Purée de pomme de terre au fromage

J’adore la purée de pommes de terre maison, et plus encore depuis que je la fais avec le batteur K de mon Kenwood qui en fait une sorte de purée mousseline. Pour varier un peu, j’y ai cette fois ci ajouté du fromage frais à la tomate séchée.

8 grosses pommes de terre

200 g de fromage frais à la tomate séchée (ou autre)

Faites cuire vos pommes de terre dans la cocotte minute environ 20 mn. Epluchez les et mettez les dans le bol du robot avec le batteur K et faites tournez jusqu’à l’obtention d’une purée. Ajoutez le fromage frais et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

Servez avec une feuille de basilic.

Vous pouvez bien sûr et selon votre goût y ajouter un jaune d’œuf, de la crème fraîche, du fromage râpé ou du beurre.