Pesto à l'ail de l'ours

Publié le par Aurélie

Ca y est, la saison de l'ail de l'ours est arrivée. Vous le trouverez dans les sous-bois, ses feuilles ressemblents à celles du muguet, mais dégége une très forte odeur ... d'ail, donc elles sont facile à reconnaître. il faut prendre garde à bien les laver, car forcément, pas moyen de vérifier si des animaux n'ont pas uriné dessus.

Cette année, j'ai eu un énorme bouquet d'ail des ours dans mon panier de légumes de l'AMAP. Parfois, c'est ma grand-mère qui m'en donne des tonnes. Ma maman a fait une recette l'an passé avec les bourgeons d'ail de l'ours, en les conservant au vinaigre comme des cornichons. C'était bien sympa aussi à l'apéritif.

Vous pouvez aussi ciseler l'ail de l'ours dans une salade, dans une omelette, dans une quiche. Je l'ai aussi déjà utilisé dans un risotto , en bouchées apéritives ou encore ciselé dans un bibeleskäs. Bref, avec un peu d'imagination, il y a 1001 idées pour l'accomoder :)

 pesto ail des ours

200 g d’ail de l’ours

100 g de pignons de pin

100 g de parmesan (facultatif)

100 ml d’huile d’olive (à ajouter au fur et a mesure, selon la quantité d’ail de l’ours il en faudra plus ou moins)

 

Mettre l’ail de l’ours, le parmesan et les pignons de pin dans le blender et ajoutez petit à petit l’huile d’olive en filet. Laisser tourner le blender jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et de la consistance qui vous convienne.

 

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C
Essayé, réussi et dégusté aussi sec sur des tranches de pains et des tagliatelles fraîches. Une merveille. Toute la famille s'est réjouie et la cuisinière en rougis encore ;-)
Merci pour cette délicieuse recette
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A
Merci Colombina pour ce retour, je suis contente que cette recette ait plu
M
Ton pesto est drôlement beau avec sa jolie couleur verte! Il me fait très envie car j'adore ça!
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S
mes beaux-parents ont de l'ail des ours au fond de leur jardin, je note ta recette
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P
Je ne connaissais pas cet aïl ! Merci pour la découverte !
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G
Super tes pommes de terre !!! j'adore cette recette....
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L
Un pesto printanier original !
Bizzz
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S
voilà un pesto bien original...qu'est ce que ça doit être bon !!! belle idée :) bon we de Pâques Aurélie, bises
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P
vite une tartine !!!
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Z
Excellente recette, bravo ! Belle journée à toi ! Bises.
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M
Il faudra que je tente cette recette, rien de mieux qu'un peu de pesto dans les pâtes ^^
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L
une excellente idée pour varier le pesto, biz
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K
Je ne savais pas à quoi cela ressemblait, maintenant quand j'irai promener en forêt je regarderai et je gouterai, j'espère que cet ail là je pourrai en manger car je ne peux pas manger le vrai
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J
Bonjour aurélie! j'adore les pestos donc j'aurais testé celui la avec plaisir mais je n'ai pas d'ail d'ours.ceci dit je suis contente de déécouvrir quelque chose de nouveau.merci.bises
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O
bravo pour tes belles réalisations..bisous
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N
Je ne connais pas l'ail de l'ours mais le mot me plait :)
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P
Superbe!!!
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M
Cela doit être une tuerie avec tous ces bons ingrédients !
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J
Je n'ai jamais goûté ...
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P
je n'ai encore jamais goûté à l'ail des ours...
et vu que je n'en n'ai encore jamais vu.... difficile d'aller en cueillir !!! lol
bisous
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A
une belle découverte..j'en gouterais volontiers ;-)
bon weekend de Pâques ma belle
bisous
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M
waouh une totale découverte pour moi !
Bonne soirée

Minoux
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C
Un très beau pesto!
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G
Je sais ça parait dingue mais ce genre de truc que j'adore manger sur du pain (bien plus que du Nutella)!!! En tout cas ton pesto est terrrrible.
Bisous
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F
sincèrement je ne connais pas cet ail de l'ours mais j'u gouterais volontiers
bonne soirée
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S
Je ne connaissais pas l'ail des ours, une belle découverte, merci
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K
Depuis que je l'ai découvert par hasard agrémenté dans des pâtes, j'en entend parler !!! Et je retiens ta recette!!
Bonne continuation
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U
c'est superbe comme pesto!!!j'imagine l'odeur!!bizzzzz
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S
je passe te souhaiter un bon WE ma belle et un petit vote pour toi !!
bizzz
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H
J'en ai beaucoup entendu parler mais je n'en ai jamais goûté, j'aimerais beaucoup mettre la main dessus !
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B
mmm trés bonne recette bravo ma belle bizzzzz
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M
mmhhh ca fait quelques semaines que je me dis qu'il faut que je fasse du pesto je vais bientôt de voir m'y mettre surtout que je suis enfin en vacances =D
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I
Délicieux !
Ici au jardin je n'en ai pas autant !
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L
Super original, j'aime beaucoup.
Merci AUrélie, bises.
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C
j'ai vu pas mal de recette à l'ail d'ours mais je ne savais pas à quoi cela ressemblait grâce à toi je sais quoi chercher, bonne journée
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M
Bonjour,

C'est Mirinda du blog VOTRE CUISINE ORIENTALE

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A BIENTOT
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M
Un condiment très gouteux...
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C
Miam! j'adore l'ail des ours, donc je retiens ta recette; mais ce sera sans parmezan pour moi.
Autrement, et bien, l'ail des ours j'en trouve sur mon marché du samedi dans mon petit quartier strasbourgeois
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C
Hum...ça me plait beaucoup !
Bon vendredi à toi
bisous
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C
Humm!! J'adore le pesto, je met cette rectte de côté!! bises
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F
un tres joli pesto
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M
il et trés beau ton pesto bisous
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L
humm ça sent le printemps!!
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P
je fais cuire des pâtes et j'arrive!! :) miam!!
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A
Voici, une belle saison qui commence, avec toutes ces merveilles de la nature.
Bisous et bonnes fêtes de Pâques
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M
Quelle bonne idée, ça doit être hyper savoureux!
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G
ah oui ce n'est pas mal la présence du parmesan,bises
bonne journée
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K
Oh je vais regarder de plus près lors de mes balades et merci du tuyau ça me plait bien !!
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V
Je ne connais pas du tout, et pour cause : faudrait déjà que j'ai une forêt à proximité...
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F
A part dans ton panier, dans les sous-bois, chez ta grand-mère où peut on en trouver? Dans les magasins (genre maraîcher), c'est cultivé ou seulement sauvage?
Belle journée, FLaure
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A


non, je ne crois aps que ce soit cultivé... en tout cas je n'en ai jamais vu en vente au supermarché ou chez un maraîcher, mais ça dépend peut-être des régions



A
belle découverte
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