Sablés à la fraise séchée et à la menthe fraîche

J'ai reçu des fraises sechées de mon partenaire "Aux saveurs du vergers". Et avant même de les recevoir, j'avais déjà craqué sur la recette de Doria, mais je n'avais pas de fraises séchée. Doria utilise aussi du sucre à la fraises et à la menthe, moi j'utilise des feuilles de menthe fraîche ciselée. Bref au final, ce fut un vrai délice

1 oeuf
100 g de beurre fondu
1 petite poignée de menthe fraîche ciselée 
60 g de sucre
250 g de farine
50 g de fraises séchées

Battre l'oeuf et le sucre. Ajoutez le beurre fondu puis la farine. Ajoutez ensuite les fraises séchées coupées en cubes ainsi que la menthe ciselée. Laissez reposer 1 heure au frigo (ce n'est pas dans mes habitudes de laisser reposer la pâte, mais là il faisait tellement chaud, que je n'arrivais pas à l'étaler).
Etaler la pâte finement (3-4 mm) à l'aide de votre rouleau à pâtisserie puis découpez les formes avec votre emporte pièce. Déposez vos biscuits sur une plaque à pâtisserie et enfournez 8 à 10 mn dans un four préchauffé à 180°C (th.6)