Schwovabredala - Sablés souabes

Publié le par Aurélie

Et oui, encore et toujours des recettes de bredeles ... il faut bien que j'ai de quoi remplir mes sachets de bredeles que j'offre chaque années dans mes cadeaux gourmands. Cette recette est un grand classique en Alsace, et je la refais chaque année. (et donc cette année j'en profite pour vous présenter une jolie photo les mettant bien en valeur)

 Schwowabredele-sables-souabes.jpg

 

500 g de farine

250 g de beurre

250 g de sucre

250 g d’amandes moulues

2 oeufs

1 cc de cannelle

1 petit verre de kirsch (facultatif)

Un peu de zeste de citron

1 jaune d’œuf pour dorer

 

Dans le bol d'un robot, verser tout d'abord les poudres (farine, sucre, amandes, cannelle et zeste de citron). Ajouter ensuite le beurre coupé en petits dés, les oeufs et le kirsch. Mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pâte homogène soit formée. Etaler cette pâte sur une épaisseur de 5 mm environ puis découper les gâteaux à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée ou d'une feuille en silicone.

Dorer au jaune d'oeuf et enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
 

 

Vous pouvez aussi délayer le jaune d’œuf avec du lait, ou les dorer avec un mélange lait-sucre.

Les gâteaux sont mous à la sortie du four et durcissent en refroidissant. Ils se conservent de très longues semaines dans des boîtes en fer

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C
Merci pour ta réponse ! Comme je ne savais pas si c'était "normal" ou pas, j'ai laissé tel quel, mais c'était tellement la galère que j'ai jeté le tiers de la pâte tellement j'en avait marre ;) Par contre au goût ils sont excellents ! Je vais retenter du coup :)
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C
J'ai aussi fait ceux-là cet après-midi, et là la pâte était encore pire... Du sable... à part la presser dans les mains pour en faire une boule comme avec de la pâte à modeler et faire un biscuit à l'emporte-pièce, ramasser les restes et recommencer, je n'ai pas pu faire autrement... Mais comme je n'ai pas beaucoup d'expérience dans ce genre de biscuits, je me demande si c'est moi qui fait quelque chose de faux ou si c'est normal ?
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A
Je pense, comme ma réponse à ton autre comm' qu'ici, par exemple, l'oeuf était peut-être un peu plus petit. Dans ce cas tu peu ajouter un peu de beurre ou un peu d'oeuf battu. En fonction du taux d'humidité des ingrédients ou du poids exact des oeufs, ça peut en effet changer la texture de la pâte
L
J'adore....il va vraiment falloir que je m'y colle....biz
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B
C'est chouette ces petits sachets gourmands!
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B
très sympa
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M
Sympa comme tout ces petits sablés !!
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E
sympa tes petits sablés
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C
miam !! ça me tente j'essaierai merci et bisous
PS j'adore tes petites verrines apéritives
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Y
j'adore ces biscuits ... sont vraiment trop trop bons ...
bizzzz
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V
J'habite au bord de la Méditerranée, et on est venu en Août, il y a 6 ans, je pense. Et mon rêve, c'est d'y venir à Noël, mais à chaque fois qu'on le prévoit, le mauvais temps est annoncé :-(
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A
Quelle bonne idée pour le goûter! Trop appétissants! Bizz
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V
J'y suis déjà venue une fois et on a adoré. On voudrait y retourner mais c'est loin, c'est ce qu'il nous retient. Bisous
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A

Oui, ça dépend d'ou tu viens, on est un peu loin de tout... Si tu reviens, je ne sais pas qd tu es venue, mais viens pendant l'avent pour les marchés de Noël, c'est sympa aussi


F
super tes sablé !!
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V
Ma culture Alsacienne s'est beaucoup améliorée depuis que j'ai mis en ligne mon lièvre de Pâques, ainsi qu'en voyant ta recette. Bisous
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A

ça y est, tu es prête à venir dans notre région.....


M
Ils sont très beaux tes Bredele ! Il faut que je fasse mes emplettes au moulin Herzog, ça vaut vraiment la peine apparemment !

Bises,

Miette
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A

c'est vrai que les farines sont top.....un peu chères tout de même pour les farines préparéés


M
Oui encore une alsacienne, cela m'a fait plaisir de te lire, moi aussi je fais des cargaisons d'enfer !!
mais quand c'est bon on ne compte pas !!!
bonne journée, je file à l'école chercher les p'tits loups que je garde,
bisous, mamouzette
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M
Très sympa cet échange,
ton article me fait penser qu'il me reste encore quelques gâteaux de Noël, qu'il serait temps de terminer, avant de faire les lamalas !!!
Très joli blog,
bonne journée, Mamouzette
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A

Ah.... encore une alsacienne?? Heureusement que les gâteaux de Noël se gardent très longtemps, car avec la cargaison que je fais chaque année.....


F
Très joli ta présentation pour ces bons biscuits !
Bonne journée
Fantaisie
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A
ohh c'est superbement mimi, j'adore! biz
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C
une petite découverte pour moi... pourtant j'ai des origines alsaciennes :-)
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A

Comme quoi, on en apprend chaque jour....