Abricots rôtis au miel et à la noix de coco râpée, cuisson au barbecue

Pendant les vacances, nous nous sommes beaucoup nourris de barbecue J. Et comme j’avais acheté pleins d’abricots, j’en ai utilisé une partie que j’ai rôti au barbecue avec un peu de miel et de coco. Nous nous sommes bien régalés J

10 abricots bien sucrés

2 cs de miel

2 cs de noix de coco râpée

Couper les abricots en 2 puis les dénoyauter. Disposer les abricots sur du papier d’aluminium (en double couche).

Répartir le miel en filet sur les abricots puis saupoudrer de coco râpée

Refermer le papier d’aluminium puis mettre cette papillote sur le barbecue et laisser cuire une dizaine de minutes.

Laisser tiédir puis déguster. L’idéal serait de déguster avec une boule de sorbet à l’abricot ou de glace à la coco ou à la vanille.