Baguette surprise au saumon et aux câpres

Publié le par AurélieW

 

Lors du buffet pour le réveillon du Nouvel An, j’avais réalisé des baguettes surprises classiques au jambon et aux cornichons. Mais j’en ai aussi réalisé au saumon et aux câpres. C’est une petite variante qui était vraiment délicieuse et qui a eu autant de succès que la version carnivore. Il faut vraiment préparer cette baguette la veille (voire même 48h avant), ainsi elle aura le temps de bien s’amalgamer et sera facile à trancher. J’ai essayé d’en faire l’après-midi pour l’apéritif du soir, et autant dire que ce n’était pas une réussite : la farce ne tenait pas, n’était pas assez ferme, et les saveurs pas encore assez prononcées.

 baguettes-surprises-saumon-capre.jpg

1 baguette de la boulangerie

150 g de fromage frais (St-Morêt, Philadelphia)

50 g de gruyère râpé

60 g de beurre

150 g de saumon fumé

2 œufs durs

100 g de câpres

1 cs de moutarde à l’ancienne

 

Mélanger le fromage frais, le gruyère râpé, le beurre ramolli et la moutarde à l’ancienne. Couper les œufs en morceaux et le jambon en lanières. Mélanger les œufs, les câpres et le saumon au mélange à base de fromage.

Couper la baguette sur la longueur, enlever la mie et fourrer la baguette de la préparation précédente.

Rouler la baguette bien serrée dans du papier aluminium et enfourner 25 mn dans un four préchauffé à 150°C. Laisser refroidir puis mettre au frigo 24h.

Couper de fines tranches à l’aide d’un couteau à pain au moment de servir.

 

Publié dans Apéritifs

Commenter cet article

L
Bonjour, je viens de tenter la baguette au saumon mais je voudrais savoir s' il faut la laisser refroidir dans le papier alu ?
Répondre
A
Bonsoir
Oui, je la garde dans le papier alu au frais jusqu'au moment de la déguster
D
C est pour un anniv' surprise pour se soir ... pourtant j ai fait comme d habitude car se n est pas la premiere fois ...
Répondre
D
Bonjour j ai fait mes baguettes hier je vient de les sortir elles sont humide que faire svp ?
Répondre
A
Ma réponse arrive trop tard mais elle servira peut être à d'autres ... j'aurais tendance à la replacer au four quelques minutes ... mais apr contre, c'est plutôt normal qu'elle soit humide puisqu'elle est restée enfermée dans son papier d'alu
C
Et j'aime encore plus cette version au saumon! Bonne journée
Répondre
J
il faut choisir des baguettes pas trop cuites 1er prix de supermarché où de terminal de cuisson...
j'ai aussi remplacé par du chèvre frais, de la tomate séchée, des olives noires en morceaux un filet d'huile d'olive et une pincée d'herbe de Provence + beurre + rapé+oeufs+capres.Résultat différent mais très parfumé.
Répondre
A
Merci pour cette nouvelle idée qui me tente bien aussi
B
En fait, franchement, je pense que c'est la qualité du pain qui n'était pas au top. La prochaine fois, je suivrai aussi votre conseil et je cuirai un peu plus !
Qui qu'il en soit,c'est une très jolie recette pour un buffet.
Répondre
A


Et bien je croise les doigts pour que la prochaine fois ce soit meilleur ;)



B
J'ai expérimenté les baguettes surprise pour un buffet ce week end. Résultat mitigé : hyper joli à voir une fois coupées en tranche, elles font leur petit effet. Au niveau gustatif... je suis plus
réservée. Je les avais préparées 24 h à l'avance, mais je pense que mon pain n'était pas assez bon. La prochaine fois, j'essaierai avec un autre type de baguette, de meilleure qualité (là où je
vis, ce n'est pas évident d'en trouver...)
En tout cas, merci pour toutes ces belles recettes !
Répondre
A


Bonjour Béatrice, merci pour votre retour, même mitigé. POuvez-vous m'en dire un peu plus? Qu'est ce qui vous a gêné, à quel niveau? J'essaierais du coup de vous aider à trouver le souci, car
c'est vrai que chez nous, c'est vraiment quelque chose qui plaît toujours et j'en fais régulièrement quand on part en pique-nique. Après, évidemment, nos goûts sont tous différents et peuvent ne
pas plaire. Le pain était-il trop mou? si oui, ce pourrait être dû à un fromage trop humide ou un pain pas cuit assez longtemps par exemple


Bon week end


Aurélie



M
Encore une idée super originale didonc !
Merci d'être venue sur mon blog, c'est un vrai plaisir de pouvoir découvrir le tien du coup !
Répondre
P
elle a l'air excellente cette magnifique baguette !
Bisous
Répondre
O
je viens à mon tour viister ton blog ! c original cette baguette ! a bientot !
Répondre
A
J'adore l'idée!!!
Répondre
G
C'est original comme recette ! Parfait pour le buffet. Merci pour le commentaire. Bonne soirée.
Répondre
C
Je garde l'idée pour un prochain apéritif ^ - ^ Merci
Répondre
C
J'adore l'idée, c'est super !
Répondre
N
Une bonne association!
Répondre
L
Sympa pour l'apéro, ça change de l'ordinaire.
Répondre
C
une idée interessante
Répondre
O
une recette qui en mettra plein les yeux aux invités
Répondre
L
c'est super l'idée, bonne journée, biz
Répondre
P
Super cette recette pour l'apéro!
Répondre
P
j'ai une recette dans le même genre dans un de mes cahier... qui attends depuis des années que je l'essaye...
tu me donnes envie de m'y mettre :) ça m'a l'air délicieux :)
bizzzzz
Répondre
M
Olalalala capre et saumons deux belles associations qui me plaisent enormement Miam Miam.
Douce nuit
Bizzzz
Répondre
S
trop bons !
Répondre
M
super baguette à faire tres beau et tres bon bisous
Répondre
K
Vraiment délicieux ce pain surprise !
Bis
Répondre
tu me donnes envie d'en gouter
belle fin de journée

ti bo

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•
Répondre
M
et bien on peux dire que c'est bien gourmand !
Répondre
B
une jolie surprise bien délicieuse, j'adore. Bon WE
Répondre
A
une belle et appétissante surprise..
bon weekend
bisous
Répondre
K
je l'ai déjà chipé la recette, et je crois bien que c'est chez toi non ?? Bon par contre, pas encore tentée ..hnihihi
Bisoussss
kiki
Répondre
A


c'est possible, mais je l'avais piqué lors de la ronde interblog, publié le 18.12.2011



L
Un vrai délice.... Encore et toujours !!!!
Répondre
B
donc trop tard pour ce soir :o)!!!

nana je rigole ;le repas est déjà prévu
mais je note car miam miam miam
que des choses que j'aime dans la farce donc forcément bon
Merci
Répondre
U
c'est vraiment très original!!je note au cas où l'idée est très sympa!bizz
Répondre
M
Super idée, un apéro en baguette!
Répondre
C
une idée très ingénieuse, super pour un apéro. Ça change du pain de mie, bises
.
Répondre
R
Parfait pour l'apéro
Répondre
J
Une très belle idée originale et appétissante. Bises et bonne soirée
Répondre
P
C'est une superbe idée qui change!
Répondre
W
c'est super ça comme recette !!!
Répondre
S
Tres intéressant ! merci Aurélie, bon weekend , bisous !
Répondre
C
C'est absolument génial comme idée
Répondre
J
Quelle bonne idée et simple à faire! et jolie en plus pour la table. bises.Julia
Répondre
A
Une baguette bien garnie et terriblement gourmande. Bisous
Répondre
V
Bravo! Je ne connaissais pas du tout cette façon de faire! C'est la 1ère fois que je vois et ça me plaît! Bisous
Répondre
S
et bien voilà une variante très tentante! et originale
bises
sicacoco
Répondre
C
Originale comme recette ! Je prends note ! ;)
Répondre
C
Un régal !!
Répondre
N
oh sympa ta recette !!!
Répondre
D
ça à l'air délicieux :)
Répondre
V
géniale cette recette !
je passe te souhaiter une bonne et heureuse nouvelle année
biz
val de familyblog
Répondre