Salade de haricots

J’ai pas mal de haricots verts et je n’ai pas envie de les manger toujours de la même façon. Cette fois ci j’ai fait une salade différente, inspirée par le chef Vergé et en y ajoutant d’autres ingrédients. Tout le monde a aimé

1 kg de haricots

100 g de noisettes concassées

100 g de raisins secs

4 œufs durs

4 tomates

Sauce :

Le jus d’un citron

1 yaourt bulgare

1 cs de moutarde

1 cc de cumin en poudre

Sel poivre

Faites gonfler les raisins secs dans de l’eau bouillante. Faites cuire vos haricots dans un grand volume d’eau bouillante salée. Faites cuire vos œufs pour qu’ils soient durs. Pendant ce temps préparez votre sauce dans le saladier. Mélanger le jus d’un citron avec le yaourt, la moutarde le cumin. Salez et poivrez. Concassez grossièrement vos noisettes. Coupez vos tomates en dés. Ecalez et coupez vos œufs durs en dés. Mélangez ces ingrédients dans la sauce avec les raisins secs égouttés. Ajoutez ensuite les haricots égouttées et encore tiède. S’il n’y a pas assez de sauce, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive .