Aachener Printen

Publié le par AurélieW

 

Le thème de la culinoversion de ce mois-ci est “cadeaux gourmands”. Alors évidemment, il y a une jolie récap’ sur les cadeaux gourmands et les paniers de Noël ici, mais pour cette culinoversion, j’ai bien sûr choisi une nouvelle recette.

Et oui, 3 jours avant Noël, je vous présente enfin une recette de bredele, Plätzchen comme on dit en Allemagne. D’ailleurs, cette recette est issue d’un magazine que j’ai acheté en Allemagne, essen&trinken. Cette recette, les Aachener Printen, signifie Aix-la-chapelle pour Aachen et pour Printen je n’ai pas le mot exact, mais « printen », ça veut dire imprimer, et à l’époque, à Aachen (Aix-la-Chapelle donc), les habitants « pressaient » leurs gâteaux dans des presses en bois. Le nom est donc resté ;

Au final, ces petits gâteaux ressemblent un peu à des pains d’épices. Ils se conservent environ 6 semaines dans une boîte hermétique entre des couches de papier sulfurisé ou de papier de soie.

 Aachener-Printen.jpg

250 g de miel

50 g de cassonade

1 cs de sucre vanillé

1 oeuf

1 cc de levure chimique

1 cc de cannelle moulue

½ cc de cardamome moulue

½ cc de girofle moulue

1 cc d’anis moulu

350 g de farine

60 g de sucre Candi

 

Dans une casserole, faire chauffer doucement le miel, la cassonade, le sucre vanillé et 3 cs d’eau. Lorsque le mélange est bien fondu, retirer du feu et laisser refroidir.

Verser ce mélange dans le bol d’un robot puis ajouter l’œuf puis la levure chimique. Ajouter les épices puis la farine et le sucre Candi.

Laisser reposer la pâte pendant 12h.

Pétrir rapidement la pâte puis l’étaler et y couper des rectangles de 2 cm sur 10 cm environ. J’ai préféré une autre technique, j’ai mis la pâte dans les moules à fingers de Demarle qui avaient pour moi le bon gabarit J

Badigeonner les gâteaux de lait puis enfourner dans un four préchauffé à 200°C. pendant 8 à 10 mn environ.

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L
Pour ajoutez une petite touche de plaisir vous pouvez les mettre dans une boite en fer avec un petit morceau de pomme il ramolirons mais ne perdrons pas leur saveur et les enrober de chocolat pour qu'ils reste mou
Ps: je connais cette technique car j'ai fais un voyage en allemagne avec mon lycée nous avons visiter les cuisine de la boutique oficiel a aachen et rencontrer le fils du cuisinier qui nous a donner cette astuces
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P
Ils sont beaux comme tout ! J'espère que tu as passé un bon Noël tout en douceurs !
Bisous
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K
merci Aurélie pour cette nouvelle recette tout aussi gourmande que l'autre !!!
ta recette est validée pour Culino Versions :-)
¤ Cathy ¤
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E
Hummm!! délicieux. Joyeuses fêtes.
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N
Ils sont à croquer !! je te souhaite de bonnes fêtes ! Bises
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V
Je ne connaissais pas du tout... mais ça donne envie ! Je garde la recette sous le coude, merci pour le partage :-)
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J
Je ne connais pas mais ça m'a l'air délicieux! Je suis volontaire pour tester! Bises!
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A
Jolis bredele. Pas eu le temps de m'y mettre avec ces satanés travaux qui m'ont 'sacrifié" mon mois de décembre en entier. Encore pas mal de rangement et de ménage, mais on voit le bout du
tunnel..Aujourd'hui pas mal de cuisine pour fêter Noel comme il se doit, sinin je serais vraiment frustrée. Depuis que je suis née, Noël est une fête superbe et même quand ma maman est partie il y
a cinq ans, juste avant noël, j'ai fait un gros effort, pour que les petits ne se rendent compte de rien, pour que la magie continue malgré le deuil. Les enfants ne devaient pas avoir à subir ma
tristesse. Bisous et bon Noël !
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K
Ils ont de bons petits gâteaux en Allemagne.
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V
miam ! je t'en chipe un au passage . biz
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C
ils ont l'air bien sympa !! bisous
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M
ah je les connais, c'est super bon!
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C
Merci pour la petite note historique ;-) Et ces gâteaux sont hyper appétissants et très intrigants, je ne connaissais pas ;-)
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M
délicieusement parfumés ces jolis biscuits !!
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M
Je découvre un biscuit qui me plait énormément!
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M
Une petite forme bien sympa que je mangerais bien !
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A
je ne les connaissais pas ceux-là
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N
Je connaissais pas ces biscuits, merci pour le partage !! bises
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W
vraiment très sympa ces bredeles
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K
Ca m'a l'air bien bon ces p'tites choses là !!
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G
Mmmmhhh superbes! merci pour le partage, je suis encore bureau et ils me font rêver!! bisous bisous
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S
Bonjour Aurélie, ils sont superbes ces petits gâteaux. Je ne les connais mais comme j'aimerais les goûter. Bises; Sylvie.
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C
c'est très sympa comme biscuit
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C
re bonjour
j'ai prévu de poster ta recette de soupe demain matin 23 décembre.. vaut mieux tard que jamais.
bises et un grand merci
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T
Trop mimi, et on est en pleine magie de Noël
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C
oui oui!! ils se conserve! a condition qu'il en reste!!
merci pour tes explications ..
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L
merci pour la decouverte !!!
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M
on peut encore faire des bredelé avant Noel, on va se régaler....

manue :))
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L
J'en croquerais bien un ou deux...
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S
Humm de bons biscuits bien gourmands!!
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S
Je ne connaissais pas mais cela doit être délicieux !!
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A
oh les bredeles !!!! tous aussi jolis les uns que les autres !!!
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D
Hmmm ça doit avoir pleins de gouts ^^ Bon weekend
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G
Ta recette me plait bien , tout ce que j'aime comme parfumun! C'est noté:)Bisous
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L
Une belle recette, que j'aime cette période de Noël avec toute cette féérie. Bises
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A
voilà un bredala dont je n'ai jamais entendu parlé...je note !!
bizzz
pascale
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V
jolie gourmandise
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B
presque ma recette de brédélé !


originale ta forme
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C
Je ne connaissais pas, merci pour cette découverte culinaire.
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P
Miam ^^
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P
Je ne connaissais pas mais ils doivent être bien bons!
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C
une recette bien symphatique et
que j'adopte bonne journée !
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