Etoiles sablées au chocolat & à la noisette

Le marathon bredele a commencé, et à cette occasion, j'essaie de refaire d'anciennes recettes avfin de vous proposer des photos dignes de ce nom. Ces étoiles sablées, très chocolatées, croustillantes juste ce qu'il faut, avec juste ce qu'il faut de noisettes.

Mes filles ont passé l'après-midi en cuisine avec moi et notre remplissage de sachets pour les cadeaux de Noël avance plutôt pas mal.

300 g de beurre

200 g de sucre

2 œufs

40 g de cacao en poudre

340 g de farine

100 g de noisettes moulues

Travaillez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs. Incorporez le mélange farine-noisettes. Laisser reposer la pâte.

Abaisser la pâte à 3 mm d’épaisseur. Découpez à l’emporte-pièce (ici une petite étoile). Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d ‘une feuille silicone.

Faire cuire à four moyen soit 150°C (th.5) pendant 8 à 10 mn.

Les quantités peuvent vous sembler énormes, surtout n’hésitez pas à réduire de moitié. Les biscuits sont mous en sortant du four, ils durciront en refroidissant. Vous pouvez les conserver plusieurs semaines dans une boîte en fer.