Sauté de porc à la crème de kiwi, gingembre et patates douces

Voici ma deuxième recette représentant Niué pour le Tour du monde en 232 recettes de Gwen. La première recette était un gâteau aux carottes, coco & épices très bon.

Cette recette est originale, mais nous avons beaucoup aimé, ça sort vraiment de l'ordinaire.

600 g de sauté de porc

3 kiwis

500 g de patates douces

750 ml de lait

1 échalote

1 petite racine de gingembre

30 g de beurre

2 cs de miel

50 ml d’huile d’olive

Epluchez et coupez vos patates douces en rondelles. Mettez les dans le lait, salez et portez à ébullition, laissez cuire 20 mn à feu doux. Epluchez et râpez finement la racine de gingembre. Mélangez la moitié du gingembre râpé avec le miel. Saisissez le sauté de porc dans l'huile d'olive, et ajoutez-y le mélange miel gingembre. Continuez à le laisser mijoter en y ajoutant 2-3 louches du lait de cuisson des patates douces Epluchez et coupez en morceaux 3 kiwis. Faites revenir l'échalote dans une noix de beurre avec les morceaux de kiwis et laissez cuire 5 min. Ajoutez 2 ou 3 louches de lait de cuisson des patates douces, faites cuire 5 min, écrasez le tout et ajoutez le reste du gingembre râpé. J’ai servi ce plat avec un riz blanc, tout le monde a aimé.

C’était la première fois que nous mangions des patates douces et nous n’avons pas été déçus