Sauce Alfredo au chou-fleur pour pâtes

Les légumes, souvent, le plus simple pour les faire passer c'est de les servir avec des pâtes. Evidemment, je ne sers pas TOUS les légumes avec des pâtes, mais quand je suis en manque d'idées, c'est souvent comme ça que j'aurais le moins de grimaces en face (même si ce n'est pas assuré). Comme souvent, quand je manque d'idées, je vais traîner sur Pinterest et la plupart du temps, je vais trouver une recette qui à priori devrait convaincre toute la famille. Ici, c'est une recette de sauce Alfredo au chou-fleur. C'est une belle découverte, le résultat est tout doux et un chou-fleur entier y est passé. J'ai trouvé la recette sur le blog Julia's album. 

1 chou-fleur
500 g de pâtes
100 g de parmesan
1/2 cube de bouillon de volaille
sel, poivre

Détailler le chou-fleur en bouquets et le faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit très tendre (environ 30 mn).
Retirer le chou-fleur de la casserole à l'aide d'une écumoire et le mettre dans un robot avec lame. Ajouter le parmesan. Diluer le bouillon cube dans environ un verre d'eau de cuisson du chou-fleur et le verser dans le bol du robot.
Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une texture fine et lisse puis rectifier l'assaisonnement. Si besoin, ajouter encore un peu d'eau de cuisson du chou-fleur si votre sauce est trop épaisse.