Muffins aux poires et aux pépites de chocolat

La rentrée scolaire est déjà là, le temps s'est accordé à cet événement, et les étals des marchés commencent doucement à nous proposer des fruits et légumes d'automne qui se mélangent à ceux d'été. Alors forcément, l'automne qui arrive nous annonce quand même encore de belles journées, de belles couleurs et évidemment de bien belles gourmandises. C'est ainsi que j'ai décidé de faire des petits muffins bien gourmands pour les enfants (et les grands). Ils sont moelleux, un peu de juteux de la poire, le goût de l'amande que j'aime tant, la gourmandise des pépites de chocolat ... bref, tout ce qu'il faut pour un goûter réconfortant en rentrant de l'école.

3 oeufs
100 g de sucre
100 ml de lait
150 g d'amandes en poudre
50 g de beurre
90 g de farine
100 g de pépites de chocolat
3 poires

Eplucher et épépiner les poires puis les couper en lamelles.
Battre les oeufs et le sucre dans le bol d'un robot jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Ajouter le lait, les amandes en poudre, le beurre préalablement fondu et la farine et mélanger délicatement. Ajouter ensuite les pépites de chocolat puis les poires en lamelles.
Verser cette préparation dans des moules à muffins et enfourner environ 20 mn à 190°C.

Cette recette est simple et rapide. Vous pouvez aussi remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes par exemple et les poires par d'autres fruits d'automne comme par exemple la figue qu'on aime beaucoup à la maison. Bref, comme la plupart des recettes, ça reste inventif avec les ingrédients de saison.