Soupe froide à la courgette et au parmesan

J’ai trouvé chez Davemog une recette de soupe froide à la courgette que je me suis empressée de réaliser afin de nous rafraîchir et pour varier un peu les plaisirs avec ces nombreuses courgettes. A force de faire des soupes froides, j'y ajoute une touche de pep's. Dans celle-ci par exemple, j'ai ajouté un peu de parmesan (qui n'était pas dans la recette de base) et comme la soupe était un peu épaisse, j'y ai ajouté un peu de bouillon.

Tout le monde a mangé, j'en déduis donc que c'était bon !!!

2 courgettes

1 yaourt bulgare

50 g de parmesan

12 feuilles de basilic

200 ml de bouillon (facultatif)

Sel, poivre

Couper les courgettes en cubes sans les éplucher (c'est ce qui donnera cette jolie couleur verte). Dans un blender, verser le yaourt, les feuilles de basilic, le parmesan coupé en lamelles et les courgettes.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Si besoin, ajouter un peu de bouillon afin d'obtenir une texture plus fluide. Saler et poivrer.

Servir accompagné de quelques copeaux de parlesan et d'une chips de chorizo (chorizo cuit quelques minutes dans une poêle afin de le rendre croustillant)