Bibeleskäs (sauce fromage blanc en accompagnement de pommes de terre sautées)

Publié le par AurélieW

En bonne alsacienne que je suis, je ne pouvais pas ne pas vous présenter le Bibeleskäs. C'est un grand classique, très bon, et très économique. Il s'agit de "gebradeldi" (pommes de terres sautées) que l'on trempe dans du fromage blanc. J'adore ce contraste des patates chaudes trempées dans le fromage froid.

On peut aromatiser son fromage blanc comme bon nous semble, en fonction des herbes que l'on a dans le jardin, des épices du placard etc.

Cette recette a été publiée au tout début de mon blog, mais je l'ai réécrite, améliorée et surtout, j'ai refait une photo. Petit àpetit, j'essaie de faire un peu de ménage sur le blog, de remonter de vieilles recettes passées inaperçues et pourtant au top à la maison.
bibeleskas.jpg
1 kg de pommes de terre
1 oignon
1 cs d'huile
500 g de fromage blanc
sel
poivre
paprika
ciboulette
persil
1 oignon nouveau

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Emincer l'oignon. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Lorsque celle ci est chaude, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite les pommes de terre et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles (environ 30 mn) en tournant régulièrement pour éviter qu'elles ne noircissent.

Mettre le fromage blanc dans un petit saladier. Hacher l'oignon nouveau, ciseler la ciboulette et le persil. Mélanger au fromage blanc et assaisonner à votre goût avec le sel, le poivre et le paprika.

Déguster en trempant les pommes de terre chaudes dans le fromage blanc froid. Et idéalement, déguster avec un morceau de munster, posé sur les pommes de terre chaudes jusqu'à ce qu'il commence tout juste à fondre.

Publié dans Alsace

Commenter cet article

M
Très appétissante cette recette !!!
Répondre
F
J'adore cette spécialité alsacienne et en ramène chaque fois que je vais là-bas
Répondre
B
hummm ça c'est pour moi, j'adore les patates sautées !! j'aime aussi bcp le contraste avec le coté frais de la sauce :)
Répondre
M
Un de mes plats alsacien préférés !!
Répondre
J
Je suis partante! Ça m'a l'air délicieux! Bises!
Répondre
B
c'est vrai simple et bon
Répondre
L
j'adore çà ! je rajoute du munster....
Répondre
A

mmmmmmmmmmh j'adore ça, ça me rappelle des dîners avec mes parents quand j'étais petite, avec le ptit morceau de munster of course (bon j'ai mis du temps à aimer ce dernier, un peu fort à mes
papilles, mais légèrement fondu par la chaleur des PdT j'appréciais bien !)


Répondre
A

oui, moi c'est pareil, je le pose sur les pommes de terre pour qu'il ramollisse un peu


C

miam ta recette..merci merci


Répondre
A

un chaud froid tout en simplicité


M

c'est gourmand....Merci pour cette découverte!


Répondre
A

chez nous on adore ce chaud froid tout simple


M

C'est une recette qui est très appréciée par toute la maisonnée ! Je rajoute dans le fromage, une gousse d'ail finement hachée. Merci pour ce blog très convivial !
Blog qui m'a été recommandé par Dominique, collègue de travail.


Répondre
A

Dominique mon papa??? C'est vrai que la gousse d'ail c'est super sympa aussi, mais les enfants trouvent que ça pique, donc j'attends que leurs papilles évoluent!
Merci pour la visite


N

je ne connais pas et ca me tente bien !


Répondre
A

c'est un chaud froid tout simple qu'on adore


S

Je sais bien, mais à la maison comme je te disais les ados, tu as mis du fromage maman ? Non, c'est du fromage blanc, bon ben tu vois que tu as mis du fromage. Voilà, 15 et 12 ans grrrrr.


Répondre
A

et bien il faut leur dire que c'est du bibeleskâs et que ça s'achète comme ça (en plus, c'est vrai, chez nous ça s'achète tout prêt)..... bon je sais, ruser avec des ados, ça doit être un peu plus
dur qu'avec les petits


S

hummmmmmmmmm, il me plait beaucoup


Répondre
A

un chaud froid tout en simplicité


S

Trés appétissant!! même à cette heure de la nuit!!


Répondre
A

oui, ça se mange à toute heure


D

Rrrrrooooohh!!!! J'adore!! Si un jour tu m'invites je voudrais ça steuplait!!!! bisous


Répondre
A

oh ben ça va, on peut t'inviter si tu te contes de si peu!


J

Je ne savais pas que cela portait un nom. Je sers régulièrment des pommes de terre vapeur avec du fromage blanc, j'aime beaucoup.


Répondre
A

et bien maintenant tu auras appris le nom d'une recette toute bête


P

Je ne connaissais pas du tout cette spécialité alsacienne mais je sens qu'elle me plait déjà beaucoup!


Répondre
A

elle est toute simple et délicieuse


Y

hummmmmmm chez nous, on ajoute une tranche de jambon .. et hummmmmmmmm c'est un repas complet....
bisous


Répondre
A

ah oui, tiens, avec de la charcuterie, je n'y ai jamais pensé


F

Dans mon top 10 des plats préférés !! J'adore ca !! Par contre c'est dingue comme d'une famille a l'autre on n'a pas les memes facons d'assaissonner.!! Chez nous c'est avec ail, sel, poivre,
ciboulette et cumins en grains !!! Plus les jours de fête un pavé d'affinois ou un munster coupé en cubes !!! J'ai hate d'essayer ta version car a mon avis le paprika ca doit etre terrible !!! En
dessert une petite part de Royal... MDR !! Bisous a vous tous de nous tous


Répondre
A

ben oui, après le léger Bibeleskäs on peu bien se prendre une grosse part de Royal


C

Ca fait une éternité que je n'en ai pas mangé ! j'adore


Répondre
A

un vrai délice tout en simplicité


L

tiens je garde l'idée merci de faire découvrir les s^écialités alsaciennes à la provençale que je suis!! ça me donne envie bises


Répondre
A

et en plus c'est si simple à faire


B

je dois gouter !!! ça me plait bien
bonne soirée


Répondre
A

nous, on adore ce chaud froid


C

moi je connais! et j'adore!


Répondre
A

ah ben oui, forcément....


P

Je ne connaissais pas ce plat mais je crois que je vais l'adopter!!!


Répondre
A

il est tout simple et délicieux


A

c'est simplissime et forcément bon un soir en rentrant du boulot..j'essaie vite...


Répondre
A

et pour en faire un repas un peu plus complet on y ajoute une salade


L

merci de nous faire découvrir cette recette que nous ne connaissions pas du tout et qui nous fait saliver !!!


Répondre
A

c'est tout tout simple et très bon


C

qu'est-ce que j'adore ça!


Répondre
A

et tu as bien raison


C

Original, je crois que ça me plairait bien !


Répondre
A

c'est un chaud froid tout simple que nous adorons


C

Oulala des recettes comme je les aime !! Merci Aurélie bonne fin de journée Bisous


Répondre
A

un chaud froid tout en simplicité


S

Ah je la fais de temps en temps cette recette mais je ne savais pas que c'était alsacien lol Merci ;)


Répondre
A

et bien voilà, aujourd'hui, sans le vouloir, je t'aurais fait découvrir quelquechose


D

Une belle recette alsacienne que tu me fais découvrir !
Bisous, Doria


Répondre
A

et vraiment toute simple mais dont on se régale


K

miam je ne connaissais pas e maintenant que c'est fait! je note! j'en raffole deja!


Répondre
A

c'est tout simple et tellement bon


C

Je ne connaissais pas ce plat, ça a l'air trop trop bon !


Répondre
A

et ça l'est...très très bon


M

Je ne connaissais pas cette recette.
Elle est sympa.
bises


Répondre
A

oui, on la fait régulièrement, on adore


F

simple et fameux:)


Répondre
A

oui, très simple et ce chaud froid est sympatique


F

J'adore les bonnes recettes régionales !
Bonne semaine
Fantaisie


Répondre
A

et celle ci est toute simple


S

j'aime beaucoup et c'est bien présenté. gros bisous


Répondre
A

et c'est tout simple


M

hmmm! très appétissant.A tester!! je note.


Répondre
A

et tout simple en plus


J

je ne connais pas mais demande à connaître...bises


Répondre
A

c'est un chaud froid tout en simplicité que toute ma petite famille adore


S

une originale façon d'accommoder les pommes de terre


Répondre
A

oui, ça change un peu, on aime beaucoup


Y

isch dies so guet gebradeldi grumbere
un bibeleskas mit 40%


Répondre
A

oh ya!!!!!! des ene mer garn


T

Une découverte fort appétissante !


Répondre
A

et vraiment très simple


P

Dans le bitcherland, c'est aussi LE repas du soir, enfin ce que me raconte MR Pomm'rose régulièrement!!!


Répondre
A

moi, je le mange même à midi quand je n'ai pas grand chose d'autre à la maison


S

tu me sers une assiette please^^


Répondre
A

ce serais avec grand plaisir


C

Mes grands parents en préparaient souvent et quelques fois avec des pommmes vapeur ! un jolie souvenir de ma région natale !


Répondre
A

h...les souvenirs gustatifs de l'enfance, je le dis et le redis;....mais ce sont les meilleurs


V

Je me demande si on n'en a pas mangé lors de notre séjour dans ta région! et j'en avais gardé un très bon souvenir! Bisous


Répondre
A

c'est fort possible... c'est tout simple et tellement bon!


C

j'aime tout et je ne connaissais pas! j'essaierais.bonne journée


Répondre
A

en plus c'est tellement simple à faire. Au fait j'ai testé hier tes nuggets coco curry, ils ont eu un sacré succès auprès de mes invités


O

hummm, un délice en fait !


Répondre
A

oui, un délice tout simplement


M

Une recette que je testerais volontiers cela me changera des p.de terre vapeur avec ma sauce au fromage blanc a la moutarde ! Bon aprés midi !


Répondre
A

ah oui, ça te ferais une petite différence!