Œufs mimosa à la moutarde à la figue
Les oeufs mimosa, tout le monde connaît, c'est très simple à faire, très joli et ça présente bien. Pour varier,
j'ai fait des oeufs mimosas à la moutarde de figue plutôt qu'à la mayonnaise. C'est moins gras, et à mon goût, c'est meilleur.
4 oeufs
4 cc de moutarde à la figue (ou autre moutarde aromatisée)
Faire cuire vos oeufs 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. (oeufs durs) Laisser refroidir les oeufs et les écaler. Couper les oeufs en 2 dans le sens de la hauteur. Oter
délicatement le jaune à l'aide d'une cuillère à café. Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde. Remettre 1 cc bombée de cette préparation dans chaque oeuf.