h. fermer vos pots et les mettre au frais.

Publié dans Yaourts

Commenter cet article

diabline78 28/03/2010 21:21


ta recette me donne des idées!!!!

Gros kiss

blandine


mag 25/03/2010 12:36


Ta recette de yaourt me plait beaucoup! Faut que j'essai!!!!! Bonne journée. Bisous


ღ ღ ღ ♥ nessa ♥ღ ღ ღ 24/03/2010 23:28


original, joli nom et ça doit être bon en plus !!! bizzz$ bella noche


sana 24/03/2010 16:47


hummm délicieux yaourt bise$$$


Luthine 23/03/2010 22:06


Coucou Aurélie !
J'ai un article sur les yaourts maison aujourd'hui sur mon blog. Pour la question du coût, c'est justement pour ça que je veux voir combien de tournées de yaourts je peux faire avec mes 2 sachets
de ferments. C'est vrai que si on n'arrive pas à 10-15 tournées, ça ne vaut pas le coup question tarif ! Ou alors il faut chercher les ferments moins chers !
Bonne soirée !


AurélieW 24/03/2010 12:32


moi je ne fait jamais un yaourt nature dans ma fournée, donc j'en rétulise un nouveau à chaque fois, donc pour cette question, je ne saurais te répondre


cajoline 22/03/2010 20:43


oh terrible !!!!!!!! merci


Les gourmandises d'Aurél ! 22/03/2010 12:44


je n'ai pas encore testé les yaourts maison et après la lecture de ton article, j'avoue que je suis pas préssé de tester !! biz aurél


AurélieW 23/03/2010 20:44


la plupart des gens trouvent ça top, alors c'est peut être moi qui m...


Myriam 22/03/2010 09:35


Des yaourts bien gourmands, comme je les aime !


Laëti 22/03/2010 09:27


Je rajoute toujours l'équivalent d'un pot de lait en poudre, du coup ils restent bien fermes quelque soit le contenu
En tout cas ça doit être super bon
Bises


AurélieW 23/03/2010 20:46


j'y ai déjà pensé aussi, mais je me suis diot qu'à ce compte là, entre le lait, le yaourt ou les ferments, le lait en poudre plus la garniture, ils nous reviennt super cher les yaourts


Eliane 22/03/2010 06:12


bonjour, dur dur, belle journ€€


Cécile 21/03/2010 22:37


Cette confiture au nom si gourmand doit être divine!Une belle recette de yaourts!Nous on aime beaucoup. Je rajoute en plus du lait et du yaourt, un pot de yaourt rempli de lait en poudre entier, et
mes yaourts sont assez fermes...Si cela peut t'aider! Bonne soirée!


AurélieW 23/03/2010 20:49


j'ai effectivement eu cette suggestion qq fois, mais je me dis que entre le lait, les ferments ou le yaourt nature, le lait en poudre et la garniture, vraiment ça fait des yaourts très cher


fafa 21/03/2010 22:00


très appétissant et léger...bravo...bi$$


Alena 21/03/2010 21:52


Ca doit être délicieux !! bise$


Alaro 21/03/2010 21:41


Super gourmands tes yaourts ! miam miam ;-)) bizz


Chaudronnette 21/03/2010 21:08


joli titre et jolie recette
chaudronnette^$


cendcy 21/03/2010 20:35


chez moi aussi , ils font la grimaces devant les yaourts maison du coup pour le moment j'en fais plus , bisous


ma-ger-de 21/03/2010 18:49


miam!! j'avais le mêm problème que toi avec les yaourts maison.. juqu'au jour où, en faisant ma prépa, j'ai mélangé: 1 yaourt , 1/3 de boite de lait concentré non sucré, puis j'ai completé avec du
lait 1/2 écréme jusqu'à la quantité souhaitée.. depuis, je n'arrête plus, ça donne la consistance la laitière.. un régal!! ça vaut le coup de tester!! bises


AurélieW 23/03/2010 20:50


ah ben ce conseil, on, ne me l'avait encore jamais donné, je vais essayé une fois et je te dirais
En tout cas merci pour l'astuce


cannelle68540 21/03/2010 18:32


ils sont extra, moi j'adore avec cette délicieuse confiture!


sagweste 21/03/2010 18:26


moi j'en fait 3 fournées par semaine et j'en fais ecrémé et au lait entier... les deux me plaisent mais je comprends que le gout te paraisse un peu different de ceux vendus ds le
commerce.*bisou
sag


Mary 21/03/2010 18:04


Des yaourts trés appétissants hummm !!
Bon dimanche et à trés vite
Gros bisous ma belle €€€


La Fée Réglisse 21/03/2010 17:13


moi j'adore les yaourt maison mais comme je suis enceinte, je dois éviter pour l'instant !


Nathalie 21/03/2010 17:05


Moi, j'adore les yaourts maison ... j'y ajoute du lait en poudre écrémé 40 g et ils sont de texture parfaite ! Bien consistants ...


AurélieW 23/03/2010 20:51


merci pour l'info, je vais essayer


lolo 21/03/2010 17:04


des douceurs à consommer sans modération! tes yaourts ont l'air extra!


Luthine 21/03/2010 16:58


Je les préfère avec la poudre de ferments car je trouve qu'ils sont plus ferme et pas du tout acides...mais c'est peut-être une question de goût...en tout cas, je mets toujours un pot ou les 2/3
d'un pot de yaourt de poudre de lait 1/2 écrémé et les yaourts sont meilleurs avec du lait entier.
J'ai aussi essayé pas mal de recettes différentes...
Les derniers que je prépare sont vraiment appréciés par toute la famille.
J'espère que tu trouveras ton bonheur !
Bisous à toi et bon bon dimanche !


AurélieW 23/03/2010 20:52


je les trouve aussi moins acides avec les ferments, l'astuce du lait en poudre vous êtes plusieurs à la suggérer, je vais essayer au moisn une fois, mais je trouve que au final ça fait des yaourts
très cher (lait + ferment ou yaourt + lait en poudre+ garniture......)


Marie Bland 21/03/2010 16:18


Si je mange des yaourts, j'ai droit aux nausées et aux douleurs dans le ventre, je suis allergiques... dommage parce que j'adore les laitages.
Bonne semain€€


Maiwenn 21/03/2010 15:42


Moi aussi je suis la seule à manger les miens ! Mais je les aime bien ! Bon dimanche !


Valérie 21/03/2010 15:28


Un délicieux dessert yaourt et bien gourmand $
Bizes


Catherine 21/03/2010 14:55


J'aime beaucoup, ça change de ceux du commerce...


Les gourmandises de Chloé 21/03/2010 14:46


tes yaourts ont l'air extra


lamu 21/03/2010 14:03


je n'ai pas de yaourtiere je ne peux pas t'aider mais poire chocolat ça me plait bien !


kayababouch 21/03/2010 13:41


Mmmmm quel merveille !!!! Bisous


Nélé 21/03/2010 13:35


de bons petits yaourts... bises


Patpat, patdamande 21/03/2010 13:31


Mon mari fait aussi les yagourts maison, et effectivement il prefere prepaparer un fond de pot, et mettre le yagourt nature par dessus.
Merci de la recette AurelieW
Gros bisous du dimanche


AurélieW 23/03/2010 20:53


oui, je trouve que c'est meilleur


cecile 21/03/2010 13:18


très bonne idée ! ça me donne des idées d'ailleurs !


axoulle 21/03/2010 13:16


super gourmand c'est youart


Juste 21/03/2010 12:16


hummm ca donne envie d'essayer.....
bizzz


Nawel 21/03/2010 12:14


De délicieux yaourts!!
Bon dimanche


Patrice - AlsaCuisine 21/03/2010 11:46


je n'en fais plus, j'avais les mêmes problèmes et ça ne plaisait pas ...
Biz et très bon dimanche


AurélieW 23/03/2010 20:53


ah ben au moins, je me sens moins seule et ça me rassure


Rosedessables 21/03/2010 11:44


Bonjour Aurélie,

Moi je n'ai pas encore fait de yahourts maison : il faut peut-être que je m'y mette.
Je ne peux pas t'aider pour améliorer le goût, je ne sais pas moi-même. Voir peu-être des blogs dans lesquels il y a beaucoups de recettes intéressantes...
Au plaisir !
Bisous


Naouel 21/03/2010 11:43


Très sympa, j'ai une petite question stp concernant les ferments en sachets à ton avis est-ce mieux que d'utiliser un yaourt nature?? ou est-ce pareil? merci d'avance, bon dimanche$


AurélieW 23/03/2010 20:54


perso, je trouve que les ferments donnent un résultat plus agréable en bouche, par contre, niveau budget, c'est bien plus cher


Juliette 21/03/2010 10:40


J'ai fait aussi pas mal d'essais ratés et je suis revenue à quelque chose de simple. Je mets de la compote au fond du pot, que je recouvre de la préparation faite avec du lait, 1 yaourt, du lait en
poudre et du sucre vanillé.
http://pensepasbete.over-blog.org/article-28900180.html


AurélieW 23/03/2010 20:55


ah oui, le sucre vanillé en plus, c'est une idée
Et oui, je préfère aussi la version fond + préparation lactée au dessus


Gaëlle 21/03/2010 10:33


je te comprends tt à fait, g même fini par vendre ma yahourtière ... :(


AurélieW 23/03/2010 20:55


Du coup je me sens moins seule


Chilubru 21/03/2010 10:27


bah ils ont sympa ces yaourts !!


Delphine 21/03/2010 10:26


Je te conseille le livre de Sylvie d'Amuses Bouche!! La texture qu'on obtient est parfaite!!! Il s'appelle yaourts et petites crèmes. Tu peux également ajouter un pot de lait en poudre et ils
seront plus fermes. bisous


AurélieW 23/03/2010 20:56


merci, je ne connaissais pas ce livre


Lustucrubleu 21/03/2010 09:49


Ici pareil j'en fais que très peu, les enfants aime que les vendus en magasins avec plus de saloperie dedans grrrrrrr Bises!$


Sandyy90 21/03/2010 09:11


Un bon petit yaourt ... Voici une variante que je n'ai encore testée, ça se fera bientôt je pense ! Bises & bon dimanche :)


Pauline 21/03/2010 08:48


Huuuuuummmmmm, voilà des yaourts bien gourmands ^^


itachi 21/03/2010 08:36


hello!!
mon passage du dimanche!
bi$es!


stephimat 21/03/2010 08:16


tres bon parfum !j'ai le même soucis que toi !
j'ai vu certaines blogeuse mettre de l'agar agar ! je n'ai as encore tenté!


AurélieW 23/03/2010 20:58


Alors là, l'agar agar, je n'en avais jamais entendu parler, mais pourquoi pas


Mamouzette 21/03/2010 07:41


Il faudrait que tu puisses goûter des yaourts fait par d'autres personnes, pour pouvoir comparer,

hélas je me vois difficilement t'en envoyer par la poste...

Bon dimanche, bisous, Mamouzette


AurélieW 23/03/2010 20:59


malheureusement dans mon entourage je suis la seule à en faire...
Et en effet, pas la poste, ça ne doit pas être top