Cheesecake Citron –Framboises

J’avais envie d’un cheesecake un peu printanier. J’ai lu la recette sur le paquet de Philadelphia (bien sûr , pas jusqu’au bout !!! j’avais un peu la flemme de tout lire en allemand !!)) et après avoir commencé, je me suis rendue compte que c’était une recette sans cuisson avec de la gélatine…. Bon, c’est pas grave, j’ai donc remplacé la gélatine par des œufs..

600 g de fromage frais (j’ai utilisé le Philadelphia)

250 g de yaourt nature (2 pots)

3 cs de citron pressé + son zeste

110 g de sucre

6 œufs

200 g de framboises

200 g de Digestive Biscuits

70 g de beurre

Ecrasez les Digestive Biscuits avec 70 g de beurre fondu et l’étalez au fond d’un moule à charnière sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ça va aussi dans un moule à manqué, mais à charnière, sinon, bonjour le démoulage !!!)

Puis, mélangez le fromage, le yaourt, le zeste + le jus de citron, le sucre et les œufs.

Versez la moitié de la préparation sur le fond de biscuits, puis mettez les framboises (vous pouvez en garder aussi pour la déco) et recouvrir du reste de crème.

Faire cuire 40 mn à 180C°.

A déguster bien frais!!!!!!

J’ai adoré ce parfum. C’est la première fois que j’ai associé citron et framboises et c’était un vrai délice. Je pense que je referais cette recette plus d’une fois. Et pourquoi pas avec un peu de pavot…. A voir !!