Trianon ou Royal

Publié le par AurélieW

J'adore ce gâteau, un grand classique, mais tellement bon. J'ai essayé plusieurs recettes et ma version préférée reste celle du blog Amuses bouche. Avec ce gâteau, en général, on plaît à tout le monde.

Biscuit aux  amandes
60 g d'amandes en poudre
130 g de sucre
15 g de farine
2 blancs d'oeufs
1 cs de cacao amer

 

Feuilleté praliné
200 g de pralinoise
90 g de crêpes dentelles gavottes (non chocolatées)
40 g de poudre de pralin

 

Mousse au Chocolat
75 g de sucre
1 oeuf + 3 jaunes
200 g de chocolat noir
300 ml de crème liquide

 
Pour le biscuit : Mélangez la farine, la poudre d'amandes, 60 g de sucre et le cacao amer. Montez les blancs d’œufs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser, incorporez le restant du sucre. Puis incorporez les poudres. Mélangez délicatement et versez la pâte sur une plaque souple ou un moule de 22 cm de diamètre.

Enfournez  10 mn à 220°C (th.7-8)
Laissez refroidir et démoulez. Si vous utilisez une plaque de cuisson, coupez un disque de biscuit de 22 cm de diam. et placez le dans un cercle à entremets habillez de
rhodoïd et placez sur le plat de service.


Pour le feuilleté praliné :

Faites fondre la pralinoise au micro-ondes. Incorporez les crêpes gavottes écrasées et le pralin. Mélangez bien et étalez la préparation à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, sur le biscuit en insistant bien sur la périphérie. Laissez durcir.


Pour la mousse au chocolat : Battez les jaunes d’œufs, l'oeuf et le sucre puis ajoutez 2cs d’eau chaude. Le mélange doit tripler de volume et devenir léger et mousseux.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes 3 x 30 secondes en mélangeant bien entre deux jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Ajoutez-le au mélange précédent.

Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la à la préparation chocolatée, délicatement, à l'aide d'une spatule silicone.


Versez cette mousse dans le cercle. Tapotez le plat sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Placez au congélateur 4 h minimum (facultatif mais permet un contour bien net au démoulage).
Sortir du congélateur 4 h avant la dégustation.
Décorez ensuite votre gâteau, cette fois ci j'ai utilisé de la
nougatine



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F

mmm un délice ce gateau j'aime beaucoup.. merci du partage...bi$$


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P

Arfffff, j'en ai l'eau a la bouche...bref je bave d'envi de le croquer!
Bisous...


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A

il plaît toujours ce gâteau


J

Super beau vraiment! bisous


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A

merci Julie


T

j'ai un ami qui n'arrête pas de me parler du royal et il voulait me le faire gouter mardi mais dans aucune boulangerie de versailles il n'y en avait !!!! alors je crois que je lui ferai la surprise
bientôt en le faisant moi-même !!!!
Le tien est super beau et appétissant !!!!


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A

et là c'est sur qu'il sera surpris!


A

mmmmmmmmmmh je salive , j'ai pas pris de dessert, ni yaourt ce soir, alors la note sucrée me manque un peu, surtout quand je vois ce délice en photo ! ça devait être tout simplement divin !
C'est très beau, très réussi


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A

celui ci plait à chaque fois


M

ça à l'air délicieux,
Bravo!!!!


Répondre
A

oh que oui, ce gâtau plait à coup sûr


M

Bravo! c'est un très jolie dessert!


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A

et très très bon


N

s'il en reste, j'en veux bien une part!


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A

gourmand comme nous sommes, c'est parti très vite


M

Il faut vraiment que je l'essaye celui-là !


Répondre
A

une pure merveille qui plaît à coup sûr!


P

Magnifique!!! C'est un gâteau de pro, bravo!!!


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A

merci...c'est vrai que j'étais fière de ma réussite


K

WOUAW JE ME U R S!


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A

une merveille ce dessert


C

Ton Royal est superbe, bravo Aurélie!


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A

merci Cookies


M

Hum j'en reprendrai volontiers une tranche ; j'adore
bises


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A

il était délicieux, je le fais souvent car il plaît toujours


T

quel beau gâteau !
j'adore la nougatine


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A

surtout quand la nougatine colle aux dents


G

Bravo pour ce trianon il doit etre délicieux!!


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A

oui, c'est une vraie merveille qui plait à chaque fois


M

il est super ton gâteau !!Bravo!!


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A

merci M-line, j'étais contente de l'avoir si joliment réussi


M

ton royal a lair vraiment délicieux, on le croirait sorti de chez le patissier


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A

il était délicieux et j'étais très fière d'avoir trouvé une idée pour le décorer joliment


B

waouhhhh, très beau, je mordrai bien dedans
bonne journée


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A

beau et on l'a adoré... comme toujours


A

superbe ton gâteau, bravo.


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A

c'est une des premières fois que je l'ai décoré joliment


P

ce gâteau est vraiment magnifique


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A

merci Prune


P

Wouaaaa superbe ce gâteau!!!


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A

je me suis donnée du mal pour la déco


L

Magnifique et terriblement tentant *O* Je veux bien jouer au cobaye pour y gouter ^o^/


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A

chez moi il plaît à tous les coup!


F

bravo
trée bien réussi..
moi je suis dans le camping car et mais photo..
merci di faire une petite visite..
et il faux cliqué sur toute les lignes...
et je cone éllée aux maroc en campin car...


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A

et bien bonnes vacances en camping car alors


S

Un pur delice et tres belles photos.Bisous


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A

je me suis bien appliqué pour la déco pour une une fois


C

t'as bien raison, y'a de quoi !!!
bonne soirée


Répondre
A

merci, à toi aussi


C

il est magnifique !
on en prendrait bien une part ;-)


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A

j'était fière de moi d'avoir fait un si joli gâteau


Y

un classique... et pourtant je n'en n'ai encore jamais fait...
va falloir que je m'y mette...
le tien est superbe !
bizzzzz


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A

tu peux t'y mettre sans risque, c'est juste délicieux!!


V

Super, mais je n'en ai jamais fait ou goûté! Mais par dessus tout, il faut que j'essaie la nougatine maison! Bisous


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A

tu devrais vraiment essayer, c'est tellement bon


C

j'en prendrais bien une part, s'il en reste ...


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A

tu te doutes bien que gourmands comme nous sommes il n'en reste plus!


D

Whaou !!! Magnifique Trianon. Bravo. Magnifique à l'oeil, exquis pour les papilles.
Diane-Plop - La Table de Pénélope
http://latabledeplop.canalblog.com


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A

on l'a adoré!!! Bon...comme d'habitude, forcément on est gourmand


&

pour l'avoir déjà fait également le trianon, je confirme que c'est un REGAL !!!


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A

oh que oui, il est délicieux


N

je ne connaissais pas ce gateau, mais ca m'a l'air d'etre une tuerie chocolatée !


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A

oui, le mot tuerie lui colle bien


P

Bonsoir AurelieW
je viens de renter et suis tombée sur ce délicieux trianon..bravo pour cette belle recette bien mise en valeur par tes photos..bises et bonne soirée


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A

il était vraiment divin


C

un superbe gâteau ! bravo aussi pour la nougatine découpée joliment.
Bisous


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A

un superbe ET délicieux gâteau, spécial gourmands!


J

J'aime beaucoup, j'en ai fait ... avant d'avoir mon blog mais j'avais trouvé la préparation longue. J'ai une autre version à essayer à l'occasion.


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A

ah, moi je trouve que ça va, bon, c'est sûr que par rapport à une tarte ou un cake c'est long, mais comme c'est tellement bon......


C

bravo! il est superbe!


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A

merci cannelle


C

il va falloir que je le fasse car il me fait craqué ce gateau , bisous


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A

et tu ne seras pas déçue, car il est vraiment....royal!!


M

bravo...je suis impressionnée !


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A

merci mari


D

Il est superbe et donne envie d'être goûter !
Bisous et bon dimanche, Doria


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A

il était vraiment très bon, on a adoré


B

c'est sur, il faut être super difficile pour ne pas résister à ce fabuleux gâteau


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A

oui, il est tellement gourmand!


S

C'est vrai qu'il est très bon ce gâteau et ta présentation est très belle.


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A

oui, ce gâteau, c'est vraiment le top!


N

wouha...il est super beau... et cette nougatine... bises


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A

merci à toi Nélé


A

Huuuuum


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A

tout a fait


D

Il est magnifique et me donne l'eau à la bouche!!! bisous


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A

il était vraiment... royal


L

Celui là je l'adore aussi.
J'en ai réalisé un avant d'avoir mon blog, alors faudrait que je retente pour la photo...


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A

c'est vrai que c'est divin


M

Superbe !
Un clin d'oeil pour toi sur mon blog !


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A

cool, je vais voir


C

Super, je voyais cette recette plus compliquée que ça, bah il va falloir que..Mes z'hommes qui adorent le chOcOlat vont être ravis....


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A

ben oui, surtoutque c'est si bon


S

oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooh j'en reste scotché devant l'écrannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn ! hhihihihih !


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A

j'étais fière de moi sur ce coup!


S

wouah, sa a l'air d'etre a un vrai regal!!!!!!!


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A

et ça l'était...une merveille


O

il est un peu coulant, trop bon


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A

oui, il attendait déjà en dehors de son frigo depuis un petit moment