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73 articles avec mer et riviere

Tataki de saumon sur crémeux au mascarpone

Publié le par AurélieWa

Tataki de saumon sur crémeux au mascarpone

Cette année, pour le concours de Noël BOCO, le thème est le saumon, dans un bocal de 290 ml (pour les entrées) et évidemment, bio ou sauvage. J’ai donc choisi de faire un tataki de saumon sur crémeux au mascarpone. J’ai essayé de mettre des saveurs asiatiques...

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Calamars à la thaïe et nouilles sautées aux légumes verts

Publié le par AurélieWa

Calamars à la thaïe et nouilles sautées aux légumes verts

Comme vous le savez maintenant, j’aime beaucoup la cuisine thaïe. Dans mon congélateur, il restait encore 500 g de lamelles d’encornets, et je les ai cuisinées de cette faon, en utilisant la plancha de Russel Hobbs que j’avais reçu il y a peu. Je découvre...

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Mini-charlottes aux courgettes et au saumon

Publié le par AurélieWa

Mini-charlottes aux courgettes et au saumon

Dans la cadre du tour en cuisine de la semaine, j’ai choisi une recette sur le blog de Galoute. J’ai trouvé ce blog super chouette et j’ai aimé beaucoup de recettes et donc hésité assez longtemps. Finalement, comme j’ai beaucoup de courgettes dans mon...

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Saumonette ou roussette en civet - Vins de Madiran

Publié le par AurélieWa

Saumonette ou roussette en civet - Vins de Madiran

Il y a plusieurs semaines j’ai été contactée par Plaimont Producteurs et la cave de Crouseilles afin de vous faire part d’un concours, autour des vins de madiran, évidemment. J’ai reçu 3 bouteilles avec pour mission d’en faire une recette ou un accord...

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Moules thaï au lait de coco

Publié le par AurélieWa

Moules thaï au lait de coco

Et oui, encore des produits de la mer … J’avais reçu un gros pochon de moules de monpoisson.fr mais je n’avais pas tout utilisé pour ma recette de curry aux fruits de mer. Et puis, comme je suis toujours dans ma période très thaï, je suis partie sur une...

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Dorades thaï en feuilles de bananier

Publié le par AurélieWa

Dorades thaï en feuilles de bananier

Je poursuis avec la cuisine thaï … et oui, vous avez remarqué que j’adore !!! Comme j’avais reçu 5 dorades de monpoisson.fr la semaine passée, j’ai choisi de la cuisiner à la vapeur, mais dans des feuilles de bananier. D’ailleurs, profitez-en, les frais...

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Curry rouge aux boulettes de poisson (thaï)

Publié le par AurélieWa

Curry rouge aux boulettes de poisson (thaï)

Voici une dernière recette thaï (enfin dernière pour le moment, car j’adore cette cuisine). Cette fois-ci, je suis partie sur le poisson cuisiné en boulettes, mais tout en restant sur ma sauce préférée, le curry rouge, bien parfumée mais sans être trop...

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Curry de crevettes au lait de coco et aux poivrons

Publié le par AurélieWa

Curry de crevettes au lait de coco et aux poivrons

. Pour le tour en cuisine de cette semaine, je dois aller piocher une recette chez Ingrid pendant qu’Angélique vient s’inspirer chez moi. J’ai donc choisi de faire un curry de crevettes aux poivrons et au lait de coco. Mais bon, ce n’est pas la saison...

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Tartare d'espadon à la pomme

Publié le par AurélieWa

Tartare d'espadon à la pomme

Ce matin je suis donc allée acheter des pommes et j’ai trouvé des pommes Ariane en cageot de 2 kg. Ce sont des pommes de petit gabarit et très acidulées. J’ai donc choisi de faire un tartare de poisson, en m’inspirant d’une entrée que j’avais mangé au...

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