Salade d'endives (ou chicons) marine & fruitée

Les endives ou les chicons, en ce moment, on en reçoit pas mal dans nos paniers de légumes. Evidemment, mes enfants n’aiment pas … j’ai essayé cuit ou cru, en salade, émincé, entier, en velouté … et vraiment, rien à faire.
J’ai essayé de faire une salade très fruitée et marine, ainsi on cache un peu l’amertume des endives. Ils ont tous mangés et vidés leurs assiettes (ce qui est déjà très bien) mais ne rêvons pas, aucun n’a demandé à se resservir.
Au moins, ils auront fait le plein de vitamines … et définitivement, quand je rajoute des fruits dans des salades, les enfants mangent mieux. Et chez vous ? Vous avez des astuces ? Il y a des choses que vos enfants préfèrent ? Ou des ingrédients qui permettent d’en masquer d’autres ?

6 endives
100 g de lardons de saumon
100 g de crevettes décortiquées
1 orange
1 banane
1 kiwi
2 cs de vinaigrette
2 cs de crème fraîche épaisse
1 poignée de croûtons
1 cs de graines de lin
Dans un saladier, mélanger la vinaigrette, la crème épaisse et les graines de lin.
Emincer les endives en ôtant la base qui est dure et amère. Eplucher les fruits et les couper en cubes.
Verser les dés de fruits et les endives émincées dans le saladier avec la sauce. Mélanger le tout jusqu’à ce que la salade soit bien imbibée.
Répartir les croûtons sur le dessus