Chou blanc aux épices

Dans mon panier de légumes, j'ai régulièrement des choux : blancs, rouges, verts, de bruxelles, kale ou plume ... Et parfois, les idées me manquent. Il y a quelques temps j'ai ressorti des livres de cuisine et j'ai pris le temps de les feuilleter. C'est dans un livre de Solar, Cuisine Facile, 1001 recettes que j'ai trouvé cette recette toute simple de chou aux épices ainsi que quelques variantes. j'ai fait un mix des recettes en fonction de ce que j'avais dans les placards et le résultat était plutôt pas mal (sauf que j'ai mis un peu trop de curry, en tout cas de ce curry là, car il était bien plus piquant que d'autres currys que j'utilise et du coup, pour les enfants, c'était un peu fort ... goûter votre curry avant de l'ajouter au plat afin d'adapter la quantité à sa force)

1 petit chou blanc
1 cs de ghee (beurre clarifié)
1 cc de graines de cumin
1 cc de curcuma
1 cc de curry
1 cc de coriandre
1 gousse d'ail
1 oignon
50 g de noix de coco râpée
50 g de raisins secs

Emincer finement le chou blanc ainsi que l'oignon. Presser l'ail.
Dans uen sauteuse, faire fondre le ghee et y faire revenir les graines de cumin, le curcuma, la coriandre, le curry et l'ail pressé. Lorsqu'une bonne odeur commence à se dégager, ajouter la noix de coco râpée et les raisins secs puis le chou et l'oignon.
Faire revnir entre 10 et 15 mn, jusqu'à ce que le chou soit tendre (si vous le préférez croquant, aucun souci, c'est très bon aussi lorsqu'il n'est aps tout à fait cuit)

Cette recette est vraiment très simple et rapide et le chou prend tout de suite un autre air accomodé ainsi.

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