Moussaka

Publié le par AurélieW

 J’ai retrouvé un de mes livres de cuisine grecque « Griechisch kochen » et j’ai donc eu envie d’une moussaka que je n’avais plus fait depuis…… hum… fort longtemps

 

600 g d’aubergines

Sel

600 g de pommes de terre

2 oignons

400 g de tomates pelées (1 boîte)

Huile d’olive

500 g de viande hachée de bœuf ou d’agneau

1 cs de concentré de tomate

125 ml de vin blanc sec

2 cs de persil haché

1 cs d’origan

1 pincée de cannelle

1 pincée de sucre

Poivre

60 g de fromage râpé (Kefalotiri ou Parmesan)

1 œuf

Pour la béchamel :

60 g de beurre

4 cs de farine

700 ml de lait

2 œufs

60 g de fromage râpé (Kefalotiri ou Parmesan)

1 cs de jus de citron

Sel, poivre

1 pincée de muscade râpée

 

Lavez et sécher vos aubergines. Coupez les extrémités et coupez les dans la longueur sur une épaisseur de 1 cm environ, salez et laisser dégorger une quinzaine de minutes.

Epluchez vos pommes de terre et coupez les en tranches fines. Epluchez et coupez vos oignons en petits dés. Coupez les tomates en dés. Posez vos aubergines sur du papier absorbant.

Mettre l’huile d’olive dans une poêle et faites y dorer vos oignons et la viande hachée, ajoutez le concentré de tomates et laisser cuire quelques minutes

Dans une seconde poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites y revenir tout d’abord les aubergines puis les pommes terres et égouttez les sur du papier absorbant.

Dans la poêle avec la viande, ajoutez les tomates et le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes puis ajoutez le persil, l’origan, la cannelle, le sel, le sucre et le poivre. Laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la quasi totalité du liquide soit absorbée.

 Laisser refroidir et préparez la béchamel.

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez y la farine en mélangeant. Sans cesser de remuer, ajouter le lait petit à petit et laisser cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Ajoutez l’œuf et le fromage dans la sauce mais hors du feu ainsi que le jus de citron, le sel, le poivre et la muscade.

Si vous le désirez, vous pouvez aussi y ajouter une ou deux gousses d’ail haché.

Dans un plat à gratin beurré, alternez les aubergines, la préparation à la viande hachée, les pommes de terre. Pour terminer versez la béchamel sur le plat et enfournez 40 – 50 minutes à 200°C. Vous trouverez ce livre ici : 

Griechisch Kochen


Publié dans Plats de viande

Commenter cet article

F
C'est une moussaka très parfumée que tu nous présentes là! Elle a l'air succulente! ^^
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A

oui, on a beaucup aimé cette version


G
je n'ai jamais réalisé de moussaka, c'est bien dommage ! j'aime tout ce qu'il y a dedans et à la vue de ta photo, c'est très appétissant! bon week-end
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A

oui, elle était très bonne et très réussie, c'était la première fois qu j'en faisais


C
C'est malin, je vais avoir envie d'en manger maintenant... à cette heure, c'est pas raisonnable...
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A

pas grave,t'en feras une une autre fois


K
Ta moussaka diffère de celle que je fais, que je tiens aussi d'un livre grec, elle a l'air tout aussi savoureuse !!! Bisous
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A


oui, il y a tellement de recettes différentes, entre celles avec et sans pomme de terre pour commencer, même en Crète, dans chaque restau elles étaient différentes



A
ah la moussaka ... j'en suis fan !!
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A

oui, c'est tellement bon


Y
encore une recette dans laquelle je veux me lancer depuis un moment ... mais que je n'ai pas encore essayé ..
tu me donnes envie d'essayer ....
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A

tu peux y aller les yeux frmés, mais la p^rochaine fois, j'éplucherais les aubergines, car la peau est un peu dure pour les petites bouches


M
hum j'aime beaucoup la moussake merci tout plein bisous mimi
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A

C'est vrai que c'est très bon


A
C'est un plat qu'il faudra que je teste... encore jamais fait !
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A

il est très bon, tu peux y essayer la moussake les yeux fermés si tu aimes les légumes


A
J'espere ne pas t'avoir faché ...
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A

Bizarre, une de nous deux n'as pas du avoir de message de l'autre car moi le dernier message que je t'ai envoyé est les exemples de colis avec liens... Je suis en trin de changer d'opérateur donc
ça peut prendre qq jours pour la réponse, en attendnt je t'envoie un message directement sur ta boite mail, verifie tes indésirables


A
Plus de nouvelles de toi ? Je m'inquiete!
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A
Plus de nouvelles de toi ?? je m'inquiete !!
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B
ta moussaka est vraiment bien réussi, ça donne envie de prendre une fourchette et de déguster
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A

elle était très bonne!!!!


M
Voilà qui me mets en appétit, à tester bientôt, merci
bonne soirée, bisous, Mamouzette
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A

elle était très bonne et bien parfumée


P
j'adore la moussaka il parait qu'il en existe des recettes différentes par région de grèce bz patmamy
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N
J'adore la moussaka !!!!!!! hummm j'en veuuuuux hihi
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C
j'aime trop ça, je met aussi de la cannelle dedans et c'est top!!!
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A
j'adore la moussaka cela me rappelle de bons souvenirs de vacances en Grèce merci pour cette recette.
bises
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P
Merci Aurélie pour ton message chez moi !
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C
waouh cela doit être trop bon...BONNE journée bisous
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N
Je ne connaissais pas la recette, merci de combler ma lacune.
Bizzz
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C
hum, j'adore ce plat. Je ne savais pas qu'on pouvait y mettre des pommes de terre.
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I
mmmmmm, c'est tellement bon la moussaka !
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P
Ah la moussaka, le goût du soleil, un plat long mais tellement bon...que ça vaut le coup!
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V
un excellent plat !
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V
Moi, j'adore contrairement à mon homme. Mais ça ne m'empêche pas d'en faire, hi!!! Bisous
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L
Décidément, c'est la fête à l'aubergine !
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L
la moussaka c'est trop trop bon !!!
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F
Moi aussi ma moussaka est est fond fond de moi !
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P
Un plat bien appétissant!
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R
je n'ai jamais fait de moussaka, pourtant j'aime beaucoup !
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C
Un délice la moussaka
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M
Des pommes de terre dans la moussaka??? Je tenterais bien!!
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M
Humm j'adore ce plat avec les aubergines! Bonne aprem
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I
cela me rappelle mon séjour en grèce
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M
un régal, ce plat...
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A
j'adore ça super
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M
hum, j'adore ça, quand les légumes font leurs apparitions aux jardin, c'est un délices...bonne journée
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S
hummmmmmmmmmmmm, bien appètissant
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P
Cette moussaka m'a l'air délicieuse, je n'en ai jamais mangé. J'aurai bien goûté la tienne ;o))
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S
j'adore la moussaka !!!!
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C
J'opubliais Aurélie, merci pour ton inscription àma newsletter c'est super gentil Bisous
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A

J'étais déjà inscrite, mais la j'ai juste changé mon mail car on a changé d'opérateur
Bonne journée


C
Bonjour aurélie, la moussaka j'adore !!! Passe une bonne journée Bisous
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W
je n'ai jamais fait de moussaka, en partir à cause de l'aubergine qu'on n'aime pas trop ! ce qui n'empeche que te recette est super !
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J
Si je fais une moussaka, je me cache dans le garage pour la manger... sinon c'est la rasia totale... alors je vais tripler tes quantités et au boulot ! merci pour l'idée
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C
j'adore ce plat : pas léger mais tellement bon !
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J
ça c'est bon...
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J
hum c'est bon la moussaka....
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M
elle me donne bien envie ta moussaka,hummm!!!
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M
Mmmmh, j'aime beaucoup la moussaka mais, comme toi, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait.
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B
si je fais ce plat, j'en connais 2 qui vont faire la tête. mais pourquoi les enfants sont si difficiles!!!!
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