Bouldouk, Brioche roulée

Publié le par AurélieW

 

Hier, j’ai eu envie de faire une brioche pour offrir à MaMamie qui fêtait ses 82 ans. Et comme en ce moment, je vois une magnifique brioche, la Bouldouk, j’ai eu envie de la réaliser. Généralement, je ne suis pas trop les modes culinaires, mais bizarrement, quand il s’agit de brioches, je craque assez facilement. Alors j’ai fais cette recette dans l’aprèm’ et après l’heure du goûter, elle avait entièrement disparu.

A mon goût, c’est la meilleure brioche que j’ai faite, mais mon jugement n’est pas très réaliste, puisqu’en général, je fais ma brioche le soir pour la manger le lendemain matin … là, il n’en restait plus pour juger J

Donc, je vais en refaire pour voir.

Iza, chez qui j’ai trouvé la recette, est toujours à la base de magnifiques brioches. J’ai par contre doublé ses quantités, car en voyant le poids de farine, je savais que ça ne suffirait pas à ma petite famille … et j’ai bien fait. Je vous donne donc la recette avec mes quantités. Vous trouverez donc chez elle un très beau tuto photo pour le pas à pas.

 brioche-bouldouk-cuite.jpg

540 g de farine

70 g de sirop d’érable

1 sachet de levure de boulanger lyophilisée

260 ml de lait tiède

100 g de beurre

2 œufs

1 cc de sel

Garniture :

60 g de beurre

Sucre en poudre

 brioche-bouldouk-crue.jpg

Verser la farine, le sirop d’érable, la levure, le lait, le beurre coupé en petits dés, les œufs et le sel dans la MAP (Machine A Pain) et lancer le programme « Pâte seule ».

A la fin du programme, dégazer le pâton et le couper en 4.

Etaler chaque pâton en disque.

Faire fondre le beurre. Etaler du beurre fondu sur 3 disques de pâte et saupoudrer de sucre en poudre. Superposer les 4 disques de pâtes en terminant par celui non badigeonné de beurre. Etaler encore cette superposition de disques puis badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre. 

Rouler en boudin fin. Couper des tronçons de 4-5 cm d’épaisseur et les disposer côte à côte dans des moules à manqués (Wondercakes de Silikomart pour moi)

Laisser gonfler 45 mn environ dans un endroit chaud. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre.

Enfourner 30 mn environ dans un four préchauffé à  180°C

brioche-bouldouk-mie.jpg

Publié dans Viennoiseries

Commenter cet article

C
Oh qu'elle est belle cette brioche!
Répondre
C
à tester!!!!
Répondre
C
Hum ces petites brioches sont très tentantes ! Elles sont bien moelleuses !
Répondre
B
Coucou,

Je me suis lancée. Tu trouveras ma version de ta brioche sur mon blog le 27 octobre prochain...

Nous nous sommes régalés dimanche matin au petit déjeuner !
Répondre
A


Chouette, je suis contente qu'elle ait eu du succès chez vous :)



V
oh la la je salive devant tes photos... faut pas me prendre par les sentiments, une brioche, mamma mia!!!!!!
Répondre
C
ah, je vais essayer. Bises
Répondre
S
Elle est magnifique (j'en bave presque...)
Répondre
M
MMmmmmh cette mie bien moelleuse !!!
Répondre
M
Elle est trop belle, j'en veux!
Répondre
E
Elle est superbe! Elle doit être délicieuse!
Répondre
C
Elle donne vraiment envie! Bisous.
Répondre
C
superbe cette brioche... j'adore ça au p'tit déj !!! bises bises
Répondre
M
Elle est magnifique et semble vraiment fabuleuse!
Répondre
Z
oh ça doit etre bon!!!!!!
bonne soirée
Répondre
P
encore une belle brioche qui se retrouverait bien sur la table du p'tit déj :)
Répondre
S
bien tentante cette brioche!!!
Répondre
B
C'est une brioche qui est en train de faire le tour de la blogosphère et qui est tentante à souhait !! Bizz
Répondre
L
Magnifique ta brioche, il en reste...
Répondre
K
Elle me donne envie ta brioche biz
Répondre
M
elles sont trop belles tes brioches ... vraiment ... je crois que je vais aussi me laisser tenter !!!
Répondre
Y
rhooooo superbe !
et délicieuse ! sans aucun doute !
Répondre
P
Elles sont super belles !
Bisous
Répondre
P
Elle est superbe ta brioche!!
Répondre
K
Elle est magnifique cette brioche !!! J'adore le visuel !! Hmm un vrai régal !
Bis
Répondre
G
Ohhhh !!! c'est trop beau !! Cette brioche me donne l'eau à la bouche, d'autant plus qu'elle a l'air très légère !

Bonne soirée :-)
Répondre
S
elle est super belle en plus d'être probablement très bonne
Répondre
N
Aurélie ta brioche est sublime !!! dommage qu'il n'y en ait plus ! bisous
Répondre
N
Pour moi qui adore les brioches, cette recette est parfaite,
bisous
Répondre
M
Elle est belle ta brioche ! j'adore la forme je trouve ça rigolo ! A bientot.
Répondre
C
ah oui!! quelle merveille
Répondre
J
Une brioche bien délicieuse! La mie est magnifique et moelleuse! J'adore! BIses!
Répondre
V
Hmmmm elle m'a l'air fort appétissante !!! Miam miam elle en a de la chance mamie ;-)
Répondre
S
Bonjour Aurélie, qu'elle est belle et bien réussie ta brioche. Bravo! Bises. Sylvie.
Répondre
L
oooooh je l'ai vue hier chez une autre mainaute et elle m'avait déjà fait de l'eoil! la mie est fabululseuse!
Répondre
D
une mie comme je les aime!!!
Répondre
K
Je craaaaaaque ! Bizzzz
Répondre
C
Je la vois partout il faudrait vraiment que je me lance.
Bonne journée
Répondre
F
superbe j'aime beaucoup belle présentation bravo et merci
Répondre
B
Huuum ! Elle fait envie cette brioche ! Ca fait longtemps que je n'ai pas fait ce type de patisserie, en fait depuis que je travaille à plein temps ou presque.
Mais je crois que je vais me laisser tenter pour en faire une ce WE. A tout hasard, je vais noter le sirop d'érable sur ma liste de courses.
Merci beaucoup pour cette belle recette et ces belles photos.
A bientôt.
Répondre
A


et sinon c'est très bon aussi avec du sucre ou du sirop d'agave



G
Superbe brioche!
Répondre
A
terriblement tentant !!! et très jolie à regerder cette brioche
Répondre
G
Je vois de quelle brioche tu veux parler je l'ai essayée après l'avoir vue sur le blog de Lou mais j'ai raté le façonnage alors elle s'est terminée en une autre version !!!!
Je dois dire que la tienne est parfaitement réussie, elle est bien jolie et elle doit être excellente !! Ta mamie a du être heureuse !! Bisous
Répondre
C
ça lui donne un air de "feuilleté" et ... elle me tente
Répondre
L
une délicieuse recette que je vois là!! bonne journée
Répondre
J
miam elle me donne envie....
bizzz
Répondre
L
hummmmmmm de si bon matin, j'arriverai presque à en sentir les bonnes odeurs de ta brioche ! miam, miam un régal
bisous et bonne journée
Répondre
K
Elle est moelleuse ta brioche et jolie...
Répondre
O
c'est une belle recette!!! bravo
Répondre
W
oohh c'est trop beaau, belle réalisation
Répondre
P
Superbe ^^
Répondre