Atelier pommes de terre avec le CNIPT

Publié le par AurélieWa

Il y a une bonne semaine, j’ai eu le plaisir d’être conviée par le CNIPT à une journée atelier autour de la pomme de terre avec d’autres blogueuses. Avec Yolande et ManueB, nous en avons profité pour visiter Paris le vendredi (mais comme j’étais encore dans un état proche du néant suite à ma grippe, j’ai passé l’aprèm’ à faire la sieste à l’hôtel ou attendait une délicieuse boîte de chocolat), s’acheter une pâtisserie de rêve chez Conticini et le soir nous avons rejoint Sandra et Lydie pour manger chez Boco.

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Le lendemain matin, le rendez-vous était donné à 8h chez Chef Martial et après une petit bonjour et un petit brief sur le déroulé de la journée, nous voilà embarquées dans un bus pour nous conduire au superbe marché d’Aligre.

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Nous prenons tout d’abord un petit déj’ en nous répartissant en 3 équipes pour préparer une entrée, un plat et un dessert, chaque équipe avec un chef, et toujours, évidemment, à base de pommes de terre.

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J’ai été dans l’équipe de l’entrée avec Yolande, ManueB, Elo, Cricri, Gaëlle, l’organisatrice de cette journée et Françoise Bayard, passionnée de pommes de terre.

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Nous avons choisi de faire une salade de pommes de terre (Juliette et Vitelotte), un carpaccio de Saint-Jacques avec une marinade à la framboise (pas de saison la framboise, je sais bien), ainsi qu’une gelée de zizi de Saint-Jacques (le corail en fait, qui est l’organe génital de la Saint-Jacques … et oui on en apprend tous les jours), le tout accompagné d’une petite salade d’herbes.

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Pour le plat, c’est Anne, Mamina, Réquia, Emmanuelle, Edda et Rose. Elles ont cuisiné de la daurade royale en écaille de pommes de terre, des pommes de terre fondante, une petite salade et surtout un beurre blanc aux herbes à tomber (cerfeuil, ciboulette, persil et estragon)

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Et pour le dessert, Sandra et Philou ont réalisés des pommes au caramel sur une gâteau à la farine de sarrasin et à la pomme de terre Blue Belle, Lydie, Sandra et Christelle ont fait des tuiles de pommes de terre que Muriel a garni d’une délicieuse crème à la vanille et Pascale et Nadia ont fait des pannelets, boulettes de pommes de terre panées.

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Bref, comme vous le voyez, nous nous sommes vraiment régalées et nous avons passé une très bonne journée.

J’ai été ravie de faire la connaissance de certaines blogueuses (et blogueur … pour Philou), contente d’en revoir d’autres, et malheureusement, à 20 blogueuses dans des équipes différentes, il n’a pas été possible de vraiment faire connaissance avec d’autres, mais c’est certainement partie remise. Par ailleurs j'ai découvert des variétés de pommes de terre que je ne connaissais pas (et oui, dans mon AMAP, j'ai toujours la même variété, et je ne sais même pas laquelle c'est)

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B
Aaaaah, le marché d'Aligre !!!! Tout un poème !

J'adorais faire les marchés en général lorsque j'habitais à Paris. Il y a une ambiance bien particulière que je n'ai jamais retrouvée ailleurs, même dans le sud-ouest où les marchés sont
extraordinaires.

Oups, je suis prise d'un brin de nostalgie, là !
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S
Ca avait l'air génial cette journée!! J'aurais bien aimé en faire partie!
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D
Un atelier plein de couleurs où l'on voit que les participants avaient la....patate
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A
Superbe cette journée! et que de belles recettes! bizzz.
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M
J'adore ton billet, je le relaye sur ma page fan :o)
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L
wouahh :) comme je t'envie !!!
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C
de jolis étales , de jolies assièttes pour un choix d'exception......
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B
superbes photos
superbes étals recettes (miam) produits

le tout détaillé avec humour (vade retro grippe !!)
merci aussi pour les liens je regarderai ça plus tard à tête reposée
mais Merci déjà
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N
Tu as dû te régaler!! Ils sont superbes ces étals!! Bonne soirée
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M
rolala c super les assiettes sont magnifiques bravoo les filles vous ous etes bien amusees et c digne de grands chefs :)
bizzzz
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K
Ce devait être une excellente journée ! Génial ce marché ! Trop beau tous ces plats !
Bis
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S
Je suis contente que tu aies pu y aller malgré ta grippe ! Bravo pour les plats, et surtout pour la gelée de zizi. Je crois bien que je vais la sortir, celle là !
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P
Merci pour ce reportage photo, vous avez dû passer un bon moment :) bonne journée ! bises
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P
très bel atelier
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A
Très appétissantes toutes vos réalisations! :)

Bises et @+, Anne.
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G
C'est vraiment super ces ateliers ;-) Les plats sont magnifiques, bravo !!
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M
sympa ce week-end entre blogueuses !!! Bon lundi
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B
des assiettes très appétissantes! miam!! bon lundi
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O
c'était une journée très riche, les photos et les plats sont superbes! merci Aurélie d'avoir partager avec nous cette belle aventure culinaire!
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C
Super cette escapade gourmande et de jolis plats réalisés! Bravo. Bonne journée, bises!
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S
bonjour Aurélie, une journée de pur bonheur! Bises. Sylvie.
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L
Humm je connais bien la Pâtisserie des rêves, qui est à 5min de mon travail, miammm !
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W
bonjour;bon début de semaine
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M
une journée des plus sympahiques ! c'est vraiment super de faire des ateliers !! et les assiettes sont superbement présentées !! rien que de les voir ... ça met l'eau à la bouche !!
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K
Des assiettes bien appétissantes.
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M
belle journée, belles rencontres.....

manue :))
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