Moelleux à la coco, ganache choco-citron & choco-vanille {concours inside}

La semaine passée, comme chaque mois, j'ai eu la chance de découvrir une nouveauté de chez Solar. Cette fois-ci, il s'agit du livre Mes desserts faciles et bluffants auteur du blog Hervé Cuisine. Il y a déjà quelques recettes qui me font de l'oeil, mais je n'ai aps encore eu l'occasion de tester, car pour le moment, nous avons été défiées de réalisé un dessert avec du chocolat blanc, de la noix de coco, du citron et de la vanille. J'ai eu du mal à trouver une idée en associant tous ces ingrédients dans une seule et même recette, mais finalement, le dessert a eu beaucoup de succès. J'ai fais un moelleux à la noix de coco, surmonté de boules de ganache au chocolat au lait et au citron et une ganache liquide/coulis de chocolat blanc à la vanille. Les enfants se sont régalés, ce dessert a disparu à une vitesse folle.

Et à l'occasion de la sortie de ce livre, comme il y avait eu un couac chez moi et que je l'ai reçu en double, je vous propose de vous faire gagner ce livre.
Vous pouvez jouer jusqu'à dimanche soir le 4 octobre à 20h. je ferais le tirage au sort à ce moment là et vous enverrais le livre dans la semaine.
Pour jouer, inscrivez-vous à ma newsletter où soyez fan de ma page Facebook Mes Envies et Délices. Evidemment, il faut aussi me laisser un commentaire sur le blog pour que je sache que vous participez.

Moelleux à la noix de coco : 
4 oeufs
130 g de sucre
50 g de noix de coco en poudre
50 g de farine
70 g de beurre

Ganache au chocolat au lait et au citron :
le zeste d'un citron
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
200 ml de crème liquide

Coulis de chocolat blanc à la vanille :
150 g de chocolat blanc
150 ml de crème liquide
1 pointe de gousse de vanille en poudre (Vahiné pour ma part)

Pour le moelleux, battre les oeufs avec le sucre dans le bol d'un rob jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux et ai triplé de volume. Ajouter ensuite délicatement la noix de coco en poudre mélangée à la farine. Pour terminer, ajouter le beurre fondu. Lorsque la pâte a une texture bien homogène, verser dans un moule en forme de coeur. Enfourner environ 25 à 30 mn à 180°C. Démouler et laisser refroidir.

Préparer la ganache au citron. Faire chauffer la crème liquide. Casser les chocolats en morceaux et les mettre dans la crème chauffée et laisser fondre. Fouetter pour obtenir une crème bien lisse. Zester un citron et l'ajouter dans cette ganache (en fonction de votre goût vous pouvez mettre plus ou moins de citron). Mettre cette ganache dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la ganache soit bien épaisse et se tienne.

Pour le coulis de chocolat blanc, faire chauffer la crème avec la vanille en poudre. Casser le chocolat blanc en morceaux et le laisser fondre dans  la crème. Fouetter pour obtenir une texture lisse et homogène. Laisser refroidir.

Dressage :  
Sur le moelleux à la noix de coco, à l'aide de la poche à douille, former des petites boules de ganache au chocolat et au citron.
Verser ensuite le coulis de chocolat blanc entre les boules de ganache au citron.
Réserver au frais avant la dégustation.

 

C'est ce livre que vous pouvez gagner (image cliquable)

 

Edit : (dimanche 04 octobre 2015, 20h45)

Le grand gagnant est donc la personne qui m'a laissé le 23ème commentaire, il s'agit de Céline qui a laissé un commentaire dimanche 4 octobre à 19h48. Merci de me faire parvenir votre adresse par l'ongmet "contact" de mon blog.