Artäpfelschnacka ou roulés de pommes de terre à l'indienne

Publié le par AurélieW

 

Hier matin, sur Facebook, on papotait entre blogueuses du concours de la pomme de terre d’Alsace en salivant mutuellement sur les réalisations des copines. On a trouvé la recette finaliste du concours de la pomme de terre de Ré et on a eu peur. D’ailleurs, si vous voulez voir les réalisations des copines pour ce concours, vous les trouverez respectivement chez Catherine, Yolande, Manue, Elo, Flo, Céline, Nadège, AnneCC

Enfin bref, tout ça pour vous dire que j’ai craqué (entre autre) sur la recette de Céline et ses roulés de pommes de terre à l’indienne, que je nommerais Artäpfelschnacka ou Grumbeereschnecke en fonction de l'endroit d'Alsace d'ou vous venez (escargots de pommes de terre) en référence aux Fleischschnacka (escargots de viande). Les roulés de Céline sont beaucoup plus jolis, faut dire que je n’ai pas pesé les pommes de terre et que du coup, je crois bien que j’avais trop du purée J (et puis, les miens sont un peu trop bronzés aussi)

Par contre, je vous conseille vivement de les manger avec une sauce, car ça manque un peu, j’ai pensé à une sauce épaisse au lait de coco et aux épices, ou une sauce plus fraîche à la mangue, ou sur une idée de Céline, tout simplement avec du fromage blanc.

D’ailleurs, je vous invite à vous rendre sur son blog car elle a fait un très joli tuto photo sur le déroulé (ou l’enroulé plutôt) de cette recette.

 Artapfelschnacka.jpg

Pâte :

200 g de farine

½ cc de curcuma

100 ml d’eau

1 pincée de sel

Garniture :

400 g de pommes de terre

1 cs de sésame

2 cs de noix de coco râpée

1 cc de coriandre moule (avec de la coriandre fraîche, c’est mieux)

2 cc d’épices tandoori (elle avait pris du Garam massala mais je n’en avais plus)

2 cs de jus de citron

… et du beurre

 

Préparer la pâte : Verser la farine, le sel et le curcuma dans le bol d’un robot. Verser l’eau et mélanger. Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.

Préparer la garniture : Faire cuire les pommes de terre 15 à 20 mn (selon leur taille) dans une cocotte-minute.  Eplucher les pommes de terre et les écraser à l’aide d’un presse-purée (dans le bol du Kenwood avec le batteur K c’est parfait). Ajouter le sésame, la noix de coco, la coriandre, le jus de citron, les épices puis saler.

Montage : Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler finement la pâte au curcuma en rectangle. Etaler la garniture sur la pâte. Rouler la pâte sur elle-même dans la largueur pour en faire un gros boudin. Couper des rondelles ayant 1 cm da large environ.

Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir les rondelles jusqu’à ce qu’elles soient dorée (et non pas bronzées comme les miennes J)

Servir avec une salade et une sauce

Artapfelschnacka-crue-roule-pomme-de-terre-indienne.jpg

Publié dans Légumes

Commenter cet article

P
recette testée.. et approuvée !!
moi et mon homme on s'est vraiment vraiment régalé !
je publie la recette sur mon blog la semaine prochaine...
bizzzzz
Répondre
A


Elle est vraiment top, j'avais eu un vrai coup de coeur pour cette recette ;)



B
hummmm intéressant !!! bisous
Répondre
C
une belle recette qui ne demande pas des ingrédients trop (introuvables) sommes toutes
Répondre
M
J'aime beaucoup cette recette, elle fait voyager et elle est pleine de saveurs !! bisous
Répondre
N
Alors ça c'est vrai original, cela me plait beaucoup,
bisous
Répondre
P
encore une découverte qui me plait beaucoup, merci !
Répondre
K
Recette à tester absolument !!
Répondre
C
C'est super original Aurélie. Merci pour le partage
Bises
Chrys
Répondre
K
J'en ai l'eau à la bouche.
Répondre
S
merci pour ce voyage exotique !
Répondre
F
je ne connais pas mais cela m'a l'air bien gourmand !!!! je gouterais bien volontiers. bises
Répondre
K
Vraiment excellent ces roulés ! Ils me plaisent beaucoup !
Bis
Répondre
A
très original cette recette ! je découvre avec plaisir :) bisous
Répondre
Y
waouh ! je l'avais râté cette recette !
mais je sens que je vais très très vite me laisser tenter ! j'adore !
bizzzzz
Répondre
P
Miam, ça doit être bien bon!!!
Répondre
C
Super idée!!!
Bises!
Répondre
U
Très original, ça doit vraiment être bon!
Bises, belle soirée!
Répondre
L
un joli voyage culinaire
Répondre
P
oh ! ils sont marrants ces gros escargots de pdt !
Bisous
Répondre
E
Original et plein de saveurs, ça me plait !!
Bisous, belle soirée !
Répondre
G
C'est une belle découverte :-))
Répondre
S
hummm j'adore !!
Répondre
N
Une réalisation bien originale et sûrement très bonne aussi !!! bonne soirée
Répondre
L
hum, jolie réalisation gourmande !
Répondre
H
Une recette bien parfumé, je ne connaissais pas c'est nouveau pour moi.
Répondre
K
J'aurais volontiers goûté à ton plat Aurélie ! ;-)
Répondre
S
Bonjour Aurélie, cette spécialité me tente beaucoup. Savoureuse et très tentante, je vais me régaler. Bises. Sylvie.
Répondre
M
mmm un delice la cuisine indienne j'adore bien parfumee au curcuma !!
bizzzz
Répondre
F
C'est un nom un tit peu difficile à retenir !!!!!!!!!!! Ta recette est très belle. Bises et bon mardi
Répondre
G
Wahou c'estune super recette! je suis encore au bureau et j'en rêve déjà!! bisous
Répondre
S
trop bon la cuisine alsacienne
Répondre
J
C'est surprenant! Je suis curieuse, je voudrais bien tester! Bises ma belle!
Répondre
L
oh c'est super parfumé ça! très bonne idée!
Répondre
L
pour moi c'est des artâpfelschnaka.....hihi

pfff j'arrive pas à suivre avec toutes vos bonnes recettes... je la note
Répondre
K
Une réalisation des plus originales .. Ce doit être vraiment excellent, car les ingrédients me plaisent beaucoup !!
Bisouss
kiki
Répondre
J
Originale. Je ne connaissais pas du tout, cette spécialité. La France st tellement riche en spécialités régionales. bonne journée
Répondre
T
très difficile a prononcer mais ça doit être exellent! les photos me donnent très envie! merci pour cette recette! bisous
toutoune
Répondre
G
Trsè intéressante cette recette!
Répondre
B
Je ne connaissais pas du tout cette recette, merci pour la découverte!
Répondre
L
Je les trouve très appétissants ces roulés, c'est une belle réalisation.
Répondre
R
ça a l air super bon, j adore les epices que tu as mis dedans!
Répondre
L
j'adore l'idée !! je trouve ça super sympa et original !
Répondre
A
Une agréable version des fleischnaka. Bisous et bonne journée.
Répondre
S
Je crois que je ne vais pas retenir le nom lol parcontre la recette m'a l'air délicieuse !! Gros bisous
Répondre
O
un délice! merci pour le partage
Répondre
D
Hmmm c'est superbe ! Bonne journée
Répondre
C
une recette qui sort de l'ordinaire vraiment sympa !
bonne journée !
Répondre
M
effectivement ça a l'air super bon!!
Répondre
M
moi aussi je les ai vue, elles sont l'air extra, et je suis certaine que ce plat plairait aussi à la maison !! miam

biz
manue :))
Répondre
A
voilà une spécialité que je ne connais pas !!
bonne journée
pascale
Répondre